Brioixeria: canya de cabell d'àngel
Dijous, 14 de juliol de 2022 - 12:55
Albert Vilas
Soc l'Albert Vilas, nascut a Molins de Rei fa 49 anys. Col·laboro amb La Gourmeteria d'ElNacional.cat amb una nova recepta cada setmana. He publicat el llibre Les receptes del calendari pastisser (Cossetània Edicions). He sigut pastisser professional i m’apassiona la cuina. El meu projecte neix com a homenatge als fogons de les nostres àvies i, en particular, als de la meva mare, Pilar, una persona que va dedicar tota la seva vida a cuidar els seus, entre altres maneres, a través del menjar. La meva pretensió és que ens posem a elaborar els plats de tota la vida. La cuina és un hàbit que s'està perdent i és important mantenir-lo, perquè l'acte de cuinar afecta les relacions humanes, les relacions familiars i socials, la cultura i, esclar, la salut. Per tant, hem de trobar una mica de temps per cuinar, almenys durant el cap de setmana. Penseu que, afortunadament, a Catalunya tenim una cultura gastronòmica extraordinària, i que n'hem de gaudir, cuinant-la i tastant-la!
MésSobre què escric?
Coca de botifarra de coradella amb espàrrecs silvestres cruixents
Dilluns, 8 d'agost de 2022 - 17:18
Granissat exprés de maduixa amb gelat de llet amb iogurt de granja
Dilluns, 9 de maig de 2022 - 17:55
