El projecte culinari amb vídeos d'àvies catalanes que ensenyen les seves receptes perquè no es perdin
Com salvar la cuina tradicional
Diumenge, 4 de gener de 2026 - 05:30
Alimentació
Totes les notícies sobre l'alimentació, l'acte de proporcionar al cos els nutrients necessaris per al seu funcionament òptim. Inclou una varietat d'aliments i begudes que contribueixen a la salut i el benestar general.
Més
Què és el cevapi balcànic i per què volen incloure'l a la llista del Patrimoni Cultural de la Unesco
Aquest plat representa el vincle entre l'antic imperi otomà i la regió balcànica
Diumenge, 4 de gener de 2026 - 05:30
Així es fa la salmorreta, el sofregit tradicional alacantí per a arrossos i fideuà que ho canvia tot
Et parlem d'aquell sofregit discret però decisiu que transforma arrossos i fideuàs
Diumenge, 4 de gener de 2026 - 05:30
L'ingredient secret del tortell de Reis que ho canvia tot: afegeix-lo i triomfa
L'ingredient especial que es reconeix especialment en aquest típic dolç nadalenc
Dissabte, 3 de gener de 2026 - 05:30
Què és el 'trash cooking' o l'art de cuinar amb allò que normalment tiraries a les escombraries
Aquesta denominació es refereix a una pràctica culinària que porta un pas més enllà la cuina d'aprofitament
Dissabte, 3 de gener de 2026 - 05:30
Sopes que curen hiverns: 3 idees reconfortants per sopar de cullera
Les sopes tenen alguna cosa de ritual, un component emocional que ens remet a la infància, a les cases dels avis
Divendres, 2 de gener de 2026 - 05:30
L'origen curiós del tortell de Reis: del culte a Saturn a avui dia
Encara que avui l'associem per complet a la festa dels Reis d'Orient, la seva història és molt més antiga
Divendres, 2 de gener de 2026 - 05:30
Com fer arròs a la cubana de veritat: el pas a pas de l'Ada Parellada
La xef del Semproniana ens dona els tips més importants
Divendres, 2 de gener de 2026 - 05:30
Xocolata calenta: de beguda sagrada maia a beguda oficial dels dies freds d'hivern
Els primers a consumir el cacau com a beguda van ser els pobles mesoamericans
Dijous, 1 de gener de 2026 - 05:30
Llenties de Cap d'Any: l'origen de la tradició que promet prosperitat
A l'antiga Roma les llenties eren vistes com un signe de riquesa entre la població
Dijous, 1 de gener de 2026 - 05:30
Els plats del futur: quines tendències gastronòmiques marcaran el pròxim any
Fins i tot la ciència s'atreveix a parlar de gastronomia
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Per què els cuiners japonesos recomanen posar gel a l'arròs
En contacte amb l'arròs acabat de coure, el gel es fon de manera progressiva
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el mètode 'sous vide' de cocció al buit i per què manté la sucositat de la carn
El mètode que ha conquerit des de cuines domèstiques fins a l'alta restauració
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Els millors còctels amb cava per brindar diferent en el Cap d'Any
T'oferim opcions perquè les teves celebracions tinguin un toc creatiu i refrescant
Dimarts, 30 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el "paneer" i per què és el formatge més fàcil de fer a casa
Si hi ha una cosa que fa especial el paneer és que probablement sigui el formatge més fàcil de fer a casa
Dimarts, 30 de desembre de 2025 - 05:30
Com fer dues bases cruixents fàcils: el pas a pas de l'Ada Parellada
La xef del Semproniana ens dona els tips més importants
Dilluns, 29 de desembre de 2025 - 05:30
La fascinant cultura de la sopa a Romania: per què la 'ciorbă' és tan essencial allà
No podem parlar de Romania i la seva gastronomia sense aturar-nos en la sopa o 'ciorbă'
Dilluns, 29 de desembre de 2025 - 05:30
La millor manera d'obrir i guardar els espaguetis al rebost: no t'ho esperes
El problema dels espaguetis no és només com s'obren, sinó com conviuen al rebost amb la resta d'aliments
Dilluns, 29 de desembre de 2025 - 05:30
El sabor umami del miso blanc: per què cada cop més xefs l'utilitzen en rebosteria
Cada vegada apareix més en pans de pessic esponjosos, pastissos de formatge, cremes, gelats o glaçats
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
El truc per fer les millors patates fregides del món
Amb aquest pas previ, les teves patates quedaran cruixents per fora i suaus i cremoses per dins
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
Què fa gran un bar?
L'important no és només dins de plats i copes
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
La manera correcta de reescalfar els plats de carn de Nadal sense que s'assequin
Reescalfar no és cuinar de nou, sinó donar-li una segona vida a aquell rostit espectacular del dia anterior
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
Així pots conservar bé el torró perquè aguanti tot l'any (sense perdre sabor ni textura)
Un producte molt més resistent del que sembla
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
Què fer amb tot el pa dur dels àpats de Nadal: idees d'aprofitament
Durant generacions, el pa sec ha estat la base de moltes receptes nascudes precisament de la necessitat
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
Com conservar el pernil ibèric a casa perquè no s'assequi
Tenir pernil implica tècniques correctes per conservar-lo i que no s'assequi, te n'oferim algunes
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
Com fer garrinet correctament a casa: el pas a pas de l'Ada Parellada
La xef del Semproniana ens dona els tips més importants
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
La patata d'aire: el curiós fruit que té gust de cogombre, patata i pera
La planta creix com una enfiladissa vigorosa, capaç de grimpar diversos metres si troba suport
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
Una neomarisqueria de bon producte a tocar de Plaça Catalunya
Receptes que connecten l’Atlàntic i el Mediterrani a cada mos
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
Què es menja per Nadal a la resta del món: 10 plats que sorprenen
La gastronomia nadalenca internacional és un autèntic viatge cultural on cada plat amaga una història
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
Tot el que cal saber del nou positiu de grip aviària a Lleida i l’impacte sobre el sector ramader
Què implica l’alerta sanitària, quin és el risc real i com pot afectar el consum, les granges i el mercat avícola
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 14:58
No ets català si això no saps cuinar: les croquetes de Nadal que no poden faltar al teu aperitiu
Descobreix aquesta recepta
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
La història de l'escudella i carn d'olla: el primer plat documentat de Nadal a Catalunya
La base de l'escudella és un brou elaborat a partir de carns, llegums i verdures
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
L’ordre dels coberts i la vaixella que farà lluir la teva taula de Nadal com mai
Preparar la taula pot ser un repte per a algunes persones, o una cosa divertida per als més petits
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Les 7 pitjors coses que et poden posar en un sopar de Nadal
No totes les eleccions culinàries encaixen en aquests sopars de Nadal
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Així es prepara el trinxat de carn d'olla: la forma més exquisida de reaprofitar el menjar de Nadal
Aquesta recepta a Catalunya és molt més que un plat, és un autèntic ritual familiar
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Com conservar les patates perquè durin molt de temps, segons Jordi Cruz
Un dels errors més habituals és deixar les patates en un lloc càlid i amb molta llum
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
El restaurant de Manresa que és un autèntic temple dels arrossos
Un lloc amb una cuina i un tracte excel·lents
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Què es menja la nit i el dia de Nadal a Catalunya en comparació amb la resta d'Espanya
Tot i que hi ha plats típics de qualsevol zona, Catalunya té un guió culinari propi
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Pel bé de tots, has de deixar de menjar gambes: aquí en tens la raó
Tot i que les gambes estan de moda al Nadal, hauríem de deixar de consumir-les
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
