T'agraden les típiques galetes americanes cruixents per fora i tovetes per dins amb trossets de xocolata? Doncs són aquestes. No són pas complicades de fer i els ingredients són força bàsics i econòmics. En trobaràs moltes versions, algunes amb vainilla, d'altres amb canyella, xocolata negra, blanca, amb fruits secs o sense, però totes es fan de la mateixa manera.
Si ets llaminer/a, no et perdis la recepta Pasta Seca de pastisseria.
Som-hi!
- 350 g de sucre blanc
- 250 g de mantega pomada
- 2 ous sencers
- 460 g de farina fluixa
- 200 g de xocolata negra
- 15 g de llevat químic en pols
- Un polsim de sal
Prepara tots els ingredients
Recorda passar la farina per un sedàs. D'aquesta manera la barreja es comportarà millor al forn i no quedaran grumolls.
Es pot utilitzar qualsevol mena de xocolata, preferiblement amb un percentatge alt de cacau i, si us agrada, podeu utilitzar varietats amb fruits secs com he fet jo.
Prepara la mantega i talla-la a trossos. Quan estigui pomada a temperatura ambient, barreja-la bé. Jo utilitzo una Kitchen-Aid que funciona molt bé en pastisseria, però aquesta recepta es pot fer a mà perfectament.
Incorpora el sucre.
Seguidament, els ous.
Deixa que agafi una mica de textura tot plegat.
Prepara la farina amb l'impulsor químic i la sal.
I la vas incorporant a la barreja.
Deixa que es barregi bé.
Incorpora un part de la xocolata a la massa.
Un cop ben barrejat, ja pots retirar la massa.
Treballa la massa una mica i l'estires per poder tallar-la.
Talla porcions semblants i fes boles de la mida que t'agradi.
Ves col·locant les boles a la safata de forn i les aixafes una mica.
Ara, col·loca trossos de xocolata per sobre.
Si vols, pots congelar una part de la massa embolicant-la amb paper de film.
Acaba totes les boles i prepara el forn a 180 graus.
Enforna les galetes durant uns 10 o 15 minuts, fins que comencin a agafar una mica de color. Però compte que es cremen amb facilitat.
Un cop fetes deixa-les refredar. Si pots garantir la circulació d'aire per sota (com amb aquest estalvi de vímet) millor, així no suarà ni agafaran humitat.
I ja les pots servir i consumir.
Bon profit!