Al nostre receptari trobaràs la recepta de la tradicional Coca de recapte. La d'avui és una versió més lleugera feta amb pasta de full, però que garanteix un resultat igual d'espectacular. Una recepta d'aprofitament, per gastar totes aquelles verdures que comencen a posar-se lletges dins la nevera.
Si tens nens petits a casa, què millor que cuinar i gaudir tots plegats d'una recepta tradicional catalana tan nostrada com aquesta.
Som-hi!
- 1 placa de pasta de full
- Verdures cuites al forn (pebrot verd, pebrot vermell, ceba, etc.)
- Salsitxes de porc de bona qualitat
- 2-3 alls laminats
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de comí
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre negre
- Sal
Neteja i posa la verdura en una safata de forn. Tira-hi oli, sal i pebre negre. Posa-la a escalivar al forn uns 20-30 minuts a 180 graus.
Quan estigui cuita, deixa-la refredar.
Quan es pugui manipular, pela els pebrots i fes-ne tires. Talla la ceba a trossos també.
Reserva la verdura neta i tallada.
Talla els alls i posa'ls a daurar amb un bon raig d'oli.
Quan tinguin bon color, els reserves.
En el mateix oli, cou les salsitxes.
Quan estiguin daurades, reserva-les i talla-les per la meitat.
En el mateix oli, amb el foc apagat, barreja el pebre vermell, el comí i els alls. Dona-li unes voltes.
Reserva aquest oli aromatitzat.
Prepara la placa de full.
Tira una mica d'oli i all per sobre la massa.
Distribueix la verdura per sobre del full.
Ara, posa-hi també les salsitxes.
Tira una mica de pebre per sobre de la coca.
Finalment, cou la coca a 180 graus fins que tingui bon color, uns 15-20 minuts aprox.
I a gaudir-la!
Bon profit!