Formatge

Totes les notícies sobre formatge publicades a ElNacional. Informació, novetats i darrera hora sobre formatge.

Més
pastilla video
Aquesta és la gran mentida sobre els formatges frescos que destapa un expert

Aquesta és la gran mentida sobre els formatges frescos que destapa un expert

Serveixen per a moltes més coses que les amanides

Xevi Miró

Dijous, 26 de juny de 2025 - 05:30

Aquest és l'aliment ideal per prevenir la ressaca: un estudi ho demostra científicament

Aquest és l'aliment ideal per prevenir la ressaca: un estudi ho demostra científicament

Un article de Journal of Functional Foods explica els beneficis d'aquest producte

Oriol Foix

Dilluns, 23 de juny de 2025 - 05:30

Així va salvar la Cooperativa del Cadí tota una comarca amb llet i mantega

Així va salvar la Cooperativa del Cadí tota una comarca amb llet i mantega

Un viatge de nata, una icona amb esclops i una Cooperativa que va canviar el país

Albert Villaró / Montse Ferrer

Diumenge, 22 de juny de 2025 - 05:30

pastilla video
Un ingredient sorpresa als formatges que se surt de la norma: aquesta és la seva lògica

Un ingredient sorpresa als formatges que se surt de la norma: aquesta és la seva lògica

Els quatre elements del formatge i una sorpresa espontània amb criteri

Xevi Miró

Dijous, 19 de juny de 2025 - 05:30

pastilla video
El formatge que va caure en l'oblit i ara està de moda: és cultura gastronòmica catalana

El formatge que va caure en l'oblit i ara està de moda: és cultura gastronòmica catalana

El seu sabor és fort i intens, persistent i agressiu

Xevi Miró

Dijous, 12 de juny de 2025 - 05:30

Així és el Provolone Mandarone: el gegant formatge italià que pesa més de 30 quilos

Així és el Provolone Mandarone: el gegant formatge italià que pesa més de 30 quilos

A Vila Viniteca ens ensenyen aquest fascinant formatge

Jordi Prió

Divendres, 6 de juny de 2025 - 05:30

pastilla video
No t'agraden els formatges de cabra? Això és perquè no els has tastat tots

No t'agraden els formatges de cabra? Això és perquè no els has tastat tots

La seva composició nutricional el converteix en un aliment molt complet

Xevi Miró

Dijous, 5 de juny de 2025 - 05:30

pastilla video
Així pots identificar i eliminar els àcars en els formatges: les claus definitives

Així pots identificar i eliminar els àcars en els formatges: les claus definitives

L'àcar és un menjador de formatges com ho som nosaltres

Xevi Miró

Dijous, 29 de maig de 2025 - 05:30

pastilla video
Com triar un bon formatge? Descobreix les 5 grans categories que ho canvien tot

Com triar un bon formatge? Descobreix les 5 grans categories que ho canvien tot

La classificació bàsica dels formatges segons qui l'elabora

Xevi Miró

Dijous, 22 de maig de 2025 - 05:30

El millor formatge de Catalunya de 2025 s'elabora en un poble de tot just 50 habitants

El millor formatge de Catalunya de 2025 s'elabora en un poble de tot just 50 habitants

Uns premis per visibilitzar el treball de les formatgeries artesanes

Jordi Prió

Dimecres, 21 de maig de 2025 - 05:30

Aquest obrador de Barcelona oferirà pastissets a 1 € durant un temps limitat

Aquest obrador de Barcelona oferirà pastissets a 1 € durant un temps limitat

Jon Cake celebra el 4t aniversari amb un esdeveniment especial

Oriol Foix

Dimarts, 20 de maig de 2025 - 15:10

Aquest és el millor pastís de formatge de Catalunya del 2025: el fan al Baix Montseny

Aquest és el millor pastís de formatge de Catalunya del 2025: el fan al Baix Montseny

Un reconeixement atorgat durant la fira Lactium de Vic

Oriol Foix

Dijous, 15 de maig de 2025 - 13:13

pastilla video
Els formatges tenen forats: un expert revela si és un error o un encert

Els formatges tenen forats: un expert revela si és un error o un encert

Per què alguns formatges tenen forats i altres no?

Xevi Miró

Dijous, 15 de maig de 2025 - 05:30

pastilla video
Aquestes són les escorces dels formatges que no has de menjar: la selecció final d'un expert

Aquestes són les escorces dels formatges que no has de menjar: la selecció final d'un expert

Hi ha escorces que sí que es mengen, i d'altres que no

Xevi Miró

Dijous, 8 de maig de 2025 - 05:30

pastilla video
Per què hi ha formatges elàstics? La textura en revela la resposta

Per què hi ha formatges elàstics? La textura en revela la resposta

La textura és causada per la tècnica amb la qual hem fet aquell formatge

Xevi Miró

Dijous, 1 de maig de 2025 - 05:30

El formatge mascarpone casolà és sorprenentment fàcil de fer: només dos ingredients

El formatge mascarpone casolà és sorprenentment fàcil de fer: només dos ingredients

El mascarpone té un lloc molt especial al món dels formatges

Jordi Prió

Dimarts, 29 d'abril de 2025 - 05:30

pastilla video
El preu dels formatges artesans: la resposta viral d'un expert que no deixa dubtes

El preu dels formatges artesans: la resposta viral d'un expert que no deixa dubtes

Apostar pels formatges artesans és defensar el territori, la gent i l'entorn rural

Xevi Miró

Dijous, 24 d'abril de 2025 - 05:30

pastilla video
Ni està podrit ni fa pudor: tots els mites que no sabies sobre el formatge blau

Ni està podrit ni fa pudor: tots els mites que no sabies sobre el formatge blau

Un formatge envoltat de prejudicis

Xevi Miró

Dijous, 17 d'abril de 2025 - 05:30

pastilla video
No són el mateix: la diferència principal entre el brie i el camembert, al descobert

No són el mateix: la diferència principal entre el brie i el camembert, al descobert

Una curiosa història sobre l'origen d'aquests dos formatges

Xevi Miró

Dijous, 10 d'abril de 2025 - 05:30

pastilla video
Tots els formatges estan florits: un bosc de fongs a les escorces

Tots els formatges estan florits: un bosc de fongs a les escorces

Els fongs i els llevats conviuen junts sota un mateix ecosistema

Xevi Miró

Dijous, 3 d'abril de 2025 - 05:30

Aquest restaurant de Barcelona elabora el millor plat amb Tête de Moine AOP

Aquest restaurant de Barcelona elabora el millor plat amb Tête de Moine AOP

El cèlebre formatge suís Tête de Moine AOP ha estat protagonista absolut

Jordi Tubella

Divendres, 28 de març de 2025 - 09:46

pastilla video
Formatges de llet crua o pasteuritzada: quins són més bons?

Formatges de llet crua o pasteuritzada: quins són més bons?

No només canvien les tècniques, sinó que el sabor és diferent

Xevi Miró

Dijous, 27 de març de 2025 - 05:30

pastilla video
Les escorces florides en els formatges artesans: les podem menjar?

Les escorces florides en els formatges artesans: les podem menjar?

Tots els fongs presents en les escorces dels formatges i el seu significat

Xevi Miró

Dijous, 20 de març de 2025 - 05:30

pastilla video
No són el mateix: la diferència principal entre la burrata i la mozzarella, al descobert

No són el mateix: la diferència principal entre la burrata i la mozzarella, al descobert

Són dues de les peces més conegudes i delicioses del sector lacti

Xevi Miró

Dijous, 13 de març de 2025 - 05:30

pastilla video
Per què hi ha formatges tan petits? Un expert en desvela el motiu

Per què hi ha formatges tan petits? Un expert en desvela el motiu

Un misteri que té unes respostes clares i reveladores

Xevi Miró

Dijous, 6 de març de 2025 - 05:30

pastilla video
Aquest és el primer aliment que païm tots des que som nadons: no t'ho esperes

Aquest és el primer aliment que païm tots des que som nadons: no t'ho esperes

Per a sorpresa de molts, no és la llet

Xevi Miró

Dimecres, 26 de febrer de 2025 - 05:30

pastilla video
Tot el que podem obtenir a partir de la llet: relíquies gastronòmiques

Tot el que podem obtenir a partir de la llet: relíquies gastronòmiques

La llet és vida i ho és tot per als éssers humans i la supervivència

Xevi Miró

Dimecres, 19 de febrer de 2025 - 05:30

El primer obrador de formatges barcelonins

El primer obrador de formatges barcelonins

Formatges naturals i artesans en un local prop del mercat gracienc de la Llibertat

Martí Sales

Dissabte, 15 de febrer de 2025 - 05:30

pastilla video
Fer formatges amb la llet de qualsevol animal: la resposta definitiva d'un expert

Fer formatges amb la llet de qualsevol animal: la resposta definitiva d'un expert

La selecció d'animals a partir dels quals és recomanable fer llet

Xevi Miró

Dimecres, 12 de febrer de 2025 - 05:30

pastilla video
Formatges catalans versus formatges francesos: la batalla de dos productors veïns

Formatges catalans versus formatges francesos: la batalla de dos productors veïns

El formatge és més que un simple aliment

Xevi Miró

Dimecres, 5 de febrer de 2025 - 05:30

pastilla video
Alternatives als formatges clàssics: una exquisida selecció variada segons la recepta

Alternatives als formatges clàssics: una exquisida selecció variada segons la recepta

Pots escollir entre molts formatges i canviar-lo segons el que més t'agradi

Xevi Miró

Dimecres, 29 de gener de 2025 - 05:30

pastilla video
La data òptima de consum dels formatges: això és el que realment significa

La data òptima de consum dels formatges: això és el que realment significa

Aquesta data té diferències segons el formatge del qual parlem

Xevi Miró

Dimecres, 22 de gener de 2025 - 05:30

pastilla video
El motiu pel qual són addictius els formatges: un expert en revela les claus

El motiu pel qual són addictius els formatges: un expert en revela les claus

Atenció a la mescla de proteïnes present a la llet i al formatge, molt nutritiva

Xevi Miró

Dimecres, 15 de gener de 2025 - 05:30

pastilla video
El formatge més rebel que és pioner a aconseguir un premi històric al país

El formatge més rebel que és pioner a aconseguir un premi històric al país

Es coneix com el Gruyère rebel i és pioner a Suïssa

Xevi Miró

Dimecres, 8 de gener de 2025 - 05:30

pastilla video
Com fer una fondue de formatge: la recepta autèntica pas a pas segons un expert

Com fer una fondue de formatge: la recepta autèntica pas a pas segons un expert

Detallem els passos a seguir per elaborar una fantàstica fondue de formatges

Xevi Miró

Dimecres, 1 de gener de 2025 - 05:30

pastilla video
Sense idees per a l'aperitiu? Prova aquesta taula de formatges bonica i deliciosa

Sense idees per a l'aperitiu? Prova aquesta taula de formatges bonica i deliciosa

La millor manera de triomfar amb els convidats

Xevi Miró

Dimecres, 25 de desembre de 2024 - 05:30

pastilla video
Els millors regals de Nadal per fer tastar i cuinar els formatges: hi ha de tot!

Els millors regals de Nadal per fer tastar i cuinar els formatges: hi ha de tot!

Unes recomanacions de formatges i més elements per regalar aquest Nadal

Xevi Miró

Dimecres, 18 de desembre de 2024 - 05:30

pastilla video
Per què els formatges tenen dibuixos a l'escorça? Una explicació mil·lenària amb arrels catalanes

Per què els formatges tenen dibuixos a l'escorça? Una explicació mil·lenària amb arrels catalanes

L'expert desxifra la raó per la qual alguns formatges tenen formes a l'escorça

Xevi Miró

Dimecres, 11 de desembre de 2024 - 05:30

pastilla video
Els trucs d'un expert per aprendre a comprar formatge: no tots són igual de bons

Els trucs d'un expert per aprendre a comprar formatge: no tots són igual de bons

Consells per gaudir al màxim del producte

Xevi Miró

Dimecres, 4 de desembre de 2024 - 05:30

La nova formatgeria del Poblenou que té 10 anys d'història i una llarga cua de gent a la porta

La nova formatgeria del Poblenou que té 10 anys d'història i una llarga cua de gent a la porta

Can Luc estrena el seu segon local a Barcelona

Oriol Foix

Diumenge, 1 de desembre de 2024 - 05:30