Aquesta és la gran mentida sobre els formatges frescos que destapa un expert
Serveixen per a moltes més coses que les amanides
Dijous, 26 de juny de 2025 - 05:30
Formatge
Totes les notícies sobre formatge publicades a ElNacional. Informació, novetats i darrera hora sobre formatge.
Més
Aquest és l'aliment ideal per prevenir la ressaca: un estudi ho demostra científicament
Un article de Journal of Functional Foods explica els beneficis d'aquest producte
Dilluns, 23 de juny de 2025 - 05:30
Així va salvar la Cooperativa del Cadí tota una comarca amb llet i mantega
Un viatge de nata, una icona amb esclops i una Cooperativa que va canviar el país
Diumenge, 22 de juny de 2025 - 05:30
Un ingredient sorpresa als formatges que se surt de la norma: aquesta és la seva lògica
Els quatre elements del formatge i una sorpresa espontània amb criteri
Dijous, 19 de juny de 2025 - 05:30
El formatge que va caure en l'oblit i ara està de moda: és cultura gastronòmica catalana
El seu sabor és fort i intens, persistent i agressiu
Dijous, 12 de juny de 2025 - 05:30
Així és el Provolone Mandarone: el gegant formatge italià que pesa més de 30 quilos
A Vila Viniteca ens ensenyen aquest fascinant formatge
Divendres, 6 de juny de 2025 - 05:30
No t'agraden els formatges de cabra? Això és perquè no els has tastat tots
La seva composició nutricional el converteix en un aliment molt complet
Dijous, 5 de juny de 2025 - 05:30
Així pots identificar i eliminar els àcars en els formatges: les claus definitives
L'àcar és un menjador de formatges com ho som nosaltres
Dijous, 29 de maig de 2025 - 05:30
Com triar un bon formatge? Descobreix les 5 grans categories que ho canvien tot
La classificació bàsica dels formatges segons qui l'elabora
Dijous, 22 de maig de 2025 - 05:30
El millor formatge de Catalunya de 2025 s'elabora en un poble de tot just 50 habitants
Uns premis per visibilitzar el treball de les formatgeries artesanes
Dimecres, 21 de maig de 2025 - 05:30
Aquest obrador de Barcelona oferirà pastissets a 1 € durant un temps limitat
Jon Cake celebra el 4t aniversari amb un esdeveniment especial
Dimarts, 20 de maig de 2025 - 15:10
Aquest és el millor pastís de formatge de Catalunya del 2025: el fan al Baix Montseny
Un reconeixement atorgat durant la fira Lactium de Vic
Dijous, 15 de maig de 2025 - 13:13
Els formatges tenen forats: un expert revela si és un error o un encert
Per què alguns formatges tenen forats i altres no?
Dijous, 15 de maig de 2025 - 05:30
Aquestes són les escorces dels formatges que no has de menjar: la selecció final d'un expert
Hi ha escorces que sí que es mengen, i d'altres que no
Dijous, 8 de maig de 2025 - 05:30
Per què hi ha formatges elàstics? La textura en revela la resposta
La textura és causada per la tècnica amb la qual hem fet aquell formatge
Dijous, 1 de maig de 2025 - 05:30
El formatge mascarpone casolà és sorprenentment fàcil de fer: només dos ingredients
El mascarpone té un lloc molt especial al món dels formatges
Dimarts, 29 d'abril de 2025 - 05:30
El preu dels formatges artesans: la resposta viral d'un expert que no deixa dubtes
Apostar pels formatges artesans és defensar el territori, la gent i l'entorn rural
Dijous, 24 d'abril de 2025 - 05:30
Ni està podrit ni fa pudor: tots els mites que no sabies sobre el formatge blau
Un formatge envoltat de prejudicis
Dijous, 17 d'abril de 2025 - 05:30
No són el mateix: la diferència principal entre el brie i el camembert, al descobert
Una curiosa història sobre l'origen d'aquests dos formatges
Dijous, 10 d'abril de 2025 - 05:30
Tots els formatges estan florits: un bosc de fongs a les escorces
Els fongs i els llevats conviuen junts sota un mateix ecosistema
Dijous, 3 d'abril de 2025 - 05:30
Aquest restaurant de Barcelona elabora el millor plat amb Tête de Moine AOP
El cèlebre formatge suís Tête de Moine AOP ha estat protagonista absolut
Divendres, 28 de març de 2025 - 09:46
Formatges de llet crua o pasteuritzada: quins són més bons?
No només canvien les tècniques, sinó que el sabor és diferent
Dijous, 27 de març de 2025 - 05:30
Les escorces florides en els formatges artesans: les podem menjar?
Tots els fongs presents en les escorces dels formatges i el seu significat
Dijous, 20 de març de 2025 - 05:30
No són el mateix: la diferència principal entre la burrata i la mozzarella, al descobert
Són dues de les peces més conegudes i delicioses del sector lacti
Dijous, 13 de març de 2025 - 05:30
Per què hi ha formatges tan petits? Un expert en desvela el motiu
Un misteri que té unes respostes clares i reveladores
Dijous, 6 de març de 2025 - 05:30
Aquest és el primer aliment que païm tots des que som nadons: no t'ho esperes
Per a sorpresa de molts, no és la llet
Dimecres, 26 de febrer de 2025 - 05:30
Tot el que podem obtenir a partir de la llet: relíquies gastronòmiques
La llet és vida i ho és tot per als éssers humans i la supervivència
Dimecres, 19 de febrer de 2025 - 05:30
El primer obrador de formatges barcelonins
Formatges naturals i artesans en un local prop del mercat gracienc de la Llibertat
Dissabte, 15 de febrer de 2025 - 05:30
Fer formatges amb la llet de qualsevol animal: la resposta definitiva d'un expert
La selecció d'animals a partir dels quals és recomanable fer llet
Dimecres, 12 de febrer de 2025 - 05:30
Formatges catalans versus formatges francesos: la batalla de dos productors veïns
El formatge és més que un simple aliment
Dimecres, 5 de febrer de 2025 - 05:30
Alternatives als formatges clàssics: una exquisida selecció variada segons la recepta
Pots escollir entre molts formatges i canviar-lo segons el que més t'agradi
Dimecres, 29 de gener de 2025 - 05:30
La data òptima de consum dels formatges: això és el que realment significa
Aquesta data té diferències segons el formatge del qual parlem
Dimecres, 22 de gener de 2025 - 05:30
El motiu pel qual són addictius els formatges: un expert en revela les claus
Atenció a la mescla de proteïnes present a la llet i al formatge, molt nutritiva
Dimecres, 15 de gener de 2025 - 05:30
El formatge més rebel que és pioner a aconseguir un premi històric al país
Es coneix com el Gruyère rebel i és pioner a Suïssa
Dimecres, 8 de gener de 2025 - 05:30
Com fer una fondue de formatge: la recepta autèntica pas a pas segons un expert
Detallem els passos a seguir per elaborar una fantàstica fondue de formatges
Dimecres, 1 de gener de 2025 - 05:30
Sense idees per a l'aperitiu? Prova aquesta taula de formatges bonica i deliciosa
La millor manera de triomfar amb els convidats
Dimecres, 25 de desembre de 2024 - 05:30
Els millors regals de Nadal per fer tastar i cuinar els formatges: hi ha de tot!
Unes recomanacions de formatges i més elements per regalar aquest Nadal
Dimecres, 18 de desembre de 2024 - 05:30
Per què els formatges tenen dibuixos a l'escorça? Una explicació mil·lenària amb arrels catalanes
L'expert desxifra la raó per la qual alguns formatges tenen formes a l'escorça
Dimecres, 11 de desembre de 2024 - 05:30
Els trucs d'un expert per aprendre a comprar formatge: no tots són igual de bons
Consells per gaudir al màxim del producte
Dimecres, 4 de desembre de 2024 - 05:30
