Una carta d'amor i de comiat al periodisme gastronòmic
Diumenge, 26 d'octubre de 2025 - 05:30
Jordi Tubella
Jordi Tubella i Sardeny (Sant Cugat del Vallès, 2001). Graduat en Periodisme per la Universitat Pompeu Fabra el 2023, vaig endinsar-me a la professió per primera vegada l'octubre del 2020 a Cugat Mèdia, on hi vaig ser i créixer durant nou mesos. A ElNacional.cat vaig aterrar-hi l’estiu del 2022 per cursar les pràctiques escrivint a la secció de política i societat, principalment. Actualment, escric a La Gourmeteria, la secció gastronòmica del diari. El repte que em marco és aprendre i millorar cada dia. Compromès amb la llengua catalana i el periodisme en català, defenso que cadascú té una història per explicar i aquesta mereix ser escoltada.
MésSobre què escric?
Gerard Bellver: "No podem perdre la tradició si volem que la cuina catalana sigui un referent mundial"
Parlem amb el cuiner del restaurant Jiribilla
Dissabte, 25 d'octubre de 2025 - 05:30
On menjar bé a Lleida: 5 restaurants increïbles que no et pots perdre
Cases de menjars de molt nivell per al cap de setmana
Divendres, 24 d'octubre de 2025 - 05:30
Guisat ràpid de cigrons amb bledes i ou: el plat de tardor perfecte
Un plat de cullera ràpid, saludable i ple de sabor per gaudir de la tardor amb energia
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 05:30
Fideuada del senyoret, el plat que reuneix família, amistat i bon menjar
Descobreix com preparar la fideuada del senyoret, símbol de festa i art culinari
Dimarts, 21 d'octubre de 2025 - 05:30
El carrer de Barcelona que amaga 3 restaurants increïbles a pocs metres de distància
Cases de menjars de molt nivell per al cap de setmana
Divendres, 17 d'octubre de 2025 - 05:30
El vi parla en femení: Meritxell Falgueras presenta el seu sisè llibre
La sommelier defensa en el seu nou llibre la feminització i el lideratge de les dones del vi
Dijous, 16 d'octubre de 2025 - 10:18
El producte català que tothom busca pel seu vincle amb la dona més vella del món: bogeria
Un estudi científic en dispara la demanda
Dissabte, 11 d'octubre de 2025 - 05:30
On menjar bé a Tarragona: 4 restaurants que són una aposta segura
Cases de menjars de molt nivell per al cap de setmana
Divendres, 10 d'octubre de 2025 - 05:30
Com cuinar els calamars: 5 receptes molt diferents i delicioses
Idees suculentes perquè tastis aquest aliment de temporada
Dimecres, 8 d'octubre de 2025 - 05:30
Neix Barcelona Restauració: una associació per defensar una cuina de proximitat
Presentació oficial de la nova associació de restauradors de la ciutat
Dimarts, 7 d'octubre de 2025 - 14:31
L'ingredient secret per cuinar la carbonara: un toc original i boníssim
La revolució més subtil i deliciosa de la cuina italiana
Dimarts, 7 d'octubre de 2025 - 05:30
El millor menú de Catalunya: una ruta per tastar el país i conèixer la cuina catalana
Un recorregut gastronòmic per la costa, l’interior i la muntanya
Dimarts, 7 d'octubre de 2025 - 05:30
El secret per fer la millor amanida de tomàquet en pocs minuts
Amb un sol tomàquet pots crear una recepta de textures molt diverses
Dilluns, 6 d'octubre de 2025 - 05:30
Menjar carn barata? El cost ocult del maltractament i de la destrucció del medi
El preu final de la carn no reflecteix el seu cost real sobre el medi ambient
Diumenge, 5 d'octubre de 2025 - 05:30
Les primeres mandarines de la tardor: més verdes, fresques i amb vitamina C
La mandarina, fruit de tardor, destaca per les seves propietats, beneficis i presència a Catalunya
Dissabte, 4 d'octubre de 2025 - 05:30
On menjar bé al Raval: els 5 millors restaurants del barri
Cases de menjars de molt nivell per al cap de setmana
Divendres, 3 d'octubre de 2025 - 05:30
L'històric restaurant de Barcelona que retorna a la cuina catalana per seduir el públic local
Una abraçada cultural als orígens
Dijous, 2 d'octubre de 2025 - 05:30
1-O, ni oblit ni perdó cafeter: un alçament de tasses mundial
El Dia Mundial del Cafè reivindica cultura, diversitat i el paper clau dels petits productors
Dimecres, 1 d'octubre de 2025 - 05:30
Com assecar tomàquets i alls a casa amb un mètode senzill i sorprenentment efectiu
Una manera casolana i enginyosa d’aprofitar l’excedent d’hort i conservar-lo tot l’any
Dimarts, 30 de setembre de 2025 - 05:30
No ets català si això no saps cuinar: un clàssic dels nostres fogons
Un plat festiu amb prunes, pinyons i una salsa espessa que és pura essència catalana
Diumenge, 28 de setembre de 2025 - 05:30
La gran cita de l’alimentació i la gastronomia catalana torna a Barcelona
Showcookings, tastos, mercat de productes locals i conferències convertiran La Farga en la capital gastronòmica catalana
Dissabte, 27 de setembre de 2025 - 05:30
Els aliments que anuncien la tardor: els productes que ara són protagonistes
La tardor porta ingredients amb identitat pròpia que marquen el ritme de la cuina i la cultura gastronòmica
Divendres, 26 de setembre de 2025 - 05:30
On menjar bé a Sant Cugat del Vallès: els millors restaurants per fer una ruta deliciosa
Cases de menjars de molt nivell per al cap de setmana
Divendres, 26 de setembre de 2025 - 05:30
9 aliments que frenen la caiguda capil·lar a la tardor
Una època en què moltes persones es preocupen per la caiguda dels cabells
Dimecres, 24 de setembre de 2025 - 05:30
5 restaurants de Barcelona meravellosos per gaudir de la Mercè 2025 amb el millor menjar
Locals boníssims molt a prop dels concerts
Dimarts, 23 de setembre de 2025 - 05:30
El restaurant preferit de Fermín López: una cuina que goleja mundialment
Un local multiplicat per tres a la ciutat comtal
Dilluns, 22 de setembre de 2025 - 13:32
El restaurant del Prat de Llobregat que triomfa entre les jugadores del Barça
Un menjar de luxe i molt econòmic en un gran ambient festiu
Dissabte, 20 de setembre de 2025 - 05:30
On menjar bé per Granollers: 4 restaurants que són una aposta segura
Cases de menjars de molt nivell per al cap de setmana
Divendres, 19 de setembre de 2025 - 05:30
Els restaurants preferits de Dua Lipa a Barcelona: és de morro fi
La cantant britànica s’ha declarat en diverses ocasions una enamorada de la gastronomia catalana
Divendres, 19 de setembre de 2025 - 05:30
Protegir el patrimoni culinari a les muntanyes: un avís d'emergència
Es reforça la idea que la cuina d'alta muntanya és un projecte de futur i en construcció
Dijous, 18 de setembre de 2025 - 18:05
Ferran Adrià explica la recepta per ser part de l'elit culinària mundial
És el xef que va canviar el paradigma de la cuina mundial
Dimecres, 17 de setembre de 2025 - 18:20
Una concursant catalana d''OT 2025' al·lucina en veure com fan el pa amb tomàquet els seus companys
Una escena que s'ha fet viral a les xarxes socials
Dimecres, 17 de setembre de 2025 - 17:07
El millor restaurant de Barcelona per menjar pollastre a l'ast (i tastar una cuina suculenta)
I quins macarrons tan increïbles
Dimecres, 17 de setembre de 2025 - 05:30
La dolça recepta secreta de Raül Balam que descobreixes si visites el seu restaurant
Un dolç de la memòria molt esponjós i aromàtic
Dimecres, 17 de setembre de 2025 - 05:30
Un dinar al cor de Barcelona per recórrer 200 km fins a Andorra: un agermanament exquisit
Una oda a la gastronomia d'alta muntanya
Dimarts, 16 de setembre de 2025 - 05:30
L'únic restaurant català finalista en el concurs de millors patates braves del món
Les millors braves del món es decideixen a Palència
Dilluns, 15 de setembre de 2025 - 11:56
El millor sopar de l'estiu és una autèntica injustícia nacional
Una desfilada de plats i vins estratosfèrics i un orgull català per mil raons
Diumenge, 14 de setembre de 2025 - 05:30
Gessamí Caramés: "Els mercats funcionen d'una manera massa patriarcal"
Conversem amb la mediàtica cuinera de 'Cuines' i xef del restaurant Meleta de Romer
Diumenge, 14 de setembre de 2025 - 05:30
