Com plantar all vermell i aconseguir caps grans i saborosos pas a pas
És el moment perfecte per plantar all vermell i garantir caps grans, aromàtics i plens de sabor
Dilluns, 3 de novembre de 2025 - 05:30
Jordi Prió
Nascut l'any 1991, soc un apassionat dels viatges, la gastronomia i de descobrir sempre nous racons d'aquí i de més enllà. Graduat en Comunicació i especialitzat en el sector del màrqueting digital, dedico les estones lliures a escriure i a l'esport principalment. També m'interessen altres temes, com ara la història o la política, matèries que ens expliquen en gran part el món en què vivim avui en dia. Em podeu trobar tant al mar com a la muntanya, però sempre gaudint de la natura, un altre dels plaers als quals no renuncio. Òbviament, també em podeu trobar aquí, a ElNacional.cat, parlant de gastronomia a La Gourmeteria.
MésSobre què escric?
Què tenen a veure les llavors de l'arbre del garrofer amb l'or de 24 quirats?
Sabies d'on ve la mesura de l'or en quirats? Aquest serà el teu pròxim tema de conversa en qualsevol sobretaula
Dilluns, 3 de novembre de 2025 - 05:30
Paz Padilla s'atreveix amb la coca de llardons catalana: "Molt fàcil i boníssima"
Paz Padilla prepara aquesta recepta catalana tradicional amb l'ajuda de la seva amiga Montse
Diumenge, 2 de novembre de 2025 - 05:30
Es ven com a bacallà, però no ho és: com pots diferenciar-lo
El bacallà s'ha convertit en un producte estrella de la cuina tradicional pel seu sabor únic
Diumenge, 2 de novembre de 2025 - 05:30
El formatge provoca addicció? El que diuen els científics sobre la casomorfina
No es tracta d'una exageració dels amants del formatge, sinó d'una conclusió a què va arribar un estudi
Dissabte, 1 de novembre de 2025 - 05:30
La combinació d'ingredients de Badalona i Riudoms que triomfa: recepta revelada
Aquesta recepta és la unió perfecta entre la tradició tarragonina i l'ànima del litoral barcelonès
Dissabte, 1 de novembre de 2025 - 05:30
Com fer salmorra de peix per conservar-lo
La base de la salmorra és simple: aigua i sal. Però la seva màgia rau en les proporcions
Divendres, 31 d'octubre de 2025 - 05:30
Sabies que les carxofes es poden menjar en escabetx?
Aquesta és una d'aquelles elaboracions que són encara més bones d'un dia per l'altre
Divendres, 31 d'octubre de 2025 - 05:30
3 receptes amb magrana que no t'esperes: la tardor als teus plats
Les seves llavors cruixents i el seu sabor equilibrat entre el dolç i l'àcid la converteixen en un ingredient versàtil
Dijous, 30 d'octubre de 2025 - 05:30
La crema dolça catalana d'origen medieval que pocs coneixen: deliciosa
Existeixen dues còpies manuscrites originals d'aquesta recepta, una a València i l'altra a Barcelona
Dijous, 30 d'octubre de 2025 - 05:30
Com fer un pastís de carbassa per a Halloween terriblement deliciós
Aquesta recepta pot ser considerada tant d'aprofitament com per sorprendre en aquesta data destacada
Dimecres, 29 d'octubre de 2025 - 05:30
Una àvia catalana de les Garrigues revela la seva recepta d'orelletes: fàcil i deliciosa
Els seus ingredients no poden ser més senzills: farina, ous, aigua i un toc d'anís o canyella
Dimecres, 29 d'octubre de 2025 - 05:30
Ous a la pizzaiola: la deliciosa recepta per salvar un sopar que no podràs parar de menjar
Un plat humil de la gastronomia italiana que potser encara no coneixies
Dimarts, 28 d'octubre de 2025 - 05:30
Com improvisar un motlle amb paper d'alumini en un minut
La pròxima vegada que cuinis i descobreixis que no tens motlle, recorda aquest truc
Dimarts, 28 d'octubre de 2025 - 05:30
Víctor Sanchego, tallador professional de pernils: "No se t'acudeixi mai fer això"
Una advertència clara per a tots els amants d'aquest aliment
Dilluns, 27 d'octubre de 2025 - 05:30
El xuixo de Girona al descobert: una cuinera en revela la recepta
Aquesta és la recepta senzilla per preparar aquest dolç tan emblemàtic
Dilluns, 27 d'octubre de 2025 - 05:30
El truc del vinagre a la paella per fregir ous: per què funciona
A França i en altres zones d'Europa es coneix aquest truc de l'ou ferrat des de fa dècades
Diumenge, 26 d'octubre de 2025 - 05:30
És època de pa de pobres: com preparar-lo amb aquest ingredient típic de tardor
Se'n diu pa de pobres perquè es feia en èpoques de guerra o d'escassetat alimentària
Diumenge, 26 d'octubre de 2025 - 05:30
Com fer salsa hoisin a casa en pocs minuts
Un xef català ens ensenya com preparar aquesta salsa per tenir-la llesta en 3 minuts
Dissabte, 25 d'octubre de 2025 - 05:30
Per què hauries de servir el menjar en plats blancs, segons la psicologia
L'experiment es va realitzar amb una mostra de consumidors que van tastar unes postres idèntiques
Dissabte, 25 d'octubre de 2025 - 05:30
Una cuinera de Sils revela la seva recepta de costella amb castanyes: fantàstic plat català
Quan parlem de cuina tradicional, tots hauríem d'aprofitar la saviesa dels més grans
Divendres, 24 d'octubre de 2025 - 05:30
Un model amb IA prediu combinacions d'ingredients impossibles, però delicioses
Això suposa “un pas decisiu cap a la gastronomia computacional”
Divendres, 24 d'octubre de 2025 - 05:30
Els ultraprocessats passen factura en setmanes: l'experiment clínic que ho demostra
L'experiment va ser pioner per la seva metodologia rigorosa i control clínic directe
Dijous, 23 d'octubre de 2025 - 05:30
L'inquietant iogurt servit en un restaurant amb estrella Michelin: creat per científics
No et creuràs quina és la forma de fermentar d'aquest iogurt tan particular
Dijous, 23 d'octubre de 2025 - 05:30
El gelat que va néixer a la Xina fa més de 3.000 anys: amb neu i arròs
Aquest gelat va sorgir per donar un ús més refrescant a unes postres habituals a l'hivern
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 05:30
Ous sota l'encanteri lunar: la ciència confirma un vincle insospitat
Un estudi de la Universitat de Cuenca posa a prova aquesta antiga creença popular
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 05:30
El complement alimentari que prenen els joves (i que haurien de prendre els jubilats)
Pot ser tant d'origen animal com vegetal, però és essencial a una edat avançada
Dimarts, 21 d'octubre de 2025 - 05:30
La veritat darrere dels talls de carn extra tendres que et venen al supermercat
Injectar o submergir la carn en una barreja d'aigua, salmorra i additius
Dimarts, 21 d'octubre de 2025 - 05:30
No posis dos gots d'aigua per cada got d'arròs: aquest és el truc de la cocció perfecta
L'important és aprendre a observar l'arròs durant la cocció
Dilluns, 20 d'octubre de 2025 - 05:30
Escarola amb romesco a l'estil de l'àvia: la recepta d'una sàvia catalana
Un plat senzill i ple d'ànima
Dilluns, 20 d'octubre de 2025 - 05:30
Com preparar la michelada com un autèntic mexicà: la beguda de moda
La base és una bona cervesa rossa i que estigui freda
Diumenge, 19 d'octubre de 2025 - 05:30
Com fer llenties amb verdures perquè et quedin com les de l'àvia
Aquest guisat humil de les àvies es pot convertir en un plat exquisit inoblidable
Diumenge, 19 d'octubre de 2025 - 05:30
Les 15 normes bàsiques per menjar la paella com un valencià
Tot el que s'allunyi dels ingredients de l'autèntica paella, serà "arròs amb coses"
Dissabte, 18 d'octubre de 2025 - 05:30
Com saber si una mel és pura amb el truc del got d'aigua
Molts fabricants barregen el nèctar natural de les abelles amb xarops de sucre o glucosa
Dissabte, 18 d'octubre de 2025 - 05:30
L'error que tots cometem en guardar el cafè i que en malmet el gust
Molts segueixen preferint la cafetera italiana de tota la vida davant de les càpsules
Divendres, 17 d'octubre de 2025 - 05:30
Com evitar que el guacamole s'enfosqueixi: 5 tècniques a examen
Descobriràs quin d'aquests elements estableix millor barrera per evitar l'oxidació de l'alvocat
Divendres, 17 d'octubre de 2025 - 05:30
"Tot el sucre, el doble de cafeïna": la primera beguda energètica que ningú compraria avui
Cada llauna contenia fins a deu cullerades de sucre i una descàrrega de cafeïna elevada
Dijous, 16 d'octubre de 2025 - 05:30
Per què no hauries d'utilitzar l'oli en esprai amb alguns tipus de paelles
Hem de tenir cura amb aquells olis que continguin emulsionants o altres additius
Dijous, 16 d'octubre de 2025 - 05:30
L'herba que els romans usaven com a afrodisíac i que va desaparèixer d'Europa
Es diu que el símbol del cor que avui associem a l'amor podria provenir de la forma de les llavors d'aquesta herba
Dimecres, 15 d'octubre de 2025 - 05:30
