Jordi Prió

L'error que cometem quan posem les espècies al costat dels fogons i que en perjudica l'aroma

L'error que comets quan guardes els tomàquets a la nevera i que pot afectar-ne el sabor

Un error que cometem només arribar del supermercat

Els cuiners estan tornant a posar greix d'ànec a les patates: el sabor que ni l'oli ni les salses igualen

La part de la carxofa que molts llencen i que encara pot servir per preparar un bon brou de verdures

Què significa que una farina sigui de força i quan convé utilitzar-la?

No totes les farines van bé per totes les preparacions que fem a casa

Tonyina en oli d'oliva o de gira-sol: què canvia realment entre les dues conserves?

El tipus de conserva varia bastant la qualitat del producte final

El moniato farcit de bolets i formatge que converteix un producte de la Castanyada en un gran sopar

Els bunyols catalans que no són de Quaresma: les variants tradicionals que potser no coneixes

Les postres catalanes que han desaparegut de les cartes dels restaurants

Hi ha certes opcions que no apareixen a la majoria de restaurants actuals

Què és la clotxa? El menjar de pagès que es prepara dins d'un pa

Un entrepà d'aquells que ja no es troben amb facilitat

Què vol dir realment que una xocolata sigui del 70%: la xifra no garanteix que tingui menys sucre

El plat tradicional del Delta de l'Ebre que es prepara amb anguila i té un sabor inconfusible

Una proposta tradicional i poc coneguda

Per què el wasabi que mengem habitualment no és wasabi autèntic?

Generalment mengem un producte molt diferent de l'original

Els cuiners estan tornant a utilitzar els ossos del pollastre per preparar una salsa que sembla de restaurant

El truc per preparar unes verdures rostides que no perdin nutrients

No seguir els passos correctes té conseqüències

El secret dels restaurants perquè les sopes tinguin molt més sabor sense afegir-hi sal

Una manera de donar més gust sense passar-se de sal

Hi ha una raó per la qual el tomàquet mai es talla sobre el pa i es frega directament

El resultat canvia per complet i el gust no seria el que els catalans coneixem

Per què la pastanaga és taronja? No sempre ha tingut aquest color

El peix et queda sec o es desfà? Aquests són els 6 errors que pots estar cometent

Moltes vegades acabem amb un plat de peix que no ens satisfà

Joan Roca posa un raig de conyac als calamars a la romana: així és l’arrebossat que va aprendre de la mare

El secret per aconseguir una beixamel sense grumolls: només has de vigilar aquest detall

No és molt complicat, pero cal tenir molta cura

No és el mateix tallar l’all que aixafar-lo: una de les dues opcions és molt més intensa

Per què els cuiners afegeixen aigua de cocció a la salsa de la pasta? El motiu que molts desconeixen

Cuinar uns fideus com al segle XIX: la recepta viral que recupera un plat català

Una recepta per recordar la nostra història

Martín Berasategui crea, amb tomàquet, l'amaniment perfecte per al peix

Per què surt escuma quan rentes la quinoa?

Una situació que pocs saben com gestionar

Si tens carn picada, ceba i pa, pots preparar aquestes irresistibles hamburgueses poloneses

La recepta amb el formatge saludable que està de moda: fàcil i boníssima

Un extra de proteïna que va molt bé a gairebé totes les dietes

Per què el pa congelat pot quedar millor que el pa fresc i guardat durant tres dies?

Conservar bé el pa és un aspecte fonamental

Prepara aquesta base el diumenge i tindràs tres sopars diferents entre setmana

Així pots fer el pa de pessic de carbassa que acompanya de la millor manera un bon àpat de tardor

Jordi Cruz, sobre les patates mal rostides a casa: “El problema no és el forn, és el que fas abans”

Dani García, xef, sobre el peix fregit: "Eixugar-lo abans de passar-lo per la farina és un error"

El pa de pessic més esponjós es prepara amb aquest senzill canvi en la recepta

Unes postres senzilles perfectes per fer a casa una tarda

La recepta de l'àvia que transforma unes simples mongetes en un plat ple de sabor

Un plat sa i que millora molt en sabor

Ni pit de pollastre ni cuixa: el xef José Andrés fa servir una altra part per a fer els millors brous

La recomanació perquè a l'hora de tallar la ceba ploris molt menys

Una manera senzilla i efectiva de no passar-ho malament a l'hora de preparar ceba

El truc perquè l'arrebossat quedi cruixent sense desenganxar-se en fregir

Una manera de millorar molt els arrebossats a casa

La patata catalana amb aroma de castanya que només es cull una vegada a l’any

Un producte tan interessant com curiós per a la cuina