Jordi Roca fa la truita més fàcil del món: “Va oberta i amb tot el bo que se t'ocorri”
La truita vaga de Jordi Roca: recepta oberta, versàtil i plena de sabor per improvisar a casa
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Jordi Prió
Nascut l'any 1991, soc un apassionat dels viatges, la gastronomia i de descobrir sempre nous racons d'aquí i de més enllà. Graduat en Comunicació i especialitzat en el sector del màrqueting digital, dedico les estones lliures a escriure i a l'esport principalment. També m'interessen altres temes, com ara la història o la política, matèries que ens expliquen en gran part el món en què vivim avui en dia. Em podeu trobar tant al mar com a la muntanya, però sempre gaudint de la natura, un altre dels plaers als quals no renuncio. Òbviament, també em podeu trobar aquí, a ElNacional.cat, parlant de gastronomia a La Gourmeteria.
MésSobre què escric?
Roberta, xef italiana, sobre la pasta: “T'han estat mentint”
La regla italiana per fer pasta fresca perfecta: 100 grams de farina i 1 ou per persona
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Rovell d'ou, cremós i sense risc de salmonel·la: així és la recepta per confitar-lo i untar-lo en pa
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz fa l'arròs blanc perfecte sense que s'enganxi: “Precisió, ordre i res més”
La tècnica exacta de Jordi Cruz per aconseguir arròs blanc solt, net i en el seu punt perfecte
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
La crema de carbassa ideal del xef José Andrés porta porro i calamar: “El gust és pur”
La recepta de crema de carbassa de José Andrés sense nata i amb puntes saltejades que realcen el seu sabor natural
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Els germans Torres diuen que la pizza més senzilla i sana es fa amb “pasta fil·lo, verdura i oli d’oliva”
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Karlos Arguiñano diu que les millors olives no són les que tenen pinyol: “Arrebossades i amb pebre vermell”
La recepta viral d'olives arrebossades amb pebre vermell de Joseba Arguiñano pas a pas
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Els cuiners recomanen canviar les paelles per deixar de cuinar fent servir productes tòxics
Per què cada cop més experts aposten per paelles de ferro mineral per cuinar sense tòxics
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Pedri, jugador del Barça, menja dues vegades al dia a base de pasta, salmó, ou i gens de fruita
La dieta de Pedri al Barça: dejuni intermitent, alimentació hipercalòrica i augment de massa muscular
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Ni llimona, ni fumar en fred, l'única manera de menjar peix cru sense por és congelar-lo a menys 20 graus
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Alberta, xef italiana: “Si no poses prou sal a l'aigua arruïnes el plat completament”
Per què salar bé l'aigua és clau perquè la pasta tingui gust, segons una xef italiana viral
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Jordi Roca: “La millor tauleta de xocolata no es fa amb festuc, va amb pernil ibèric”
La sorprenent recepta de tauleta de xocolata amb pernil ibèric de Jordi Roca pas a pas
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
El xef José Andrés prepara els ous perfectes: “Mantega, mozzarella, llet i al forn”
La recepta d'ous al forn de José Andrés amb mantega, mozzarella i llet pas a pas
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz et dona la solució si se't talla la maionesa: “Una mica d'aigua, ho bats suau i està perfecta”
El truc de Jordi Cruz per recuperar la maionesa tallada i fer maionesa casolana perfecta
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Karlos Arguiñano, el millor plat per als dies freds: “És tan humil i tan bo”
Com fer la porrusalda de Karlos Arguiñano pas a pas, el guisat tradicional perfecte per a l'hivern
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Cleòpatra, reina d'Egipte, no prenia sucre refinat, endolcia els plats amb dàtils triturats
Dieta de Cleòpatra i l'ús de dàtils i mel en la gastronomia de l'Antic Egipte sense sucre refinat
Dilluns, 2 de març de 2026 - 05:30
Antoni Gaudí amb prou feines menjava carn o peix, tenia una dieta quasi vegetariana i, si podia, no menjava
Dilluns, 2 de març de 2026 - 05:30
Així serà la gastronomia a Mart, el menú marcià quotidià: proteïnes sense animals
Com s'alimentaran els colons a Mart amb proteïnes vegetals, microalgues i agricultura marciana sostenible
Dilluns, 2 de març de 2026 - 05:30
L'OMS alerta que menjar hamburgueses poc fetes és un greu risc per a la salut
Per què menjar hamburgueses poc fetes pot provocar infeccions alimentàries segons l'OMS
Diumenge, 1 de març de 2026 - 05:30
El xef Dani García, sobre la millor truita de patata: “Usar patata agra nova és súper important”
Dani García revela el secret de la millor truita de patata: per què la patata agra nova marca la diferència
Diumenge, 1 de març de 2026 - 05:30
Set senyals a les teves paelles que indiquen que les has de canviar abans que siguin un perill per a la salut
Les 7 senyals que la teva paella està deteriorada i pot afectar la teva salut
Diumenge, 1 de març de 2026 - 05:30
Albert Einstein no feia servir sucre, menjava grans quantitats de mel per mantenir activa la ment
La veritable relació d'Albert Einstein amb el sucre, la mel i la seva alimentació quotidiana
Diumenge, 1 de març de 2026 - 05:30
Les fruites i hortalisses l'any 2100 seran urbanes reduint el consum d'aigua un 95% i els fertilitzants
Dissabte, 28 de febrer de 2026 - 05:30
L'ONU alerta que el 2050 el vi podria deixar de formar part de l'àpat de la majoria dels espanyols
L'ONU adverteix sobre els aliments que podrien desaparèixer el 2050 pel canvi climàtic
Dissabte, 28 de febrer de 2026 - 05:30
Així evolucionarà la dieta Mediterrània en 100 anys: aliments del mar i hortalisses seran protagonistes
Dissabte, 28 de febrer de 2026 - 05:30
El menjar de Winston Churchill durant la Segona Guerra Mundial es basava en aquests ingredients
Què menjava Winston Churchill a la guerra: aliments, hàbits i curiositats de la seva dieta històrica
Dissabte, 28 de febrer de 2026 - 05:30
Els astronautes no fan servir ni plats ni nevera: menjar liofilitzat i deshidratat
Com s'alimenten els astronautes a l'espai amb menjar liofilitzat, deshidratat i sense refrigeració
Divendres, 27 de febrer de 2026 - 05:30
Així menjaven a l'Edat Mitjana a Espanya: molta farina, molt poca proteïna
Què es menjava a l'Edat Mitjana a la Península Ibèrica i per què la dieta era rica en cereals i pobra en carn
Divendres, 27 de febrer de 2026 - 05:30
La dieta que seguia Johan Cruyff avui tornaria bojos tots els nutricionistes
Què menjava Johan Cruyff com a jugador i com va canviar la seva alimentació després de la seva operació de cor
Divendres, 27 de febrer de 2026 - 05:30
Gengis Khan va ser el creador del primer steak tàrtar a base de fetge cru de pollastre, xai i búfal
El possible origen mongol del steak tàrtar i la llegenda de la carn crua sota la cadira de muntar
Divendres, 27 de febrer de 2026 - 05:30
El robot xef estarà als restaurants del 2100 amb coccions perfectes amb precisió nanomètrica
Dijous, 26 de febrer de 2026 - 05:30
La gastronomia del futur estarà dominada per les cuines fantasma
Automatització, lliuraments amb drons i producció local transformaran la restauració en les pròximes dècades
Dijous, 26 de febrer de 2026 - 05:30
Juli Cèsar, emperador de Roma, menjava l'ingredient estrella de l'època: el garum
Què era el garum romà, com s'elaborava i per què va ser la salsa més apreciada en temps de Julio César
Dijous, 26 de febrer de 2026 - 05:30
La mala alimentació va ser el desencadenant dels problemes de salut de Tutankamón que va morir amb 19 anys
La dieta del jove faraó, la seva herència genètica i les malalties que van marcar la seva curta vida
Dimecres, 25 de febrer de 2026 - 05:30
Així serà el menjar a Espanya al segle XXII: la carn es conrearà en laboratoris
Carn sintètica, insectes, agricultura vertical i dieta personalitzada marcaran l'alimentació del futur a Espanya
Dimecres, 25 de febrer de 2026 - 05:30
El pa que menjava Cristofor Colom en el descobriment d'Amèrica causava agulletes a la mandíbula
Així era la dura alimentació a bord de les caravel·les el 1492: pa de pessic mariner, vi i racions mesurades al mil·límetre
Dimecres, 25 de febrer de 2026 - 05:30
Sigmund Freud, pare del psicoanàlisi, menjava la carn bullida, tenia animadversió al pollastre i la coliflor
Les curiositats sobre la dieta i els hàbits alimentaris de Sigmund Freud
Dimecres, 25 de febrer de 2026 - 05:30
Albert Einstein, científic: “Visc sense greixos, sense carn, sense peix, però em sento molt bé així”
La dieta vegetariana i els hàbits saludables d'Albert Einstein que van marcar la seva vida
Dimecres, 25 de febrer de 2026 - 05:30
L'alimentació del faraó Ramsès II, així menjaven a l'Antic Egipte, per a molts, millor que ara
Pa, cervesa, fruites, carn i espècies: la sorprenent dieta de l'Antic Egipte i els secrets culinaris del País del Nil
Dimecres, 25 de febrer de 2026 - 05:30
