Jordi Prió

Què signifiquen realment els números impresos als ous del supermercat

Una sèrie de números que tenen molt més significat del que sembla

Els cuiners estan deixant de bullir la pasta així: el canvi és petit, però el resultat és molt millor

La castanya és una fruita seca?

Un dubte molt comú que arriba sempre amb la tardor

El truc perquè una salsa de tomàquet ràpida sembli cuinada durant hores com feia l'àvia

No cal passar hores al foc per tenir una bona salsa de tomàquet

La recepta grega amb iogurt que pots preparar en cinc minuts per a acompanyar carns i verdures

L'error més perillós en recollir bolets: una confusió pot arruïnar tota la cistella

Cal tenir molta cura a l'hora d'escollir els bolets

El plat català de tardor que aprofita dos productes de temporada i és encara millor l'endemà

Els forners coincideixen: “El pa acabat de sortir del forn encara no està acabat de fer”

Quan surt del forn no sempre està en el punt òptim

El truc per a conservar les patates durant setmanes sense que germinin ni es posin verdes

Moltes vegades hem de llançar les patates abans del que creiem

Com triar una bona carabassa: el detall que revela si està dolça i al punt

Hi ha diversos indicadors que cal tenir en compte

El truc perquè el pollastre arrebossat continuï cruixent després de guardar-lo a la nevera

No sempre s'aconsegueix mantenir la textura desitjada

La sopa de l'àvia que torna quan baixen les temperatures: reconfortant i molt fàcil de preparar

Una recepta ideal per a quan deixa de fer calor

Així pots saber si un oli d'oliva és realment bo: la informació de l'etiqueta que has de mirar

Encara que ho sembli, no tots els olis són iguals

Com fer castanyes rostides: forn, paella o microones

Hi ha diverses maneres, però una és més intreressant

El truc perquè els cigrons de pot tinguin gust de guisat en menys de deu minuts al foc

Jordi Cruz parla dels seus negocis: "Entre els quatre restaurants, tindrem uns 100.000 clients a l'any"

El poble català on es menja un dels millors arrossos: una escapada perfecta per al cap de setmana

El truc perquè una sopa senzilla tingui molt més sabor sense afegir pastilles de brou de supermercat

L'error que gairebé tothom comet en cuinar una truita de patates i n'arruïna la textura

Amb un sol error la truita perd molta qualitat

La fruita de tardor rica en fibra que ajuda a cuidar l'intestí i molts passen per alt

Un producte especialment bo per a la nostra salut

La recepta de carabassa rostida amb iogurt i fruita seca que funciona com a sopar complet a la tardor

Aquesta és la recepta catalana més fàcil de totes: feta a cops de puny

Poca complexitat no és sinònim de resultat fluix

Aquesta recepta de pasta cremosa no porta nata i està llesta en només 15 minuts

Una recepta molt interessant per no fer la pasta de sempre a casa

Hi ha una raó per la qual els xefs no sempre tallen l'all de la mateixa manera

El truc perquè l'arròs fred no quedi sec en preparar una amanida per a sopar

Un arròs en una amanida pot quedar molt malament si no es treballa com cal

Així pots cuinar una vegada i tenir preparades tres carmanyoles diferents per a tota la setmana

La recepta fàcil d'una xef italiana que et salvarà quan no vulguis cuinar

Una recepta ideal per salvar dies mandrosos

La recepta de tomàquets al forn amb formatge que sembla pizza, no té massa i amb la meitat de calories

Així has de guardar el formatge a la nevera perquè no s'assequi

Conservar malament el formatge fa que perdi moltes de les seves qualitats

La crema freda de pastanaga i taronja que canvia per complet el gaspatxo de sempre

Una alternativa fresca i interessant per a la tardor

El truc per a preparar torrades de moniato sense forn i en pocs minuts

Un plat sa, deliciós i nutritiu

Portes tota la vida fent-ho malament: així has de col·locar els coberts per a postres

Aquestes patates aixafades al forn que queden més cruixents que moltes patates fregides

Ni plàtan ni poma: la fruita que pots afegir al pa de pessic perquè quedi més sucós

La millor fruita per fer unes postres delicioses

Els cuiners no fan servir formatge ratllat de bossa perquè no fon igual: no és només formatge ratllat

No tot el que sembla formatge ho és de veritat

L'aliment que probablement guardes malament i per això madura abans d'hora

Cal tenir molta cura amb la manera de conservar certs aliments a casa

L'amanida temperada de patata i ou que funciona com a plat únic en un sopar lleuger

Una manera ideal de fer un sopar bo, lleuger i nutritiu

Ni llet ni nata: l'ingredient que deixa el puré de patates molt més cremós

Un element inesperat que millora molt un puré de tota la vida