Una taverna sagrada al Poble-sec: El Sortidor, més de cent anys abeurant el barri
Dissabte, 28 de gener de 2023 - 05:30
Opinió
Un petó amb gust de carbonara
A Barcelona hi ha un lloc on la carbonara es menja primer amb els ulls i després amb la boca, però d'on ve la recepta?
Diumenge, 22 de gener de 2023 - 05:30
Tornarem a la terra? Reflexions luddites sobre cuina i intel·ligència artificial
Sense tenir-ne consciència, les xefs usem la IA: ¿que potser no donem ordres a artefactes que ens avisen del temps de cocció?
Diumenge, 22 de gener de 2023 - 05:30
Un restaurant clandestí al mercat del Ninot
Els tres ex Gresca Carles Morote, Gemma López i Sergi Puig han obert el Suru Bar
Dissabte, 21 de gener de 2023 - 05:30
Tots els colors d'un paisatge dins una ampolla de vi
Albet i Noya, celler pioner en vins i vinyes ecològiques a Catalunya, condensa el seu llegat en l'escumós "El Corral Cremat"
Diumenge, 15 de gener de 2023 - 05:30
La generació Brocco
Aquesta fal·lera que tenim de posar noms a les generacions no és altra cosa que la necessitat de l’ésser humà de posar ordre
Diumenge, 15 de gener de 2023 - 05:30
Can Culleretes, la llegenda d’un restaurant immortal (o no)
Una cuina tradicional que funciona, un bon tracte amb la gent i una bona relació qualitat-preu
Dissabte, 14 de gener de 2023 - 05:30
Conversa de sobretaula amb un ro-bot
No em culpeu per les respostes, però tampoc per les preguntes. Si he portat la tertúlia al límit, és per posar-nos a prova
Dijous, 12 de gener de 2023 - 05:30
Teoria poètica del biquini
El famós entrepà deu el seu nom a la Sala Bikini i la seva inspiració a un sandvitx que Marcel Proust cita a "La Recherche"
Diumenge, 8 de gener de 2023 - 05:30
Els estris que et canviaran la vida
Aquests estris no ens canviaran la vida com ens havien promès, però nosaltres podem donar-los una nova vida a ells
Diumenge, 8 de gener de 2023 - 05:30
El foie, gran absent d’aquestes festes
A causa de la grip aviària restaurants i bars han eliminat el foie de les seves cartes
Dissabte, 7 de gener de 2023 - 05:30
Hipnotitzats per les xarxes
Els corrents gastronòmics que es creen a les xarxes socials canviaran l’escenari gastronòmic mundial? Pensem-hi!
Dimecres, 4 de gener de 2023 - 05:30
El dia que comença el futur
Així, obro cada dia la persiana convençuda que avui sí que serà un gran dia i aquest nou any, l’any que tot serà millor
Diumenge, 1 de gener de 2023 - 05:30
Un menú degustació de pel·lícula
Protagonitzada per un xef molt estrellat, "The menu" és una sorprenent pel·lícula sobre l'alta cuina i les seves frivolitats
Diumenge, 1 de gener de 2023 - 05:30
Pinotxo penja el davantal i s’acomiada de la Boqueria
Després de vuitanta anys darrere la barra, Joan Bayén diu adeu al mític Bar Pinotxo. El relleu està garantit amb la familia.
Dissabte, 31 de desembre de 2022 - 05:30
Menys carn i més esperança
Un terç dels aliments que es compren als Estats Units van a la brossa
Dimecres, 28 de desembre de 2022 - 05:30
L'hora del Vichy, el moment més important de Nadal
L'aigua amb gas és la beguda que mai no figura a cap de les recomanacions pels àpats nadalencs, però és la més imprescindible
Diumenge, 25 de desembre de 2022 - 05:30
L'escudella nacional, l'escudella emocional i l'escudellòmetre
Avui és Nadal, i no hi ha res que desitgi més que de totes les cases i restaurants en surti un aroma inconfusible d’escudella
Diumenge, 25 de desembre de 2022 - 05:30
Torrons, neules i cava, irrompen amb força aquest Nadal a Nova York
Tenim un rebost i una cultura gastronòmica privilegiada i tots som responsables de fer que el món ho sàpiga
Dimecres, 21 de desembre de 2022 - 05:30
Amb dinerets, torronets
Això diu la dita popular. També diem que un dia és un dia, però enguany el pagarem més car que en anys anteriors
Diumenge, 18 de desembre de 2022 - 05:30
Els catalans estem casats amb el porc i ens resistim al divorci
Que els catalans tenim un 'affair' amb els bolets és cert, però amb el porc ens hi hem casat i ens resistim al divorci
Dimecres, 14 de desembre de 2022 - 05:30
L'escudellòmetre: el pla utòpic per fer rajar escudella de totes les aixetes
El plat més famós de Catalunya està documentat des del segle XV i fins i tot Santiago Rusiñol va dedicar-li una obra
Diumenge, 11 de desembre de 2022 - 05:30
Vet aquí l'Homo Sopiens
La sopa va ser el primer plat de la humanitat
Diumenge, 11 de desembre de 2022 - 05:30
Bon pa i bon vi escurcen el camí: Dinant al restaurant Adobo i tastant els millors vins d’Emilio Moro
Les Bodegues Emilio Moro ens presenten a Barcelona la nova anyada dels seus negres més icònics
Dissabte, 10 de desembre de 2022 - 05:30
La farsa de la dieta mediterrània
La piràmide mediterrània dels aliments està invertida quan es tracta de proposar una alimentació saludable per a l’organisme
Divendres, 9 de desembre de 2022 - 05:30
Cafè en perill d'extinció
Llegeixo no sé on una notícia que em deixa estabornida: 'El cafè s'acaba' i amenaça de ser un producte en perill d'extinció
Diumenge, 4 de desembre de 2022 - 05:30
Guia útil per dinar a Les Grands Buffets i no acabar rodolant
Ubicat a Narbona, Les Grands Buffets és el restaurant més visitat de França i ofereix gastronomia de luxe a un preu econòmic
Dissabte, 3 de desembre de 2022 - 05:30
Comprant a cegues estem decidint el futur dels nostres pagesos
Si només ens aturéssim un minut a pensar-hi, “altre gall li cantaria”, mai millor dit
Dimecres, 30 de novembre de 2022 - 05:30
La boca o la visa
És hora de denunciar la manca de responsabilitat, empatia i compromís d'allò que ensenyaven a les escoles abans: la urbanitat
Diumenge, 27 de novembre de 2022 - 05:30
El restaurant amb estrella Michelin que pot canviar-te la vida
Hisop va aconseguir la primera estrella l'any 2010 i des d'aleshores l'ha mantingut cada any, evolucionant gastronòmicament
Diumenge, 27 de novembre de 2022 - 05:30
Un cafè parisenc al restaurant més amagat de Mallorca
A la vila d'Artà, la més recòndita de l'illa, hi ha un restaurant afrancesat que és una de les joies amagades de Mallorca
Diumenge, 20 de novembre de 2022 - 05:30
Mundial de Qatar 2022: Pilotes i pilotilles, fora!
Avui comença el Mundial de Futbol a Qatar. El Mundial de la controvèrsia
Diumenge, 20 de novembre de 2022 - 05:30
Els 'hits' de la tardor del nord: fred, pomes i molins
A Michigan, entomem així un hivern llarg i cru que arriba descaradament a l’octubre per quedar-se fins al mes de maig
Dimecres, 16 de novembre de 2022 - 05:30
Un miracle al restaurant més antic de Catalunya
L'Hostal de Pinós va néixer al segle XVI després d'un miracle i és la fonda i casa de menjars més antiga de Catalunya
Diumenge, 13 de novembre de 2022 - 05:30
Premis gastronòmics: píndola o sobredosi?
Els premis són extraordinaris i també nefastos. Són una fantàstica manera de generar una competitivitat que ens infantilitza
Diumenge, 13 de novembre de 2022 - 05:30
A bon bocí, bon glop de vi: dinant al restaurant Oria i tastant els nous vins de Muga
En cada mossegada i cada glop aconseguim harmonitzar la tradició i la innovació amb una picada d’ull a la cuina catalana.
Dissabte, 12 de novembre de 2022 - 05:30
Roda el món i torna al Born: La sentència de mort de la castanyada
Halloween és una daga per a la nostra cultura. La tradició catalana té un peu a l’altre barri i ja li canten les absoltes
Dimecres, 9 de novembre de 2022 - 05:30
Llops amb pell de xai
Què passa? Per què hem de témer el llop més enllà dels contes infantils?
Diumenge, 6 de novembre de 2022 - 05:30
El vi negre no és negre
Durant segles, a Catalunya el vi negre es va anomenar 'vi vermell', que és com s'anomena a tots els països d'Europa.
Diumenge, 6 de novembre de 2022 - 05:30
