Si les teves patates fregides no queden cruixents, no és per culpa de l'oli, et falta un ingredient
La preparació sol ser una mica més complexa del que es pot pensar
Dilluns, 27 d'abril de 2026 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Johan Cruyff i Maradona sopaven en aquest restaurant amb estrella Michelin a Barcelona
És un d'aquests locals de molt alt nivell a Barcelona
Dilluns, 27 d'abril de 2026 - 05:30
Perquè l'allioli no et repeteixi, has de fer un pas extra abans de preparar-lo
Amb un simple pas, pot millorar molt el resultat
Dilluns, 27 d'abril de 2026 - 05:30
Pep Guardiola, fan del menjar tradicional català, menja en un mític restaurant a Sant Just Desvern
És un restaurant fet a mida per a algú com Guardiola
Dilluns, 27 d'abril de 2026 - 05:30
Afegir aigua amb gas a la carn d'una hamburguesa és el secret que els xefs no et revelen
D'aquesta manera la carn queda molt més sucosa
Dilluns, 27 d'abril de 2026 - 05:30
Si no vols llençar el pa dur, l'has de mullar i posar-lo al forn perquè quedi com nou
Hi ha una manera molt interessant de no desaprofitar aquest pa
Dilluns, 27 d'abril de 2026 - 05:30
Woody Allen gaudeix de la cuina catalana en un restaurant del Raval amb plats de 25 euros
El director de cinema és molt fan de la cuina tradicional d'aquest restaurant
Diumenge, 26 d'abril de 2026 - 05:30
Els experts expliquen per què no has de demanar mai el vi a copes en un restaurant
És jugar amb el risc de rebre molta pitjor qualitat de la que hauria
Diumenge, 26 d'abril de 2026 - 05:30
Hi ha un motiu pel qual els xefs mai demanen amanides amb salses en certs restaurants
És una de les millors maneres de reduir la qualitat sense que es percebi massa
Diumenge, 26 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs usen el mateix mètode amb el qual tallen 20 tomàquets d'un sol moviment
És un sistema que facilita la vida de manera notòria als cuiners
Diumenge, 26 d'abril de 2026 - 05:30
El Mago Pop confirma que les millors tapes es mengen en aquest bar de Barcelona
La proximitat al teatre l'ha dut a ser un habitual
Diumenge, 26 d'abril de 2026 - 05:30
Si la carn et queda xicletosa i sense textura, és perquè no l'eixugues abans de cuinar-la
És un error que fa que l'elaboració quedi molt pitjor
Dissabte, 25 d'abril de 2026 - 05:30
Quan va a la platja, Marc Ribas sempre tria menjar al mateix restaurant de Tossa de Mar
És un local especialitzat a servir els millors peixos
Dissabte, 25 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs sempre fan servir el mateix truc per fer que la ceba no piqui
És una forma que permet que, en pocs minuts, perdi aquest picant agressiu
Dissabte, 25 d'abril de 2026 - 05:30
Si cada vegada que fas arròs et queda sense gust, és perquè no el bulls com els xefs professionals
És un ingredient extra que afegeix molt de sabor al que es prepara
Dissabte, 25 d'abril de 2026 - 05:30
El menjar preferit de Leo Messi és un plat que pots demanar per menys de 15 euros en un restaurant
És un plat que gaudeix molt, però que no sempre pot menjar
Dissabte, 25 d'abril de 2026 - 05:30
Quan vol menjar bé, Pau Gasol no es complica i visita, a l’Eixample, el millor restaurant de Barcelona
L’exjugador de bàsquet és un enamorat de la innovació d’aquest local
Divendres, 24 d'abril de 2026 - 05:30
Segons Jordi Cruz, el millor biquini no és de pernil i formatge: “Porta mascarpone, avellanes i xocolata”
Divendres, 24 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs coincideixen que només demanis sushi en un tipus de restaurant
En certs casos, el risc va més enllà del simple gust
Divendres, 24 d'abril de 2026 - 05:30
Per fer les patates més cruixents, els cuiners han après a usar un ingredient secret
És un extra que no canvia el gust, però que millora la textura final
Divendres, 24 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs recomanen que evitis menjar en locals amb fotos a les seves cartes perquè són una trampa
Solen ser locals més cars i amb una qualitat que no correspon al preu
Divendres, 24 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs italians expliquen per què demanar formatge per a un tipus de pasta és una falta de respecte
El formatge parmesà té un gust molt intens per a certes elaboracions
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Si has de caramel·litzar ceba, no facis servir sucre, els xefs recomanen un altre ingredient que és ideal
És la millor manera per tenir un resultat perfecte
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Quanta sal té el formatge? No tots són iguals
La curació i el tipus de formatge poden determinar la quantitat de sal
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs revelen per què mai no has de demanar la carn molt feta en un restaurant
Quan es demana d'aquesta manera, solen arribar els pitjors talls
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Leo Messi i Lamine Yamal han dinat al mateix restaurant xinès de Barcelona: el millor de la ciutat
És un històric de l'especialitat asiàtica a la ciutat
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
És un dels millors pans de tot el país, però només es menja a Catalunya el 23 d'abril, per Sant Jordi
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Els jugadors del Barça recomanen a Hansi Flick menjar en aquest famós restaurant de moda a Barcelona
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
El restaurant preferit de Jordi Basté és a Barcelona i fa el millor menjar tradicional català
El reconegut periodista gaudeix amb el menjar de sempre
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Demanar hamburgueses prèmium de wagyu és la millor manera de malgastar diners
En molts casos, aquests productes pugen el preu, però no s'aprecia un millor sabor
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs confirmen que els draps molls són responsables de la majoria de cremades a la cuina
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Jordi Cruz confessa quin és el seu plat favorit: no el pot preparar a l'ABaC per com de tradicional és
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs mai no afegeixen tota la sal al final, usen un procés per capes que millora el sabor
És una forma ideal d'afegir profunditat al gust del menjar
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Neix el Canal Aliments, la web del Govern per acostar l'alimentació saludable a tothom
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 11:31
Sempre que surt a menjar, Carles Puyol tria el mateix plat: “Una mitjana de cinc colors”
Un plat simple, però d'una execució molt complicada
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Els cuiners recomanen que, si vols menjar musclos, vagis a un tipus de restaurant concret
És una elecció arriscada més enllà del gastronòmic
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs recomanen no acceptar els aperitius en una barra perquè et faran gastar de més
És un dels trucs clàssics de la restauració
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Hi ha una raó per la qual els millors xefs mai volen menjar als bufets lliures dels hotels
Als bufets és on més es nota la diferència de coneixements entre un xef i una persona normal
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
El xef Dabiz Muñoz ha trobat a Barcelona el millor restaurant japonès, i té estrella Michelin
És una de les referències a Barcelona pel que fa a menjar asiàtic
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
