L'error que fa que l'arròs caldós es quedi pastós abans d'arribar a la taula
Els arrossos necessiten que es treballin amb especial cura
Diumenge, 20 de setembre de 2026 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
El senzill truc perquè les maduixes durin més temps sense fer-se malbé
És una fruita molt delicada de conservar
Diumenge, 20 de setembre de 2026 - 05:30
No tiris els plàtans madurs: converteix-los en aquestes postres fàcils sense afegir sucre
Diumenge, 20 de setembre de 2026 - 05:30
L'error en congelar pa que fa que perdi textura i sabor
Cal tenir cura a l'hora de conservar bé el pa al congelador
Dissabte, 19 de setembre de 2026 - 05:30
El truc per fer que una salsa de tomàquet ràpida tingui sabor de cocció a foc lent
Dissabte, 19 de setembre de 2026 - 05:30
L'ingredient inesperat que deixa el pollastre al forn molt més tendre i sucós
Cal tractar amb cura el pollastre per fer-lo al forn i que sigui bo de veritat
Dissabte, 19 de setembre de 2026 - 05:30
Jordi Cruz et dona la solució per a aquells sopars d'emergència on no tens res a la nevera i tens molta gana
Divendres, 18 de setembre de 2026 - 05:30
El secret perquè l'arròs quedi sempre solt i mai torni a enganxar-se
Cal seguir una sèrie de passos per tenir un arròs ben fet
Divendres, 18 de setembre de 2026 - 05:30
Quant tarda un plat a convertir-se en tradicional?
Tot allò que donem per fet té un origen
Dijous, 17 de setembre de 2026 - 19:46
El gest que converteix una hamburguesa casolana en una peça seca, dura i sense sabor
Dijous, 17 de setembre de 2026 - 05:30
L'esmorzar fàcil que pots deixar preparat la nit anterior
Un esmorzar nutritiu, deliciós i saludable
Dijous, 17 de setembre de 2026 - 05:30
L'error a l'hora de fregir ous que fa que l'oli esquitxi més del compte
Un petit canvi que permet cuinar sense patir per les esquitxades
Dijous, 17 de setembre de 2026 - 05:30
Canvi de paradigma a l'alta gastronomia: les cols i les patates ja tenen més prestigi que el caviar
L'alta restauració posa la mirada en el producte de proximitat
Dimecres, 16 de setembre de 2026 - 19:47
El truc dels xefs de restaurant per a conservar fulles d'alfàbrega sense que acabin negres en dos dies
Dimecres, 16 de setembre de 2026 - 05:30
Ni mantega ni oli: l'ingredient que pot fer que un puré quedi molt més cremós
Una solució que permet millorar la qualitat del puré sense afegir greix extra
Dimecres, 16 de setembre de 2026 - 05:30
Com fer un sofregit perfecte i per què canvia per complet els teus plats
És la millor base per a molts plats tradicionals
Dimecres, 16 de setembre de 2026 - 05:30
ByChefs arriba a Barcelona: els cuiners trien on menjar a la ciutat
La nova plataforma gastronòmica posa els cuiners al centre i recomana on menjar a Barcelona a través dels seus vots
Dimarts, 15 de setembre de 2026 - 12:00
Ni gaspatxo ni salmorejo: la recepta freda amb tomàquet que no voldràs deixar de preparar
Una alternativa menys coneguda però deliciosa
Dimarts, 15 de setembre de 2026 - 05:30
Ni pernil ni formatge: l'ingredient que converteix un simple meló en un aperitiu sorprenent
Dimarts, 15 de setembre de 2026 - 05:30
No és igual coure ous des d'aigua freda que ficar-los quan l'aigua ja bull, el resultat canvia totalment
Dimarts, 15 de setembre de 2026 - 05:30
Barcelona ha acollit la presentació de la capital estatal de la gastronomia 2026
Jerez pren el relleu d'Alacant
Dilluns, 14 de setembre de 2026 - 17:14
L'esmorzar que en altres països és completament normal i que aquí ens semblaria un sopar
Un àpat que per a nosaltres no és gens habitual a nivell cultural
Dilluns, 14 de setembre de 2026 - 05:30
El truc perquè les verdures al forn quedin ben daurades i no toves i desagradables
Dilluns, 14 de setembre de 2026 - 05:30
Restaurants, receptes i trucs: 'La Gourmeteria' enceta la temporada amb els millors continguts
El vertical gastronòmic de referència a Catalunya
Dilluns, 14 de setembre de 2026 - 05:30
L'ingredient que fa que la xocolata tingui encara més bon gust i que gairebé ningú espera trobar
Dilluns, 14 de setembre de 2026 - 05:30
El gest que arruïna moltes amanides just abans de portar-les a la taula i menjar-les
Diumenge, 13 de setembre de 2026 - 05:30
Per què les patates del restaurant tenen un gust diferent encara que estiguin fetes igual?
Diumenge, 13 de setembre de 2026 - 05:30
L'error que fa que els calamars a la planxa quedin durs: se soluciona canviant un sol pas
Diumenge, 13 de setembre de 2026 - 05:30
L'ingredient japonès que converteix una simple albergínia rostida en un plat completament diferent
Una recepta que fa que sigui molt més intreressant
Dissabte, 12 de setembre de 2026 - 05:30
No és igual posar les patates i les cebes juntes que separar-les des del primer dia
La velocitat de maduració va a un ritme molt diferent
Dissabte, 12 de setembre de 2026 - 05:30
Es pot fer una bona amanida sense enciam? 7 combinacions per a oblidar-te'n durant tot l'any
Dissabte, 12 de setembre de 2026 - 05:30
Cuinar amb te ja no és una raresa: 5 maneres d'usar-ho per a donar sabor a carns, peixos i postres
Un ingredient que va més enllà de les espècies
Divendres, 11 de setembre de 2026 - 05:30
Roger Vilageliu, nutricionista: "La majoria de les persones s'equivoca en triar els fruits secs"
La que sembla l'opció més saludable no sempre ho és
Divendres, 11 de setembre de 2026 - 05:30
Per què cada vegada més cuiners posen fruita en plats salats i no només a amanides?
Divendres, 11 de setembre de 2026 - 05:30
L'ingredient inesperat que fa que les mandonguilles quedin molt més tendres i sucoses
Divendres, 11 de setembre de 2026 - 05:30
El truc per a tallar ceba sense acabar plorant que realment funciona
Hi ha mil maneres d'evitar plorar, però no totes serveixen
Dijous, 10 de setembre de 2026 - 05:30
L'ingredient que pot convertir unes simples llenties en un plat molt més saborós
Un petit canvi amb un gran resultat
Dijous, 10 de setembre de 2026 - 05:30
Per què cada vegada costa més trobar fruita madura que aguanti dos dies en bon estat?
Dijous, 10 de setembre de 2026 - 05:30
