El secret de cuina d'un restaurant català per preparar els cargols més gustosos
Estem davant d'una preparació que combina tècnica, memòria culinària i una selecció de productes top
Dissabte, 22 de novembre de 2025 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Una peixatera catalana revela el truc perquè el rap quedi melós i cruixent alhora
Aquest truc en l'arrebossat farà que et quedi una recepta super cruixent i original
Dissabte, 22 de novembre de 2025 - 05:30
Romain Fornell celebra a Barcelona el reconeixement de la Legió d’Honor de la República Francesa
L'acte es va celebrar ahir al restaurant Azul Rooftop
Divendres, 21 de novembre de 2025 - 11:49
Meritxell Falgueras: “Només un 20% de cellerers del món són dones"
La sommelier i comunicadora va presentar ahir el seu llibre a Barcelona
Divendres, 21 de novembre de 2025 - 10:01
Neix Forquilla Solidària, la campanya catalana d’esmorzars en benefici de la Marató de 3Cat
Divendres, 21 de novembre de 2025 - 05:30
La recepta de carbonara reinterpretada només apta per a atrevits: amb formatge d'ovella i xoriço
Divendres, 21 de novembre de 2025 - 05:30
Cervesa sense alcohol que emborratxa sense donar ressaca: la beguda que hackeja el teu cervell
Divendres, 21 de novembre de 2025 - 05:30
Són bons aquests fongs al formatge? Descobreix quan te'l pots menjar i quan no
Un element característic d'alguns formatges
Dijous, 20 de novembre de 2025 - 05:30
Una mandarina amb la pell verda ja és madura?
Existeix un procés anomenat de desverdament pel qual s'elimina aquest color verdós que perdura en algunes mandarines madures
Dijous, 20 de novembre de 2025 - 05:30
La doble màgia de la poma: com menjar-la contra el restrenyiment o contra la diarrea
Una fruita humil que tots tenim a casa, però que amaga una doble funció tan curiosa com útil
Dijous, 20 de novembre de 2025 - 05:30
Què són els tomàquets umami?
Quan proves aquesta varietat de tomàquets no podràs utilitzar-ne d'altres a les teves salses
Dimecres, 19 de novembre de 2025 - 05:30
La recepta catalana centenària que només guarden les nostres àvies: delícia
Una d'aquelles receptes centenàries que encara avui emocionen i que mai passaran de moda
Dimecres, 19 de novembre de 2025 - 05:30
Per què cal rentar l'amanida que ve envasada?
Un gest que pot ser vital per a embarassades o immunodeprimits
Dimecres, 19 de novembre de 2025 - 05:30
Un formatge català, proclamat com el millor del món als World Cheese Awards
Es tracta d'un formatge del Moianès
Dimarts, 18 de novembre de 2025 - 11:30
La deliciosa i carnosa fruita que s'amaga sota un fruit sec: molt desconeguda
La seva fragilitat i poc temps de conservació fan que sigui gairebé impossible trobar-la als supermercats
Dimarts, 18 de novembre de 2025 - 05:30
Plats especials als millors italians de Barcelona: no et perdis aquestes propostes úniques
Torna 'Italia con Gusto'
Dimarts, 18 de novembre de 2025 - 05:30
Una carnissera catalana revela la manera més deliciosa de preparar la llaminera
Gustosa, fàcil i amb una presentació excel·lent, pots variar el farcit d'aquesta carn al teu gust
Dimarts, 18 de novembre de 2025 - 05:30
El mètode tradicional per fer formatge natural a casa: només necessites dos ingredients
Un pastor explica com fer-ho
Dimarts, 18 de novembre de 2025 - 05:30
Quina quantitat de carn cal comprar per persona
Anar a la carnisseria s'ha convertit en un hàbit cada cop menys freqüent entre els joves
Dilluns, 17 de novembre de 2025 - 05:30
Cafè amb sal: per què algunes cultures s'atreveixen amb aquesta barreja
Aquesta cultura ancestral, segons molts experts, millora el sabor del cafè
Dilluns, 17 de novembre de 2025 - 05:30
Aquest és el curiós origen del cigaló i la diferència amb el 'cremaet'
T'expliquem en quin moment el cigaló i el "cremaet" van començar a distingir-se l'un de l'altre
Diumenge, 16 de novembre de 2025 - 05:30
Què és la beguda hidromel i com es prepara
Els pobles antics fermentaven mel, aigua i llevats naturals per crear una hidromel daurada i dolça
Diumenge, 16 de novembre de 2025 - 05:30
Sopa torrada amb pilotetes: la recepta revelada per una àvia del Lluçanès
Aquesta àvia del grup conegut com a gastrosàvies ens mostra la seva recepta personal de sopa amb pilotetes
Dissabte, 15 de novembre de 2025 - 05:30
Per què hauries de mullar el got abans de servir-te una cervesa
Hi ha un gest que molts obliden i que pot marcar la diferència entre una cervesa perfecta i una que perd tota la seva màgia
Dissabte, 15 de novembre de 2025 - 05:30
Els aliments que has de comprar al novembre per estalviar per Nadal
En les festes de Nadal molts dels preus es disparen; compra aquest mes i evita despeses innecessàries
Divendres, 14 de novembre de 2025 - 05:30
Pastís de xocolata sense farina dels germans Torres: la recepta al descobert
Els germans Torres detallen una recepta que combina la tradició pastissera amb un toc contemporani
Divendres, 14 de novembre de 2025 - 05:30
Com saber si una patata és bona per fregir: el truc definitiu
Aquest truc tan senzill et donarà la clau de si les teves patates són les ideals per fregir o no
Dijous, 13 de novembre de 2025 - 05:30
Així és el sofregit sense greix que prepara Marc Ribas
El cuiner explica la tècnica que fan servir al seu restaurant
Dijous, 13 de novembre de 2025 - 05:30
Una àvia descobreix la seva recepta de la girella, l'embotit català més singular
La girella és un símbol de l'aprofitament, del respecte pels animals i de la saviesa popular
Dijous, 13 de novembre de 2025 - 05:30
Nandu Jubany signa en exclusiva els canelons d’Ametller Origen i presenta diverses novetats per Nadal
Els canelons exclusius de Nandu Jubany s’incorporen a la gamma de productes icònics del xef amb Ametller Origen
Dimecres, 12 de novembre de 2025 - 12:30
Nandu Jubany revela la recepta que el fa més feliç: "Me la preparava la tieta Mercè"
El clàssic bacallà a la catalana i l'inconfusible bacallà a la llauna, dos pilars de la gastronomia catalana
Dimecres, 12 de novembre de 2025 - 05:30
La regla 3/4/3 per triar el millor iogurt: una nutricionista revela el truc
És molt més senzill del que penses
Dimecres, 12 de novembre de 2025 - 05:30
El tall de carn secret més melós de la "cansalada del coll", segons un carnisser
Aquest tros de carn, també conegut com a papada, té nombroses possibilitats a la cuina
Dimecres, 12 de novembre de 2025 - 05:30
El paper de la dona a la gastronomia catalana: les veus que demostren que el talent no té gènere
L'ACGN dona veu a quatre dones clau
Dimarts, 11 de novembre de 2025 - 13:06
Una cuinera catalana revela la seva recepta de dònuts de carbassa: tendres i exquisits
Aquesta creadora de contingut ens ensenya com fer aquesta recepta de dònuts de carbassa casolans sense complicacions
Dimarts, 11 de novembre de 2025 - 05:30
El restaurant de dues estrelles Michelin més mal valorat: no és apte per a tothom
Sembla que aquest restaurant no és per a tots els paladars i a la vista està en els comentaris que deixen els seus clients
Dimarts, 11 de novembre de 2025 - 05:30
Els canelons, escollits com a Plat Favorit dels Catalans de cuina tradicional
El plat s'ha imposat a la resta de candidats d'enguany
Dilluns, 10 de novembre de 2025 - 19:45
Barcelona reuneix les grans veus de la ciència i la gastronomia al Science & Cooking World Congress
Un congrés de rellevància internacional
Dilluns, 10 de novembre de 2025 - 05:30
Una fruitera catalana deixa les coses clares: "De petita em feia vergonya..."
En les seves paraules hi ha un missatge que va molt més enllà de la professió que practica
Dilluns, 10 de novembre de 2025 - 05:30
