Sopes que curen hiverns: 3 idees reconfortants per sopar de cullera
Les sopes tenen alguna cosa de ritual, un component emocional que ens remet a la infància, a les cases dels avis
Divendres, 2 de gener de 2026 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
L'origen curiós del tortell de Reis: del culte a Saturn a avui dia
Encara que avui l'associem per complet a la festa dels Reis d'Orient, la seva història és molt més antiga
Divendres, 2 de gener de 2026 - 05:30
La fórmula per combatre la ressaca més eficient: mai ho hauries pensat
El remei somiat per pal·liar les conseqüències d'una nit de festa
Dijous, 1 de gener de 2026 - 05:30
Llenties de Cap d'Any: l'origen de la tradició que promet prosperitat
A l'antiga Roma les llenties eren vistes com un signe de riquesa entre la població
Dijous, 1 de gener de 2026 - 05:30
Xurros o porres? Aquestes són les diferències entre els dos dolços
Dos dolços similars que amaguen algunes diferències importants
Dijous, 1 de gener de 2026 - 05:30
Xocolata calenta: de beguda sagrada maia a beguda oficial dels dies freds d'hivern
Els primers a consumir el cacau com a beguda van ser els pobles mesoamericans
Dijous, 1 de gener de 2026 - 05:30
Els plats del futur: quines tendències gastronòmiques marcaran el pròxim any
Fins i tot la ciència s'atreveix a parlar de gastronomia
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Saps què són els formatges 'alpage'? Un producte que s'elabora seguint unes normes estrictes
Descobreix aquest formatge singular
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Per què els cuiners japonesos recomanen posar gel a l'arròs
En contacte amb l'arròs acabat de coure, el gel es fon de manera progressiva
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el mètode 'sous vide' de cocció al buit i per què manté la sucositat de la carn
El mètode que ha conquerit des de cuines domèstiques fins a l'alta restauració
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Nit de Cap d’Any: el motiu de pes pel qual val la pena pelar el raïm i treure’n les llavors
La nit de Cap d'Any, la tradició per excel·lència és menjar els dotze grans de raïm, però no tothom ho fa amb pell i llavors
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Menjar-se el raïm sota la taula: la tradició que agafa força
Menjar-se el raïm sota la taula s'està popularitzant a Catalunya
Dimecres, 31 de desembre de 2025 - 05:30
Per què es menja raïm la nit de Cap d'Any?
Aquest és l'origen d'una tradició molt arrelada que potser no t'has plantejat mai d'on prové
Dimarts, 30 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el "paneer" i per què és el formatge més fàcil de fer a casa
Si hi ha una cosa que fa especial el paneer és que probablement sigui el formatge més fàcil de fer a casa
Dimarts, 30 de desembre de 2025 - 05:30
Els millors còctels amb cava per brindar diferent en el Cap d'Any
T'oferim opcions perquè les teves celebracions tinguin un toc creatiu i refrescant
Dimarts, 30 de desembre de 2025 - 05:30
La millor manera d'obrir i guardar els espaguetis al rebost: no t'ho esperes
El problema dels espaguetis no és només com s'obren, sinó com conviuen al rebost amb la resta d'aliments
Dilluns, 29 de desembre de 2025 - 05:30
Per què el tronc de Nadal és el postre més típic de Cap d’Any?
El seu origen es remunta a la tradició precristiana de cremar a casa un tronc
Dilluns, 29 de desembre de 2025 - 05:30
La fascinant cultura de la sopa a Romania: per què la 'ciorbă' és tan essencial allà
No podem parlar de Romania i la seva gastronomia sense aturar-nos en la sopa o 'ciorbă'
Dilluns, 29 de desembre de 2025 - 05:30
El truc per fer les millors patates fregides del món
Amb aquest pas previ, les teves patates quedaran cruixents per fora i suaus i cremoses per dins
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
El sabor umami del miso blanc: per què cada cop més xefs l'utilitzen en rebosteria
Cada vegada apareix més en pans de pessic esponjosos, pastissos de formatge, cremes, gelats o glaçats
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
La manera correcta de reescalfar els plats de carn de Nadal sense que s'assequin
Reescalfar no és cuinar de nou, sinó donar-li una segona vida a aquell rostit espectacular del dia anterior
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
3 idees originals per fer un pica-pica de Cap d'Any gens convencional
Podem aprofitar per preparar aperitius que fora dels habituals i descobrir nous plats
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
Així pots conservar bé el torró perquè aguanti tot l'any (sense perdre sabor ni textura)
Un producte molt més resistent del que sembla
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
Què fer amb tot el pa dur dels àpats de Nadal: idees d'aprofitament
Durant generacions, el pa sec ha estat la base de moltes receptes nascudes precisament de la necessitat
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
Com conservar el pernil ibèric a casa perquè no s'assequi
Tenir pernil implica tècniques correctes per conservar-lo i que no s'assequi, te n'oferim algunes
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
La patata d'aire: el curiós fruit que té gust de cogombre, patata i pera
La planta creix com una enfiladissa vigorosa, capaç de grimpar diversos metres si troba suport
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
Què es menja per Nadal a la resta del món: 10 plats que sorprenen
La gastronomia nadalenca internacional és un autèntic viatge cultural on cada plat amaga una història
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
L’ordre dels coberts i la vaixella que farà lluir la teva taula de Nadal com mai
Preparar la taula pot ser un repte per a algunes persones, o una cosa divertida per als més petits
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Així es prepara el trinxat de carn d'olla: la forma més exquisida de reaprofitar el menjar de Nadal
Aquesta recepta a Catalunya és molt més que un plat, és un autèntic ritual familiar
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Les 7 pitjors coses que et poden posar en un sopar de Nadal
No totes les eleccions culinàries encaixen en aquests sopars de Nadal
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
La història de l'escudella i carn d'olla: el primer plat documentat de Nadal a Catalunya
La base de l'escudella és un brou elaborat a partir de carns, llegums i verdures
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Què es menja la nit i el dia de Nadal a Catalunya en comparació amb la resta d'Espanya
Tot i que hi ha plats típics de qualsevol zona, Catalunya té un guió culinari propi
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Quins són els plats més típics per celebrar Sant Esteve?
A Sant Esteve es ret homenatge a aquest sant que forma part de la tradició cristiana però, què es menja?
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Com conservar les patates perquè durin molt de temps, segons Jordi Cruz
Un dels errors més habituals és deixar les patates en un lloc càlid i amb molta llum
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Com muntar la taula de formatges perfecta per a un sopar de Nadal
Un element que mai falla i que sol convertir-se en el centre de totes les mirades: una bona taula de formatges
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
Pel bé de tots, has de deixar de menjar gambes: aquí en tens la raó
Tot i que les gambes estan de moda al Nadal, hauríem de deixar de consumir-les
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
Per què el 'fish and chips' britànic va ser clau en la Segona Guerra Mundial
Aquest plat tradicional es va convertir durant la Segona Guerra Mundial en una estratègia per mantenir la moral alta
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
Barbeta, llavis, nas: el truc de xef per controlar el punt de cocció de la carn
Aquest truc del xef Luciano Mazzetti et deixarà sense paraules, no el podràs deixar de fer servir
Diumenge, 21 de desembre de 2025 - 05:30
Des de quan mengem torró per Nadal?
Quan ens posem un tros de torró a la boca, no sabem quan ni com va arribar aquell producte a les nostres taules
Diumenge, 21 de desembre de 2025 - 05:30
