El truc per fer les millors patates fregides del món
Amb aquest pas previ, les teves patates quedaran cruixents per fora i suaus i cremoses per dins
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
El sabor umami del miso blanc: per què cada cop més xefs l'utilitzen en rebosteria
Cada vegada apareix més en pans de pessic esponjosos, pastissos de formatge, cremes, gelats o glaçats
Diumenge, 28 de desembre de 2025 - 05:30
La manera correcta de reescalfar els plats de carn de Nadal sense que s'assequin
Reescalfar no és cuinar de nou, sinó donar-li una segona vida a aquell rostit espectacular del dia anterior
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
Així pots conservar bé el torró perquè aguanti tot l'any (sense perdre sabor ni textura)
Un producte molt més resistent del que sembla
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
3 idees originals per fer un pica-pica de Cap d'Any gens convencional
Podem aprofitar per preparar aperitius que fora dels habituals i descobrir nous plats
Dissabte, 27 de desembre de 2025 - 05:30
Què fer amb tot el pa dur dels àpats de Nadal: idees d'aprofitament
Durant generacions, el pa sec ha estat la base de moltes receptes nascudes precisament de la necessitat
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
Com conservar el pernil ibèric a casa perquè no s'assequi
Tenir pernil implica tècniques correctes per conservar-lo i que no s'assequi, te n'oferim algunes
Divendres, 26 de desembre de 2025 - 05:30
Què es menja per Nadal a la resta del món: 10 plats que sorprenen
La gastronomia nadalenca internacional és un autèntic viatge cultural on cada plat amaga una història
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
La patata d'aire: el curiós fruit que té gust de cogombre, patata i pera
La planta creix com una enfiladissa vigorosa, capaç de grimpar diversos metres si troba suport
Dijous, 25 de desembre de 2025 - 05:30
Les 7 pitjors coses que et poden posar en un sopar de Nadal
No totes les eleccions culinàries encaixen en aquests sopars de Nadal
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
L’ordre dels coberts i la vaixella que farà lluir la teva taula de Nadal com mai
Preparar la taula pot ser un repte per a algunes persones, o una cosa divertida per als més petits
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
La història de l'escudella i carn d'olla: el primer plat documentat de Nadal a Catalunya
La base de l'escudella és un brou elaborat a partir de carns, llegums i verdures
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Així es prepara el trinxat de carn d'olla: la forma més exquisida de reaprofitar el menjar de Nadal
Aquesta recepta a Catalunya és molt més que un plat, és un autèntic ritual familiar
Dimecres, 24 de desembre de 2025 - 05:30
Com conservar les patates perquè durin molt de temps, segons Jordi Cruz
Un dels errors més habituals és deixar les patates en un lloc càlid i amb molta llum
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Què es menja la nit i el dia de Nadal a Catalunya en comparació amb la resta d'Espanya
Tot i que hi ha plats típics de qualsevol zona, Catalunya té un guió culinari propi
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Quins són els plats més típics per celebrar Sant Esteve?
A Sant Esteve es ret homenatge a aquest sant que forma part de la tradició cristiana però, què es menja?
Dimarts, 23 de desembre de 2025 - 05:30
Per què el 'fish and chips' britànic va ser clau en la Segona Guerra Mundial
Aquest plat tradicional es va convertir durant la Segona Guerra Mundial en una estratègia per mantenir la moral alta
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
Pel bé de tots, has de deixar de menjar gambes: aquí en tens la raó
Tot i que les gambes estan de moda al Nadal, hauríem de deixar de consumir-les
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
Com muntar la taula de formatges perfecta per a un sopar de Nadal
Un element que mai falla i que sol convertir-se en el centre de totes les mirades: una bona taula de formatges
Dilluns, 22 de desembre de 2025 - 05:30
Les 7 galetes de Nadal per degustar les delícies dolces més populars d'arreu del món
Amb múltiples variants i ingredients però amb el denominador comú de la dolçor, el Nadal i les galetes van sempre de la mà
Diumenge, 21 de desembre de 2025 - 05:30
El flam salat que es posa al brou de Nadal: delicatessen inesperada
Aquest flam salat no té res a veure amb les postres que tots ens imaginem
Diumenge, 21 de desembre de 2025 - 05:30
Des de quan mengem torró per Nadal?
Quan ens posem un tros de torró a la boca, no sabem quan ni com va arribar aquell producte a les nostres taules
Diumenge, 21 de desembre de 2025 - 05:30
Barbeta, llavis, nas: el truc de xef per controlar el punt de cocció de la carn
Aquest truc del xef Luciano Mazzetti et deixarà sense paraules, no el podràs deixar de fer servir
Diumenge, 21 de desembre de 2025 - 05:30
Com es prepara el vi calent especiat que és tan popular als mercats de Nadal?
L'anomenat vi calent especiat no és altra cosa que vi negre suaument escalfat juntament amb sucre o mel
Dissabte, 20 de desembre de 2025 - 05:30
Els 7 productes nadalencs que han de ser a la teva taula aquestes festes
Productes tant dolços com salats són autèntics clàssics del Nadal que està per arribar
Dissabte, 20 de desembre de 2025 - 05:30
Quant menjar cal preparar per Nadal segons els comensals: la guia definitiva
Us donem algunes claus per calcular les quantitats aquest Nadal i que no hàgiu de menjar sobres durant dies
Dissabte, 20 de desembre de 2025 - 05:30
Els tasts d’oficis d’alimentació com a eina de formació vivencial a la Fundació Planes Corts
Una proposta educativa que connecta aprenentatge pràctic, territori i descoberta professional durant el 2025
Divendres, 19 de desembre de 2025 - 12:30
Com coure gambes i llagostins perquè quedin perfectes per Nadal
Optar per marisc cru en lloc de ja cuit suposa una diferència notable en el preu
Divendres, 19 de desembre de 2025 - 05:30
Ensaladilla russa amb marisc: el plat fred perfecte per organitzar Nadal
Amb aquesta opció reversada de l'ensaladilla agradaràs qualsevol comensal aquestes festes
Divendres, 19 de desembre de 2025 - 05:30
Polvorons i mantecados: les diferències que gairebé ningú sabria explicar
Ambdues postres se solen confondre i no és tan fàcil determinar les diferències entre elles
Dijous, 18 de desembre de 2025 - 05:30
Ni fondue ni microones: això és el que fa que els formatges siguin líquids
Un procés natural que pocs coneixen
Dijous, 18 de desembre de 2025 - 05:30
El mètode japonès per organitzar la nevera que evitarà que malgastis aliments
Llençar menjar no només suposa una pèrdua econòmica, sinó també un impacte ambiental enorme
Dijous, 18 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el rejuvelac i per què els fermentistes no paren de parlar-ne
Promet millorar les digestions i ajudar-te a sentir-te més jove
Dimecres, 17 de desembre de 2025 - 05:30
El secret d'una àvia catalana per preparar les millors pilotes de brou del món
Com aprendre de la dedicació i l'amor de les àvies catalanes a l'hora de preparar la sopa
Dimecres, 17 de desembre de 2025 - 05:30
El tubercle que a Alemanya fan servir per fer licor i que a Espanya està prohibit cultivar
Aquest tubercle, amb aspecte irregular i gust delicat, és molt apreciat en països del centre d'Europa
Dimecres, 17 de desembre de 2025 - 05:30
Per què el cava català no té res a veure amb el xampany o el prosecco
Coneixem les diferències entre aquestes tres begudes? Molts no sabrien dir-ne més de dues, el seu punt comú: les bombolles
Dimarts, 16 de desembre de 2025 - 05:30
Panettone o pandoro: en què es diferencien realment
Hi ha dos noms italians que sempre generen debat: panettone i pandoro
Dimarts, 16 de desembre de 2025 - 05:30
La cerveseria artesana i independent que fa la millor birra de la Vall d’Aran
Un projecte català que exporta cervesa a tot el Pirineu
Dimarts, 16 de desembre de 2025 - 05:30
Pizza estil canapè: la recepta inesperada de Nadal per conquerir grans i petits
Una recepta que conquereix per igual nens, grans i tothom que gaudeix de receptes creatives
Dilluns, 15 de desembre de 2025 - 05:30
