Si has de caramel·litzar ceba, no facis servir sucre, els xefs recomanen un altre ingredient que és ideal
És la millor manera per tenir un resultat perfecte
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Quanta sal té el formatge? No tots són iguals
La curació i el tipus de formatge poden determinar la quantitat de sal
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs revelen per què mai no has de demanar la carn molt feta en un restaurant
Quan es demana d'aquesta manera, solen arribar els pitjors talls
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Leo Messi i Lamine Yamal han dinat al mateix restaurant xinès de Barcelona: el millor de la ciutat
És un històric de l'especialitat asiàtica a la ciutat
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
És un dels millors pans de tot el país, però només es menja a Catalunya el 23 d'abril, per Sant Jordi
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs italians expliquen per què demanar formatge per a un tipus de pasta és una falta de respecte
El formatge parmesà té un gust molt intens per a certes elaboracions
Dijous, 23 d'abril de 2026 - 05:30
Els jugadors del Barça recomanen a Hansi Flick menjar en aquest famós restaurant de moda a Barcelona
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
El restaurant preferit de Jordi Basté és a Barcelona i fa el millor menjar tradicional català
El reconegut periodista gaudeix amb el menjar de sempre
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Demanar hamburgueses prèmium de wagyu és la millor manera de malgastar diners
En molts casos, aquests productes pugen el preu, però no s'aprecia un millor sabor
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs confirmen que els draps molls són responsables de la majoria de cremades a la cuina
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Jordi Cruz confessa quin és el seu plat favorit: no el pot preparar a l'ABaC per com de tradicional és
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs mai no afegeixen tota la sal al final, usen un procés per capes que millora el sabor
És una forma ideal d'afegir profunditat al gust del menjar
Dimecres, 22 d'abril de 2026 - 05:30
Neix el Canal Aliments, la web del Govern per acostar l'alimentació saludable a tothom
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 11:31
Els cuiners recomanen que, si vols menjar musclos, vagis a un tipus de restaurant concret
És una elecció arriscada més enllà del gastronòmic
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs recomanen no acceptar els aperitius en una barra perquè et faran gastar de més
És un dels trucs clàssics de la restauració
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Hi ha una raó per la qual els millors xefs mai volen menjar als bufets lliures dels hotels
Als bufets és on més es nota la diferència de coneixements entre un xef i una persona normal
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
El xef Dabiz Muñoz ha trobat a Barcelona el millor restaurant japonès, i té estrella Michelin
És una de les referències a Barcelona pel que fa a menjar asiàtic
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Sergio Busquets sempre tria el restaurant d'Albert Adrià quan vol menjar bé a Barcelona
És un enclavament de primer nivell dins de la gastronomia de Barcelona
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Sempre que surt a menjar, Carles Puyol tria el mateix plat: “Una mitjana de cinc colors”
Un plat simple, però d'una execució molt complicada
Dimarts, 21 d'abril de 2026 - 05:30
Bad Gyal revela el secret de la seva recepta estrella: la torrada ‘pija’ amb llimona, alvocat i formatge feta
És un plat d'aparença luxosa i de senzilla preparació
Dilluns, 20 d'abril de 2026 - 05:30
Els professionals demanen que mai bullis directament l'arròs, primer cal torrar-lo per treure'n l'aroma
Dilluns, 20 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs italians recomanen demanar pizza només en un tipus de restaurant
És una mala idea si no es visiten llocs especialitzats en aquest tipus de preparacions
Dilluns, 20 d'abril de 2026 - 05:30
Fermín López confessa per què no pot menjar cada dia el seu plat preferit
Com a bon esportista, ha de mantenir una dieta que el mantingui en plena forma i sense excessos
Dilluns, 20 d'abril de 2026 - 05:30
Si la pasta et queda sense gust, és perquè no estàs aprofitant l'aigua amb què ha bullit
Llençar l'aigua amb què ha bullit la pasta és un pecat en cuina
Dilluns, 20 d'abril de 2026 - 05:30
Els millors xefs usen el suc de la llimona per donar un extra de sabor als plats que els queden insípids
És un truc per donar-li aquest toc d'espurna que de vegades falta en un plat
Dilluns, 20 d'abril de 2026 - 05:30
10 llibres de cuina imprescindibles per a aquest Sant Jordi 2026
Trobareu totes les novetats del 2026 en aquesta selecció
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Jules Koundé viatja més de 100 km en cotxe per anar a menjar al seu restaurant favorit a Tarragona
El francès ha trobat un restaurant que, de tenir més a prop, visitaria més sovint
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Amb maionesa, un ou i oli fas la recepta preferida del xef José Andrés
El famós xef explica que amb dos ingredients i un minut, es fa un plat de deu
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Des de quan mengem croissants i bevem cafè amb llet per esmorzar?
Pensem que el croissant i el cafè amb llet són d’origen francès, però res més lluny de la realitat
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs confirmen que l'edamame és l'entrant més sobrevalorat de qualsevol carta
És un entrant que es paga molt més car del que realment mereix
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Afegir vinagre als ous durs: per a què serveix i quins beneficis té
És un dels trucs més útils i que més temps et poden estalviar
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs professionals confirmen que posar sal a un plat té molt més secret del que penses
L'altura des de la qual es posa la sal importa, també
Diumenge, 19 d'abril de 2026 - 05:30
Rafa Nadal gaudeix de la millor fusió de menjar argentí i mediterrani en aquest restaurant de Barcelona
És un enclavament certament freqüentat per importants personalitats
Dissabte, 18 d'abril de 2026 - 05:30
Pedri ha descobert l'alta cuina de la mà del millor restaurant de Barcelona: 3 estrelles Michelin
El crac del Barça gaudeix del menú degustació dels hereus d'ElBulli
Dissabte, 18 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs recomanen que mai no tallis la carn acabada de coure perquè no et quedi seca
És un error molt comú i que passa una seriosa factura al resultat final
Dissabte, 18 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs confirmen que demanar gelat de postres pot ser el teu error més gran
En general, són productes d'un preu molt superior al que realment valen
Dissabte, 18 d'abril de 2026 - 05:30
Congelar l’alfàbrega amb oli d’oliva farà que es mantingui fresca i amb una aroma impecable
És la millor manera de no acabar malgastant les herbes aromàtiques
Dissabte, 18 d'abril de 2026 - 05:30
Els xefs professionals confirmen que ni el tefló ni la ceràmica milloren les paelles que recomanen
És un material que, si es domina, és molt superior als altres
Divendres, 17 d'abril de 2026 - 05:30
El famós xef Gordon Ramsay explica per què no demana mai sopa del dia: “Probablement sigui sopa del mes”
Divendres, 17 d'abril de 2026 - 05:30
