Actualitat

Per què hauries de torrar sempre les espècies abans de cuinar: explicació científica

En llocs com el Orient Mitjà o el Magrib el torrat de les espècies és un principi que es transmet entre generacions

Pa de pessic de llet merengada: l'esmorzar més deliciós, aromàtic i suculent

La base d'aquesta recepta és tan simple que sorprèn i t'anima a fer-la a casa

Torna el festival Mar i Muntanya a la Vall d'Aran amb els millors plats de Catalunya

Aprofita l'últim cap de setmana de festival

Ni llimona ni vinagre: la fruita que serveix per a confitar a les cuines tropicals i gairebé ningú coneix

No només per a porcs: per a què s'usa la garrofa a la cuina

Xefs, pastissers i productors locals reivindiquen cada cop més el seu valor culinari

Com preparar sal daurada, el condiment poc conegut que ajuda contra la inflamació

Ni rosa, ni escates, ni de l'Himàlaia, aquesta és la que més beneficis suma

L'arròs amb col i mongetes de la Tieta Pepins: la recepta catalana d'àvia que cal recuperar

Aquesta recepta et farà viatjar als menjars humils, càlids i plens d'enginy de les àvies

Com fer una pizza napolitana en un minut, segons un pizzer de Sabadell

Sabor autèntic i resultat cruixent per fora i tendre per dins amb aquesta recepta

El peix que aquí és molt barat però que al Japó es considera una delícia

Al Japó es captura des de Hokkaidō fins a Kyūshū, i es classifiquen dues varietats principals

Què és la cansalada virada i per què els xefs catalans la defensen a mort

Aquest ingredient acompanya plats que conformen la identitat catalana

Per què els gnocchi sempre se't desfan (i el truc que fan servir a Itàlia)

Has de saber que l'elecció de la patata és absolutament decisiva per a uns bons gnocchi

Prohibit el frànkfurt si ets del Barça: culers, aquest dimarts se serveix 'hansifarra'

Aquest producte constitueix un punt de trobada entre la cultura gastronòmica del Barça i la del frànkfurt

Jordi Roca revela la recepta de truita més fàcil del món: ideal per a ganduls

Aquesta truita senzilla de preparar és tot un luxe de xef amb estrella i tu també la pots fer a casa

Per què hauries de guardar sempre les escorces del formatge parmesà

Les escorces de parmesà tenen un gran potencial, no t'atreveixis a llençar-les

Així es preparen les 'pebreres farcides': el plat valencià amb arròs que es menja l'endemà

Tot i que cada poble l'adapta al seu estil, tots coincideixen que es tracta d'una elaboració que parla de cuina humil

El restaurant Casa Tejada inicia una nova etapa sota la direcció de Romain Fornell

El xef francès presenta un projecte amb tocs italians

Com substituir la mantega per oli en una recepta sense espatllar-ho tot

Tot i que sembli una substitució senzilla, la realitat és que la mantega i l'oli tenen composicions diferents

El dolç de les Terres de l'Ebre que té origen medieval i et trasllada a la infància

Aquest dolç típic d'aquesta zona i altres del País Valencià i Catalunya ja es mencionava en un llibre del s. XV

La recepta de canelons que Jordi Cruz li prepara a la seva mare: "Són tan bons que em detindran"

El prestigiós xef Jordi Cruz ha volgut compartir al seu compte de Facebook la recepta que ell mateix prepara

Aquest és l''or blanc' que millora les digestions i equilibra la microbiota

En època de grans àpats i excessos, tot el que ajudi a la digestió és benvingut

Les raons més sorprenents per les quals es pot espatllar un pa de pessic: no et tornarà a passar

El cuiner Roberto Muñoz comparteix els 6 errors més comuns que cometem en fer pans de pessic i com evitar-los

Sabies què és el gac? Diuen que és la fruita dels déus i pocs la coneixen

Una de les característiques més fascinants del gac és que tota la planta és útil

'Xampú', 'polvoró' o 'caputxino': els nous termes gastronòmics que ja reconeix el DIEC

El diccionari català té noves incorporacions que reflecteixen l’evolució de la cuina catalana

Què és el bacau, el cosí de la xocolata gairebé desconegut

Malgrat el seu parentiu directe amb el cacau tradicional, el bacau ha romàs en un discret segon pla

Aquesta és la recepta oficial del ragú a la bolonyesa, segons l'Acadèmia Italiana de la Cuina

El que molts cuinem a casa com a "salsa bolonyesa" dista molt de la versió oficial de l'Acadèmia Italiana

La fruita que sembla una beina i que té gust de cotó de sucre

Aquesta fruita és dels fruits més desconeguts d'Amèrica Llatina i no necessita sucre afegit

Sabies que el pebre rosa en realitat no és un pebre?

L'origen del pebre rosa és a l'Amèrica del Sud, on aquestes espècies es desenvolupen de forma natural

Com es fa el pa de fetge: recepta magistral

La preparació parteix de tres ingredients clau: fetge de porc, papada i carn magra

Evita que es faci malbé el brou de l'escudella amb aquest truc

La millor manera de conservar un bon brou és a través d'una tècnica que es pot considerar ancestral

El truc de les àvies per encendre les barbacoes sense pastilles: no falla

Aquesta àvia ens dona aquest senzill truc com a substitució de les pastilles per encendre el foc

Com enfornar una pizza com en un forn de llenya (sense tenir forn de llenya)

Una tècnica casolana que aprofita al màxim el potencial del forn domèstic per a les teves pizzes

El marró glacé no és car: així el pots preparar a casa de forma fàcil i barata

Aquesta preparació elegant és molt més fàcil de preparar a casa del que t'imaginaves

La recepta de tàrtar dels germans Torres més deliciosa i fàcil: no porta carn

Un tàrtar pot ser igual de sofisticat, igual de saborós i molt més fàcil de preparar sense necessitat d'utilitzar carn

Així és la torronada, el deliciós plat del Maresme que no és el que sembla

Un plat del segle XIX que ha acompanyat generacions de veïns de Vilassar de Mar

Totes les propietats del plàtan de muntanya o 'pawpaw': la fruita tropical més desconeguda

Aquest fruit creix en zones elevades, amb climes més frescos i sòls més rics

Les pomes de Sant Martí, el plat medieval més deliciós i desconegut de Catalunya

Aquesta recepta et transportarà directament a un banquet medieval, amb ingredients típicament catalans