Polvorons i mantecados: les diferències que gairebé ningú sabria explicar
Ambdues postres se solen confondre i no és tan fàcil determinar les diferències entre elles
Dijous, 18 de desembre de 2025 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Ni fondue ni microones: això és el que fa que els formatges siguin liquids
Un procés natural que pocs coneixen
Dijous, 18 de desembre de 2025 - 05:30
El mètode japonès per organitzar la nevera que evitarà que malgastis aliments
Llençar menjar no només suposa una pèrdua econòmica, sinó també un impacte ambiental enorme
Dijous, 18 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el rejuvelac i per què els fermentistes no paren de parlar-ne
Promet millorar les digestions i ajudar-te a sentir-te més jove
Dimecres, 17 de desembre de 2025 - 05:30
El tubercle que a Alemanya fan servir per fer licor i que a Espanya està prohibit cultivar
Aquest tubercle, amb aspecte irregular i gust delicat, és molt apreciat en països del centre d'Europa
Dimecres, 17 de desembre de 2025 - 05:30
El secret d'una àvia catalana per preparar les millors pilotes de brou del món
Com aprendre de la dedicació i l'amor de les àvies catalanes a l'hora de preparar la sopa
Dimecres, 17 de desembre de 2025 - 05:30
Panettone o pandoro: en què es diferencien realment
Hi ha dos noms italians que sempre generen debat: panettone i pandoro
Dimarts, 16 de desembre de 2025 - 05:30
Per què el cava català no té res a veure amb el xampany o el prosecco
Coneixem les diferències entre aquestes tres begudes? Molts no sabrien dir-ne més de dues, el seu punt comú: les bombolles
Dimarts, 16 de desembre de 2025 - 05:30
La cerveseria artesana i independent que fa la millor birra de la Vall d’Aran
Un projecte català que exporta cervesa a tot el Pirineu
Dimarts, 16 de desembre de 2025 - 05:30
Encasades: la recepta de les postres tradicionals barcelonines que va menjar Albert Einstein
Dilluns, 15 de desembre de 2025 - 05:30
Pizza estil canapè: la recepta inesperada de Nadal per conquerir grans i petits
Una recepta que conquereix per igual nens, grans i tothom que gaudeix de receptes creatives
Dilluns, 15 de desembre de 2025 - 05:30
Sopa del suc de les mongetes seques: la recepta antiga catalana que pocs coneixen
La base d'aquesta sopa tan peculiar neix del líquid que queda després de coure les mongetes seques
Diumenge, 14 de desembre de 2025 - 05:30
Per què diuen que porta mala sort passar la sal de mà en mà a taula
Aquest petit gest de superstició té el seu origen a l'Antiga Roma i en el lliurament dels sous
Diumenge, 14 de desembre de 2025 - 05:30
Semblen bunyols però no ho són: el deliciós dolç que preparaven les nostres àvies amb figues
Un tresor que les nostres àvies preparaven en dies especials i que avui es gaudeix com un dolç gairebé de luxe familiar
Dissabte, 13 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el tomàquet d'arbre: la deliciosa fruita que sorprèn amb un sabor entre cítric i tropical
Aquesta fruita sorprèn fins i tot els qui creuen haver-ho provat tot
Dissabte, 13 de desembre de 2025 - 05:30
Torna el festival Mar i Muntanya a la Vall d'Aran amb els millors plats de Catalunya
Aprofita l'últim cap de setmana de festival
Divendres, 12 de desembre de 2025 - 05:30
Per què hauries de torrar sempre les espècies abans de cuinar: explicació científica
En llocs com el Orient Mitjà o el Magrib el torrat de les espècies és un principi que es transmet entre generacions
Divendres, 12 de desembre de 2025 - 05:30
Pa de pessic de llet merengada: l'esmorzar més deliciós, aromàtic i suculent
La base d'aquesta recepta és tan simple que sorprèn i t'anima a fer-la a casa
Divendres, 12 de desembre de 2025 - 05:30
Ni llimona ni vinagre: la fruita que serveix per a confitar a les cuines tropicals i gairebé ningú coneix
Dijous, 11 de desembre de 2025 - 05:30
No només per a porcs: per a què s'usa la garrofa a la cuina
Xefs, pastissers i productors locals reivindiquen cada cop més el seu valor culinari
Dijous, 11 de desembre de 2025 - 05:30
La Unesco declara la cuina italiana Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat
L'organització ha inclòs la gastronomia a la seva llista
Dimecres, 10 de desembre de 2025 - 13:24
L'arròs amb col i mongetes de la Tieta Pepins: la recepta catalana d'àvia que cal recuperar
Aquesta recepta et farà viatjar als menjars humils, càlids i plens d'enginy de les àvies
Dimecres, 10 de desembre de 2025 - 05:30
Com preparar sal daurada, el condiment poc conegut que ajuda contra la inflamació
Ni rosa, ni escates, ni de l'Himàlaia, aquesta és la que més beneficis suma
Dimecres, 10 de desembre de 2025 - 05:30
Com fer una pizza napolitana en un minut, segons un pizzer de Sabadell
Sabor autèntic i resultat cruixent per fora i tendre per dins amb aquesta recepta
Dimecres, 10 de desembre de 2025 - 05:30
Què és la cansalada virada i per què els xefs catalans la defensen a mort
Aquest ingredient acompanya plats que conformen la identitat catalana
Dimarts, 9 de desembre de 2025 - 05:30
El peix que aquí és molt barat però que al Japó es considera una delícia
Al Japó es captura des de Hokkaidō fins a Kyūshū, i es classifiquen dues varietats principals
Dimarts, 9 de desembre de 2025 - 05:30
Prohibit el frànkfurt si ets del Barça: culers, aquest dimarts se serveix 'hansifarra'
Aquest producte constitueix un punt de trobada entre la cultura gastronòmica del Barça i la del frànkfurt
Dilluns, 8 de desembre de 2025 - 05:30
Per què els gnocchi sempre se't desfan (i el truc que fan servir a Itàlia)
Has de saber que l'elecció de la patata és absolutament decisiva per a uns bons gnocchi
Dilluns, 8 de desembre de 2025 - 05:30
Com tallar làmines fines de verdura a l'estil Katsuramuki: el truc viral per fer-ho fàcil
Aquest truc s'ha tornat viral perquè combina enginy, simplicitat i un respecte absolut per la tècnica
Diumenge, 7 de desembre de 2025 - 05:30
Jordi Roca revela la recepta de truita més fàcil del món: ideal per a ganduls
Aquesta truita senzilla de preparar és tot un luxe de xef amb estrella i tu també la pots fer a casa
Diumenge, 7 de desembre de 2025 - 05:30
Per què hauries de guardar sempre les escorces del formatge parmesà
Les escorces de parmesà tenen un gran potencial, no t'atreveixis a llençar-les
Dissabte, 6 de desembre de 2025 - 05:30
Així es preparen les 'pebreres farcides': el plat valencià amb arròs que es menja l'endemà
Tot i que cada poble l'adapta al seu estil, tots coincideixen que es tracta d'una elaboració que parla de cuina humil
Dissabte, 6 de desembre de 2025 - 05:30
El restaurant Casa Tejada inicia una nova etapa sota la direcció de Romain Fornell
El xef francès presenta un projecte amb tocs italians
Divendres, 5 de desembre de 2025 - 11:25
El truc del cuiner per tallar ceba sense plorar: funciona de veritat
En aquest canal de Youtube ens mostren la tècnica infal·lible per no plorar tallant ceba
Divendres, 5 de desembre de 2025 - 05:30
Com substituir la mantega per oli en una recepta sense espatllar-ho tot
Tot i que sembli una substitució senzilla, la realitat és que la mantega i l'oli tenen composicions diferents
Divendres, 5 de desembre de 2025 - 05:30
El dolç de les Terres de l'Ebre que té origen medieval i et trasllada a la infància
Aquest dolç típic d'aquesta zona i altres del País Valencià i Catalunya ja es mencionava en un llibre del s. XV
Dijous, 4 de desembre de 2025 - 05:30
La recepta de canelons que Jordi Cruz li prepara a la seva mare: "Són tan bons que em detindran"
El prestigiós xef Jordi Cruz ha volgut compartir al seu compte de Facebook la recepta que ell mateix prepara
Dijous, 4 de desembre de 2025 - 05:30
Aquesta és la raó per la qual els formatges d'Europa s'elaboren de maneres diferents
Europa és el territori formatger més prestigiós del món
Dijous, 4 de desembre de 2025 - 05:30
Aquest és l''or blanc' que millora les digestions i equilibra la microbiota
En època de grans àpats i excessos, tot el que ajudi a la digestió és benvingut
Dimecres, 3 de desembre de 2025 - 05:30
