Si quan fas ous durs, pelar-los és impossible, Jordi Cruz et dona la solució: "És un tema de contrastos"
Divendres, 26 de juny de 2026 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Aquest plat fred català es prepara amb mongetes blanques, bacallà i millora hores després de preparar-se
Divendres, 26 de juny de 2026 - 05:30
Els cuiners experts coincideixen: l'all no ha d'afegirse al sofregit al mateix moment que s'hi posa la ceba
Divendres, 26 de juny de 2026 - 05:30
Abans dels batuts de proteïnes, a Itàlia ja preparaven unes begudes similars a base de cafè i ous
Una recepta tan antiga com interessant
Divendres, 26 de juny de 2026 - 05:30
La mel és gairebé impossible que caduqui, però hi ha una manera d’aconseguir que perdi el seu sabor
Dijous, 25 de juny de 2026 - 05:30
Barrejar vedella amb tonyina és possible gràcies a aquest deliciós clàssic de la gastronomia italiana
Dijous, 25 de juny de 2026 - 05:30
La síndria amb sal no és una moda passatgera: el contrast farà que sembli més dolça
Aquesta combinació salada y dolça és una bomba de sabor
Dijous, 25 de juny de 2026 - 05:30
Les figues amb formatge són un entrant d’estiu que funciona millor que amanides amb mil ingredients
Dijous, 25 de juny de 2026 - 05:30
Aquesta flor de carxofa feta a la planxa es una joia de la nova gastronomia espanyola i amb tres ingredients
Dijous, 25 de juny de 2026 - 05:30
El meló amb pernil és l’entrant ideal per a l’estiu, però cal cuidar un detall perquè sigui bo i ple de sabor
Dijous, 25 de juny de 2026 - 05:30
Si t'ha sobrat massa coca de Sant Joan, hi ha una manera per conservar-la i recuperar-la en perfecte estat
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
El pernil cuit extra no és igual que el pernil cuit: una paraula canvia el producte i la diferència és gran
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
La coca de forner tradicional que es feia a totes les fleques no porta crema: oli, sucre, anís i massa fina
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
Arnau Paris prepara la brandada de bacallà més addictiva: “És perillosa, no deixaràs de sucar-hi pa”
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
Si un restaurant serveix la burrata tallada, potser intenta amagar alguna cosa que no está del tot bé
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
Jordi Cruz explica quan posar a bullir en aigua freda o en aigua calenta
És molt més fàcil del que creus i, a més, pot ajudar-te a aprofitar millor el temps a la cuina
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
Hi ha un motiu pel qual els cuiners professionals mai serveixen els ous estrellats amb patates acabades de fer
Dimecres, 24 de juny de 2026 - 05:30
Si quan prepares salsa de tomàquet per a una pasta et queda àcida, el sucre no serveix per solucionar res
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
No cal ser a Mallorca per menjar les millors ensaïmades: aquestes les fas a casa amb una fregidora d’aire
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
Una xef italiana ho confirma: “Si poses crema de llet a una carbonara, ho fas per emmascarar un error”
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
Hi ha un error greu a l’hora de coure les mongetes del ganxet que fa que es trenquin: no són qualsevol llegum
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
Qui va inventar realment la truita de patates i com va arribar a Catalunya?
Un plat que va néixer amb una gran crisi financera que amenaçava una crisi de subsistències
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
Així es prepara la coca més tradicional de Sant Joan: ni crema, ni xocolata, ni nata
Unes postres ideals per acabar un sopar de revetlla que uneix tota la família
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
Jordi Cruz prepara el menjar favorit d'Ibai Llanos i demostra com es fa la millor mitjana possible
Dimarts, 23 de juny de 2026 - 05:30
Aquests rotllets de pa cruixent amb formatge són el plat sa que sembla una bomba de calories sense ser-ho
Dilluns, 22 de juny de 2026 - 05:30
No ets català si això no saps cuinar: pollastre amb cireres
Descobreix aquesta recepta
Dilluns, 22 de juny de 2026 - 05:30
Si cada vegada que et prepares un cafè a casa et queda massa fosc i amarg has de fer un canvi a la cafetera
Dilluns, 22 de juny de 2026 - 05:30
Per tenir la millor llimonada possible, mai l'has de fer amb llimones fresques, abans han d'estar calentes
Dilluns, 22 de juny de 2026 - 05:30
Els cuiners diuen que la síndria més vermella no sempre és la més dolça: hi ha un aspecte més important
Diumenge, 21 de juny de 2026 - 05:30
Amb cafè, llet i maizena pots preparar un pastisset de cafè sa, senzill i espectacular
Una barreja senzilla portada al microones et fa unes postres ideals
Diumenge, 21 de juny de 2026 - 05:30
Marc, mestre pizzer: “Si la pizza et surt del forn amb massa líquid, és per culpa del tipus de mozzarella”
Diumenge, 21 de juny de 2026 - 05:30
Els cuiners avisen: si les hamburgueses et queden seques i sense gust, és per afegir-hi malament la sal
Dissabte, 20 de juny de 2026 - 05:30
Jordi Cruz demostra que un bon arròs negre es pot preparar en pocs minuts i amb ingredients de supermercat
Dissabte, 20 de juny de 2026 - 05:30
Per saber si la coca de Sant Joan és bona de veritat, hi ha un detall fonamental en el qual t’has de fixar
Dissabte, 20 de juny de 2026 - 05:30
La millor alternativa a les patates braves de sempre no és el boniato, les pastanagues braves són millors
Divendres, 19 de juny de 2026 - 05:30
Per menjar els millors cigrons possibles, Karlos Arguiñano sempre aplica la mateixa solució de tota la vida
Divendres, 19 de juny de 2026 - 05:30
Si et sobra mitja paella després d’un dinar familiar, la millor manera de recuperar-la no és gens complicada
Divendres, 19 de juny de 2026 - 05:30
Quin és el moment òptim per menjar-se un formatge?
Saber quin és el 'prime' del formatge ens ajudarà a gaudir-lo al màxim
Dijous, 18 de juny de 2026 - 05:30
Gairebé ningú sap que la sal és l'ingredient secret que fa que un cafè passi de ser amarg a tenir bon gust
Dijous, 18 de juny de 2026 - 05:30