Es ven com a bacallà, però no ho és: com pots diferenciar-lo
El bacallà s'ha convertit en un producte estrella de la cuina tradicional pel seu sabor únic
Diumenge, 2 de novembre de 2025 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Paz Padilla s'atreveix amb la coca de llardons catalana: "Molt fàcil i boníssima"
Paz Padilla prepara aquesta recepta catalana tradicional amb l'ajuda de la seva amiga Montse
Diumenge, 2 de novembre de 2025 - 05:30
La combinació d'ingredients de Badalona i Riudoms que triomfa: recepta revelada
Aquesta recepta és la unió perfecta entre la tradició tarragonina i l'ànima del litoral barcelonès
Dissabte, 1 de novembre de 2025 - 05:30
El formatge provoca addicció? El que diuen els científics sobre la casomorfina
No es tracta d'una exageració dels amants del formatge, sinó d'una conclusió a què va arribar un estudi
Dissabte, 1 de novembre de 2025 - 05:30
Tanca el restaurant Teatro Kitchen Bar i Barcelona perd una altra estrella Michelin
El Teatro Kitchen Bar va aconseguir l'estrella Michelin sota la direcció del xef Oliver Peña
Divendres, 31 d'octubre de 2025 - 19:12
Com fer salmorra de peix per conservar-lo
La base de la salmorra és simple: aigua i sal. Però la seva màgia rau en les proporcions
Divendres, 31 d'octubre de 2025 - 05:30
Sabies que les carxofes es poden menjar en escabetx?
Aquesta és una d'aquelles elaboracions que són encara més bones d'un dia per l'altre
Divendres, 31 d'octubre de 2025 - 05:30
3 receptes amb magrana que no t'esperes: la tardor als teus plats
Les seves llavors cruixents i el seu sabor equilibrat entre el dolç i l'àcid la converteixen en un ingredient versàtil
Dijous, 30 d'octubre de 2025 - 05:30
Hi ha formatges a tot el món? Descobreix com són els d'altres països
Coneixies aquests formatges?
Dijous, 30 d'octubre de 2025 - 05:30
La crema dolça catalana d'origen medieval que pocs coneixen: deliciosa
Existeixen dues còpies manuscrites originals d'aquesta recepta, una a València i l'altra a Barcelona
Dijous, 30 d'octubre de 2025 - 05:30
Les ressenyes dels restaurants a Google han canviat: què és el que ja no podràs fer
Un lloc nou, hora de dinar, moltes ganes de trobar un lloc de deu i poques de perdre el temps
Dijous, 30 d'octubre de 2025 - 05:30
Com fer un pastís de carbassa per a Halloween terriblement deliciós
Aquesta recepta pot ser considerada tant d'aprofitament com per sorprendre en aquesta data destacada
Dimecres, 29 d'octubre de 2025 - 05:30
Una àvia catalana de les Garrigues revela la seva recepta d'orelletes: fàcil i deliciosa
Els seus ingredients no poden ser més senzills: farina, ous, aigua i un toc d'anís o canyella
Dimecres, 29 d'octubre de 2025 - 05:30
El millor pa de Catalunya del 2025 es fa en aquesta fleca de Barcelona
Emili Feliu, del Forn Sant Josep de Barcelona, ha guanyat el Pa d'Or
Dimarts, 28 d'octubre de 2025 - 11:10
Ous a la pizzaiola: la deliciosa recepta per salvar un sopar que no podràs parar de menjar
Un plat humil de la gastronomia italiana que potser encara no coneixies
Dimarts, 28 d'octubre de 2025 - 05:30
Com improvisar un motlle amb paper d'alumini en un minut
La pròxima vegada que cuinis i descobreixis que no tens motlle, recorda aquest truc
Dimarts, 28 d'octubre de 2025 - 05:30
Dos restaurants catalans se situen al top cinc dels més exclusius del món
Es tracta de Disfrutar i El Celler de Can Roca
Dilluns, 27 d'octubre de 2025 - 14:48
Arrenca el Gastronomic Forum Barcelona més gran de la història
El saló superarà enguany les 400 empreses expositores
Dilluns, 27 d'octubre de 2025 - 13:02
Víctor Sanchego, tallador professional de pernils: "No se t'acudeixi mai fer això"
Una advertència clara per a tots els amants d'aquest aliment
Dilluns, 27 d'octubre de 2025 - 05:30
El xuixo de Girona al descobert: una cuinera en revela la recepta
Aquesta és la recepta senzilla per preparar aquest dolç tan emblemàtic
Dilluns, 27 d'octubre de 2025 - 05:30
És època de pa de pobres: com preparar-lo amb aquest ingredient típic de tardor
Se'n diu pa de pobres perquè es feia en èpoques de guerra o d'escassetat alimentària
Diumenge, 26 d'octubre de 2025 - 05:30
El truc del vinagre a la paella per fregir ous: per què funciona
A França i en altres zones d'Europa es coneix aquest truc de l'ou ferrat des de fa dècades
Diumenge, 26 d'octubre de 2025 - 05:30
Per què hauries de servir el menjar en plats blancs, segons la psicologia
L'experiment es va realitzar amb una mostra de consumidors que van tastar unes postres idèntiques
Dissabte, 25 d'octubre de 2025 - 05:30
Com fer salsa hoisin a casa en pocs minuts
Un xef català ens ensenya com preparar aquesta salsa per tenir-la llesta en 3 minuts
Dissabte, 25 d'octubre de 2025 - 05:30
Els restaurants d'hotel que no coneixies i que tenen una molt bona oferta de menjar
Espais singulars amb bona gastronomia
Divendres, 24 d'octubre de 2025 - 05:30
Un model amb IA prediu combinacions d'ingredients impossibles, però delicioses
Això suposa “un pas decisiu cap a la gastronomia computacional”
Divendres, 24 d'octubre de 2025 - 05:30
Una cuinera de Sils revela la seva recepta de costella amb castanyes: fantàstic plat català
Quan parlem de cuina tradicional, tots hauríem d'aprofitar la saviesa dels més grans
Divendres, 24 d'octubre de 2025 - 05:30
L'inquietant iogurt servit en un restaurant amb estrella Michelin: creat per científics
No et creuràs quina és la forma de fermentar d'aquest iogurt tan particular
Dijous, 23 d'octubre de 2025 - 05:30
Portes tota la vida fent-lo servir a la cuina i no sabies que era un invent català
A dins s'hi guarda l'apreciat or líquid i, gràcies a ella, no taques les estovalles
Dijous, 23 d'octubre de 2025 - 05:30
Els ultraprocessats passen factura en setmanes: l'experiment clínic que ho demostra
L'experiment va ser pioner per la seva metodologia rigorosa i control clínic directe
Dijous, 23 d'octubre de 2025 - 05:30
Per què alguns formatges porten cendra? La tradició que encara perdura
El misteri del formatge amb cendra: origen, funció i bellesa
Dijous, 23 d'octubre de 2025 - 05:30
Catàleg Vila Viniteca 2026: així és la revista més important de vins d'enguany
Daniel Steegmann Mangrané és l’autor de la peça que il·lustra la portada
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 17:15
El mític bar La Plata reparteix menjar i beure gratis per celebrar el seu 80 aniversari
Una celebració que tindrà lloc l'1 de novembre
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 10:33
El gelat que va néixer a la Xina fa més de 3.000 anys: amb neu i arròs
Aquest gelat va sorgir per donar un ús més refrescant a unes postres habituals a l'hivern
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 05:30
Ous sota l'encanteri lunar: la ciència confirma un vincle insospitat
Un estudi de la Universitat de Cuenca posa a prova aquesta antiga creença popular
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 05:30
El kebab dolç típic del Pirineu que es fa amb 100 ous i es conserva durant un any
Unes postres tradicionals de muntanya
Dimecres, 22 d'octubre de 2025 - 05:30
Barcelona perd una estrella Michelin: Martín Berasategui tanca un dels seus restaurants
El tancament d'Oria se suma al de l'eivissenc Etxeko
Dimarts, 21 d'octubre de 2025 - 11:29
Com conservar les herbes fresques a la cuina durant més dies: el truc d'un xef
La millor manera de mantenir en bon estat aquests ingredients
Dimarts, 21 d'octubre de 2025 - 05:30
La veritat darrere dels talls de carn extra tendres que et venen al supermercat
Injectar o submergir la carn en una barreja d'aigua, salmorra i additius
Dimarts, 21 d'octubre de 2025 - 05:30
