Què vol dir realment que una xocolata sigui del 70%: la xifra no garanteix que tingui menys sucre
Dissabte, 7 de novembre de 2026 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Les postres catalanes que han desaparegut de les cartes dels restaurants
Hi ha certes opcions que no apareixen a la majoria de restaurants actuals
Dissabte, 7 de novembre de 2026 - 05:30
Què és la clotxa? El menjar de pagès que es prepara dins d'un pa
Un entrepà d'aquells que ja no es troben amb facilitat
Dissabte, 7 de novembre de 2026 - 05:30
Els cuiners estan tornant a utilitzar els ossos del pollastre per preparar una salsa que sembla de restaurant
Divendres, 6 de novembre de 2026 - 05:30
Per què no hauries de cuinar la carn acabada de treure de la nevera
Ni molt ni poc: això és el que es guanya i el que s'arrisca amb un filet quan espera sobre el marbre
Divendres, 6 de novembre de 2026 - 05:30
Per què el wasabi que mengem habitualment no és wasabi autèntic?
Generalment mengem un producte molt diferent de l'original
Divendres, 6 de novembre de 2026 - 05:30
El plat tradicional del Delta de l'Ebre que es prepara amb anguila i té un sabor inconfusible
Una proposta tradicional i poc coneguda
Divendres, 6 de novembre de 2026 - 05:30
El secret dels restaurants perquè les sopes tinguin molt més sabor sense afegir-hi sal
Una manera de donar més gust sense passar-se de sal
Dijous, 5 de novembre de 2026 - 05:30
El truc per preparar unes verdures rostides que no perdin nutrients
No seguir els passos correctes té conseqüències
Dijous, 5 de novembre de 2026 - 05:30
Hi ha una raó per la qual el tomàquet mai es talla sobre el pa i es frega directament
El resultat canvia per complet i el gust no seria el que els catalans coneixem
Dijous, 5 de novembre de 2026 - 05:30
Talent català en estat pur: així ha estat el Gastronomic Forum Barcelona 2026
Punt final a una edició que deixa bones xifres de participació i de visitants
Dijous, 5 de novembre de 2026 - 05:30
L'Asador Etxebarri, del País Basc, proclamat millor restaurant del món
El català Enigma s'enfila fins a la 29a posició
Dijous, 5 de novembre de 2026 - 04:46
Miquel Pardo, del restaurant Melós, guanya el Premi Cuiner del Gastronomic Forum Barcelona 2026
Es tracta d'un dels guardons més importants de l'any
Dimecres, 4 de novembre de 2026 - 13:54
El peix et queda sec o es desfà? Aquests són els 6 errors que pots estar cometent
Moltes vegades acabem amb un plat de peix que no ens satisfà
Dimecres, 4 de novembre de 2026 - 05:30
Per què la pastanaga és taronja? No sempre ha tingut aquest color
Dimecres, 4 de novembre de 2026 - 05:30
Joan Roca posa un raig de conyac als calamars a la romana: així és l’arrebossat que va aprendre de la mare
Dimecres, 4 de novembre de 2026 - 05:30
El millor panettone de l'Estat torna a ser català: s'elabora en aquesta pastisseria del Vallès Oriental
Dimarts, 3 de novembre de 2026 - 19:13
El secret per aconseguir una beixamel sense grumolls: només has de vigilar aquest detall
No és molt complicat, pero cal tenir molta cura
Dimarts, 3 de novembre de 2026 - 05:30
No és el mateix tallar l’all que aixafar-lo: una de les dues opcions és molt més intensa
Dimarts, 3 de novembre de 2026 - 05:30
Per què els cuiners afegeixen aigua de cocció a la salsa de la pasta? El motiu que molts desconeixen
Dimarts, 3 de novembre de 2026 - 05:30
El territori amb més DO i IGP de Catalunya: així són els productes del sud
El Gastronomic Forum Barcelona posa l'accent en la qualitat dels productes catalans
Dilluns, 2 de novembre de 2026 - 15:50
Els productors i els cuiners joves, protagonistes del Gastronomic Forum Barcelona
Tres dies plens d'activitats amb el bo i millor del sector
Dilluns, 2 de novembre de 2026 - 05:30
Martín Berasategui crea, amb tomàquet, l'amaniment perfecte per al peix
Dilluns, 2 de novembre de 2026 - 05:30
Per què surt escuma quan rentes la quinoa?
Una situació que pocs saben com gestionar
Dilluns, 2 de novembre de 2026 - 05:30
Cuinar uns fideus com al segle XIX: la recepta viral que recupera un plat català
Una recepta per recordar la nostra història
Dilluns, 2 de novembre de 2026 - 05:30
Si tens carn picada, ceba i pa, pots preparar aquestes irresistibles hamburgueses poloneses
Diumenge, 1 de novembre de 2026 - 05:30
La recepta amb el formatge saludable que està de moda: fàcil i boníssima
Un extra de proteïna que va molt bé a gairebé totes les dietes
Diumenge, 1 de novembre de 2026 - 05:30
Per què el pa congelat pot quedar millor que el pa fresc i guardat durant tres dies?
Conservar bé el pa és un aspecte fonamental
Diumenge, 1 de novembre de 2026 - 05:30
Jordi Cruz, sobre les patates mal rostides a casa: “El problema no és el forn, és el que fas abans”
Dissabte, 31 d'octubre de 2026 - 05:30
Així pots fer el pa de pessic de carbassa que acompanya de la millor manera un bon àpat de tardor
Dissabte, 31 d'octubre de 2026 - 05:30
Prepara aquesta base el diumenge i tindràs tres sopars diferents entre setmana
Dissabte, 31 d'octubre de 2026 - 05:30
La Diputació de Tarragona portarà el producte agroalimentari de la demarcació al Gastronòmic Fòrum
Les DO i IGP de Tarragona exposaran conjuntament a la fira professional de Barcelona del 2 al 4 de novembre
Divendres, 30 d'octubre de 2026 - 13:36
Dani García, xef, sobre el peix fregit: "Eixugar-lo abans de passar-lo per la farina és un error"
Divendres, 30 d'octubre de 2026 - 05:30
La recepta de l'àvia que transforma unes simples mongetes en un plat ple de sabor
Un plat sa i que millora molt en sabor
Divendres, 30 d'octubre de 2026 - 05:30
El pa de pessic més esponjós es prepara amb aquest senzill canvi en la recepta
Unes postres senzilles perfectes per fer a casa una tarda
Divendres, 30 d'octubre de 2026 - 05:30
Quin és el millor lloc per buscar bolets?
El micòleg expert Enric Gràcia resol el dubte amb rigor científic
Divendres, 30 d'octubre de 2026 - 05:30
Ni pit de pollastre ni cuixa: el xef José Andrés fa servir una altra part per a fer els millors brous
Dijous, 29 d'octubre de 2026 - 05:30
Què va ser primer: el sandvitx anglès, la 'fügassa' genovesa o la clotxa catalana?
El sandvitx anglès es considera el precedent del modern entrepà, però la història de la gastronomia sembla desmentir-ho
Dijous, 29 d'octubre de 2026 - 05:30
La recomanació perquè a l'hora de tallar la ceba ploris molt menys
Una manera senzilla i efectiva de no passar-ho malament a l'hora de preparar ceba
Dijous, 29 d'octubre de 2026 - 05:30
