Per què hauries de guardar sempre les escorces del formatge parmesà
Les escorces de parmesà tenen un gran potencial, no t'atreveixis a llençar-les
Dissabte, 6 de desembre de 2025 - 05:30
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Així es preparen les 'pebreres farcides': el plat valencià amb arròs que es menja l'endemà
Tot i que cada poble l'adapta al seu estil, tots coincideixen que es tracta d'una elaboració que parla de cuina humil
Dissabte, 6 de desembre de 2025 - 05:30
El restaurant Casa Tejada inicia una nova etapa sota la direcció de Romain Fornell
El xef francès presenta un projecte amb tocs italians
Divendres, 5 de desembre de 2025 - 11:25
Com substituir la mantega per oli en una recepta sense espatllar-ho tot
Tot i que sembli una substitució senzilla, la realitat és que la mantega i l'oli tenen composicions diferents
Divendres, 5 de desembre de 2025 - 05:30
El truc del cuiner per tallar ceba sense plorar: funciona de veritat
En aquest canal de Youtube ens mostren la tècnica infal·lible per no plorar tallant ceba
Divendres, 5 de desembre de 2025 - 05:30
El dolç de les Terres de l'Ebre que té origen medieval i et trasllada a la infància
Aquest dolç típic d'aquesta zona i altres del País Valencià i Catalunya ja es mencionava en un llibre del s. XV
Dijous, 4 de desembre de 2025 - 05:30
La recepta de canelons que Jordi Cruz li prepara a la seva mare: "Són tan bons que em detindran"
El prestigiós xef Jordi Cruz ha volgut compartir al seu compte de Facebook la recepta que ell mateix prepara
Dijous, 4 de desembre de 2025 - 05:30
Aquesta és la raó per la qual els formatges d'Europa s'elaboren de maneres diferents
Europa és el territori formatger més prestigiós del món
Dijous, 4 de desembre de 2025 - 05:30
Aquest és l''or blanc' que millora les digestions i equilibra la microbiota
En època de grans àpats i excessos, tot el que ajudi a la digestió és benvingut
Dimecres, 3 de desembre de 2025 - 05:30
Les raons més sorprenents per les quals es pot espatllar un pa de pessic: no et tornarà a passar
El cuiner Roberto Muñoz comparteix els 6 errors més comuns que cometem en fer pans de pessic i com evitar-los
Dimecres, 3 de desembre de 2025 - 05:30
Sabies què és el gac? Diuen que és la fruita dels déus i pocs la coneixen
Una de les característiques més fascinants del gac és que tota la planta és útil
Dimecres, 3 de desembre de 2025 - 05:30
Aquesta és la recepta oficial del ragú a la bolonyesa, segons l'Acadèmia Italiana de la Cuina
El que molts cuinem a casa com a "salsa bolonyesa" dista molt de la versió oficial de l'Acadèmia Italiana
Dimarts, 2 de desembre de 2025 - 05:30
'Xampú', 'polvoró' o 'caputxino': els nous termes gastronòmics que ja reconeix el DIEC
El diccionari català té noves incorporacions que reflecteixen l’evolució de la cuina catalana
Dimarts, 2 de desembre de 2025 - 05:30
Què és el bacau, el cosí de la xocolata gairebé desconegut
Malgrat el seu parentiu directe amb el cacau tradicional, el bacau ha romàs en un discret segon pla
Dimarts, 2 de desembre de 2025 - 05:30
La fruita que sembla una beina i que té gust de cotó de sucre
Aquesta fruita és dels fruits més desconeguts d'Amèrica Llatina i no necessita sucre afegit
Dilluns, 1 de desembre de 2025 - 05:30
Sabies que el pebre rosa en realitat no és un pebre?
L'origen del pebre rosa és a l'Amèrica del Sud, on aquestes espècies es desenvolupen de forma natural
Dilluns, 1 de desembre de 2025 - 05:30
Evita que es faci malbé el brou de l'escudella amb aquest truc
La millor manera de conservar un bon brou és a través d'una tècnica que es pot considerar ancestral
Diumenge, 30 de novembre de 2025 - 05:30
Com es fa el pa de fetge: recepta magistral
La preparació parteix de tres ingredients clau: fetge de porc, papada i carn magra
Diumenge, 30 de novembre de 2025 - 05:30
El truc de les àvies per encendre les barbacoes sense pastilles: no falla
Aquesta àvia ens dona aquest senzill truc com a substitució de les pastilles per encendre el foc
Dissabte, 29 de novembre de 2025 - 05:30
Com enfornar una pizza com en un forn de llenya (sense tenir forn de llenya)
Una tècnica casolana que aprofita al màxim el potencial del forn domèstic per a les teves pizzes
Dissabte, 29 de novembre de 2025 - 05:30
La recepta de tàrtar dels germans Torres més deliciosa i fàcil: no porta carn
Un tàrtar pot ser igual de sofisticat, igual de saborós i molt més fàcil de preparar sense necessitat d'utilitzar carn
Divendres, 28 de novembre de 2025 - 05:30
El marró glacé no és car: així el pots preparar a casa de forma fàcil i barata
Aquesta preparació elegant és molt més fàcil de preparar a casa del que t'imaginaves
Divendres, 28 de novembre de 2025 - 05:30
Totes les propietats del plàtan de muntanya o 'pawpaw': la fruita tropical més desconeguda
Aquest fruit creix en zones elevades, amb climes més frescos i sòls més rics
Dijous, 27 de novembre de 2025 - 05:30
Així és la torronada, el deliciós plat del Maresme que no és el que sembla
Un plat del segle XIX que ha acompanyat generacions de veïns de Vilassar de Mar
Dijous, 27 de novembre de 2025 - 05:30
El mos ancestral amb sardina que encenia les jornades dels pagesos de la Ribera d’Ebre
La recepta, profundament lligada al món pagès, va néixer com una solució pràctica
Dimecres, 26 de novembre de 2025 - 05:30
Com cuinar escopinyes en una cafetera italiana: el truc de cuina que no t'esperaves
Els millors consells sempre venen dels qui més en saben
Dimecres, 26 de novembre de 2025 - 05:30
Les pomes de Sant Martí, el plat medieval més deliciós i desconegut de Catalunya
Aquesta recepta et transportarà directament a un banquet medieval, amb ingredients típicament catalans
Dimecres, 26 de novembre de 2025 - 05:30
Llista completa de tots els restaurants amb estrella Michelin 2026
Consulta tots els restaurants que tenen una o més estrelles a Catalunya i Espanya
Dimarts, 25 de novembre de 2025 - 21:42
Noves estrelles Michelin a Catalunya 2026: 2 restaurants entren a la Guia
Així queden repartides les estrelles Michelin del 2026 a Catalunya
Dimarts, 25 de novembre de 2025 - 21:41
Quatre restaurants catalans guanyen la segona estrella Michelin
Tres són de Barcelona i un és de Lleida
Dimarts, 25 de novembre de 2025 - 21:14
Una pastisseria catalana guanya el premi al Millor Torró Artesà de Crema de l’Estat
Es tracta de la pastisseria Turull de Terrassa
Dimarts, 25 de novembre de 2025 - 18:58
Com fer galetes de la fortuna a casa: sorprèn a tothom
És un d'aquells petits experiments culinaris que sorprenen per la seva senzillesa
Dimarts, 25 de novembre de 2025 - 05:30
És millor l'oli d'oliva de 0,4 o d'1 grau d'acidesa?
L'oli d'oliva procedeix d'un cultiu anual i la seva recol·lecció es concentra al voltant del novembre
Dimarts, 25 de novembre de 2025 - 05:30
Com netejar el microones i el forn sense desllomar-te: les tècniques més eficients
En moltes llars, l'acumulació de greix, vapor i restes de menjar converteix aquestes superfícies en un autèntic desafiament
Dilluns, 24 de novembre de 2025 - 05:30
La recepta de pa de pessic que Rosalía va cuinar per a Broncano: d'oli d'oliva de 14 quirats
Dos dels seus tocs especials són muntar les clares a punt de neu i la ratlladura de llimona en la preparació de la massa
Dilluns, 24 de novembre de 2025 - 05:30
Marc Ribas diu clar el que molts pensen dels menús: "Em feia una ràbia..."
La seva feina davant les càmeres no és només entreteniment: és una eina per defensar la cuina catalana
Diumenge, 23 de novembre de 2025 - 05:30
Així és la 'frika', la truita sense ou que et deixarà sense paraules
Aquesta nova versió de la truita, amb altres sabors i més cruixent, no et deixaran indiferent
Diumenge, 23 de novembre de 2025 - 05:30
El secret de cuina d'un restaurant català per preparar els cargols més gustosos
Estem davant d'una preparació que combina tècnica, memòria culinària i una selecció de productes top
Dissabte, 22 de novembre de 2025 - 05:30
Una peixatera catalana revela el truc perquè el rap quedi melós i cruixent alhora
Aquest truc en l'arrebossat farà que et quedi una recepta super cruixent i original
Dissabte, 22 de novembre de 2025 - 05:30
