Reversible acull la pop up ‘Generació del 25’, un sopar a 12 mans amb els millors cuiners de l'any
Una oportunitat única que reuneix 5 dels 6 finalistes del Cuiner de l’Any 2025
Dimarts, 10 de març de 2026 - 10:10
Actualitat
Consulta totes les notícies sobre locals, bars i restaurants i últimes novetats que has de conèixer de la gastronomia a Catalunya a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Els germans Torres descobreixen l'ensaladilla perfecta: “No es fa amb maionesa, porta navalles i anxoves”
Dimarts, 10 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz dona el secret per menjar unes postres delicioses, sanes, amb proteïna i creatina
Les postres proteiques de Jordi Cruz amb cacau, gelatina i proteïna de sèrum que triomfen a les xarxes
Dimarts, 10 de març de 2026 - 05:30
El millor sandvitx no porta pernil, està fregit i al Japó ja és tota una revolució
El sandvitx japonès de pa fregit que es fa viral: cruixent per fora, tendre per dins i a punt en minuts
Dimarts, 10 de març de 2026 - 05:30
Els xefs coincideixen que fer servir paelles de ceràmica és una bona solució només per a uns pocs
Dimarts, 10 de març de 2026 - 05:30
Carlos, cuiner: “El millor pollastre rostit no va directe al forn, necessita una salmorra”
La tècnica de salmorra que recomana el cuiner Charlito Cooks per aconseguir un pollastre rostit més sucós i tendre
Dimarts, 10 de març de 2026 - 05:30
Els experts en nutrició demanen controlar molt més el consum d'oli en els àpats diaris
Quant d'oli recomanen els nutricionistes al dia i per què és important moderar-lo en la dieta
Dimarts, 10 de març de 2026 - 05:30
El millor arròs del diumenge no es fa amb marisc, Jordi Roca el prefereix amb botifarra negra i costella
Dilluns, 9 de març de 2026 - 05:30
El llom de porc més tendre no es fa a la planxa, Karlos Arguiñano ho explica: “Us semblarà exagerat”
Dilluns, 9 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz ‘desperta’ les espècies abans de cuinar-les: “Els olis essencials s’han de volatilitzar”
El truc de Jordi Cruz per potenciar el gust de les espècies: torrar-les en sec abans de cuinar-les
Dilluns, 9 de març de 2026 - 05:30
Roberta, xef italiana: “La pasta no sempre es bull, també es crema”
La recepta tradicional dels spaghetti all’assassina, la pasta cruixent i picant nascuda a Bari
Dilluns, 9 de març de 2026 - 05:30
Pepe Rodríguez explica com fer el gaspatxo perfecte: “Porta tomàquet molt madur i remolatxa cuita”
Dilluns, 9 de març de 2026 - 05:30
Els xefs coincideixen que has de deixar d'utilitzar la vitroceràmica per una cuina molt més eficient i ràpida
Diumenge, 8 de març de 2026 - 05:30
Karlos Arguiñano reinventa el farciment: “Alvocats amb arròs i blat de moro”
El xef proposa una recepta fresca i senzilla d'alvocats farcits amb arròs, blat de moro i pollastre
Diumenge, 8 de març de 2026 - 05:30
En quin moment els catalans vam menjar carn de balena?
Durant la fase més dura de la postguerra, un eix d’interessos intentaria crear una cultura de consum de carn de balena
Diumenge, 8 de març de 2026 - 05:30
Menjar pizza de manera saludable és possible amb la recepta de 100 grams de proteïnes a base de pollastre
Diumenge, 8 de març de 2026 - 05:30
Jordi Roca fa el millor pastís de xocolata sense farina: “Cacau 70% pur i tres girs de pebre”
La recepta viral de pastís de xocolata sense farina de Jordi Roca: intens, esponjós i amb un sorprenent toc de pebre
Diumenge, 8 de març de 2026 - 05:30
Martín Berasategui, sobre la seva primera recepta: “16 grans d'all, oli, caiena i pa sec amb pebre vermell”
Diumenge, 8 de març de 2026 - 05:30
Per fer ous remenats de veritat cal emulsionar-los al bany maria abans de posar-los al foc
Un creador de contingut mostra a les xarxes el mètode per aconseguir ous remenats cremosos i en el seu punt perfecte
Dissabte, 7 de març de 2026 - 05:30
No prenguis cafè després d'haver menjat carn, estàs limitant l'absorció de ferro
Un expert explica quines combinacions d'aliments poden dificultar que el cos absorbeixi correctament el ferro
Dissabte, 7 de març de 2026 - 05:30
Els millors xefs del món recomanen seguir aquests trucs perquè el menjar no s'enganxi a la paella
Dissabte, 7 de març de 2026 - 05:30
Roberta, xef italiana: “La veritable salsa pomodoro es fa amb qualsevol tomàquet i amb alfàbrega al final”
Dissabte, 7 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz, en contra de les hamburgueses crues: “La majoria no sap que no és com un filet”
El xef explica la raó científica per la qual una hamburguesa s'ha de cuinar bé per evitar riscos alimentaris
Dissabte, 7 de març de 2026 - 05:30
La crema de carbassa ideal del xef José Andrés porta porro i calamar: “El gust és pur”
La recepta de crema de carbassa de José Andrés sense nata i amb puntes saltejades que realcen el seu sabor natural
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Roberta, xef italiana, sobre la pasta: “T'han estat mentint”
La regla italiana per fer pasta fresca perfecta: 100 grams de farina i 1 ou per persona
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Rovell d'ou, cremós i sense risc de salmonel·la: així és la recepta per confitar-lo i untar-lo en pa
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz fa l'arròs blanc perfecte sense que s'enganxi: “Precisió, ordre i res més”
La tècnica exacta de Jordi Cruz per aconseguir arròs blanc solt, net i en el seu punt perfecte
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Jordi Roca fa la truita més fàcil del món: “Va oberta i amb tot el bo que se t'ocorri”
La truita vaga de Jordi Roca: recepta oberta, versàtil i plena de sabor per improvisar a casa
Divendres, 6 de març de 2026 - 05:30
Ni llimona, ni fumar en fred, l'única manera de menjar peix cru sense por és congelar-lo a menys 20 graus
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Els germans Torres diuen que la pizza més senzilla i sana es fa amb “pasta fil·lo, verdura i oli d’oliva”
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Karlos Arguiñano diu que les millors olives no són les que tenen pinyol: “Arrebossades i amb pebre vermell”
La recepta viral d'olives arrebossades amb pebre vermell de Joseba Arguiñano pas a pas
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Pedri, jugador del Barça, menja dues vegades al dia a base de pasta, salmó, ou i gens de fruita
La dieta de Pedri al Barça: dejuni intermitent, alimentació hipercalòrica i augment de massa muscular
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Alberta, xef italiana: “Si no poses prou sal a l'aigua arruïnes el plat completament”
Per què salar bé l'aigua és clau perquè la pasta tingui gust, segons una xef italiana viral
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
Els cuiners recomanen canviar les paelles per deixar de cuinar fent servir productes tòxics
Per què cada cop més experts aposten per paelles de ferro mineral per cuinar sense tòxics
Dijous, 5 de març de 2026 - 05:30
El xef José Andrés prepara els ous perfectes: “Mantega, mozzarella, llet i al forn”
La recepta d'ous al forn de José Andrés amb mantega, mozzarella i llet pas a pas
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Realment surt més barat comprar un pollastre sencer? Un cuiner fa els comptes
I t'explica com treure-li el màxim profit un cop el tens a casa
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Jordi Roca: “La millor tauleta de xocolata no es fa amb festuc, va amb pernil ibèric”
La sorprenent recepta de tauleta de xocolata amb pernil ibèric de Jordi Roca pas a pas
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Jordi Cruz et dona la solució si se't talla la maionesa: “Una mica d'aigua, ho bats suau i està perfecta”
El truc de Jordi Cruz per recuperar la maionesa tallada i fer maionesa casolana perfecta
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
Karlos Arguiñano, el millor plat per als dies freds: “És tan humil i tan bo”
Com fer la porrusalda de Karlos Arguiñano pas a pas, el guisat tradicional perfecte per a l'hivern
Dimecres, 4 de març de 2026 - 05:30
