Entre fogones | Última hora y todas las noticias en El Nacional

Meritxell Falgueras: "No hace falta abrir las puertas a las mujeres del vino, sino cerrársela a los señoros"

Falgueras publica 'Mujeres del vino', un ensayo que denuncia el machismo estructural del mundo del vino con humor e ironía

Alba Richart

Domingo, 2 de noviembre de 2025 - 05:30

Gerard Bellver: "No podemos perder la tradición si queremos que la cocina catalana sea un referente"

Hablamos con el cocinero del restaurante Jiribilla

Jordi Tubella

Sábado, 25 de octubre de 2025 - 05:30

Gessamí Caramés: "Los mercados funcionan de una manera demasiado patriarcal"

Conversamos con la mediática cocinera de 'Cuines' y chef del restaurante Meleta de Romer

Jordi Tubella

Domingo, 14 de septiembre de 2025 - 05:30

Julià Bernet: "Valoramos más lo que hay fuera y no nos damos cuenta de lo que tenemos en casa"

Conversamos con el cocinero del restaurante Vilagut, recientemente recomendado en la Guía Michelin

Jordi Tubella

Domingo, 10 de agosto de 2025 - 05:30

Lluc Crusellas: "No se le da suficiente valor al papel de la pastelería dentro de la cocina catalana"

Conversamos con el mejor chocolatero del mundo en el 2022

Jordi Tubella

Domingo, 27 de julio de 2025 - 05:30

Jordi Blasco: "Hago cerveza siguiendo la ley de la pureza alemana"

Entrevistamos a Jordi Blasco, maestro cervecero multipremiado por sus cervezas en la Barcelona Beer Challenge

Víctor Antich

Sábado, 26 de julio de 2025 - 05:30

La ratafia centenaria que se hace en esta destilería catalana y se descubrió por error

Visitamos la fábrica de Licors Portet

Oriol Foix

Domingo, 20 de julio de 2025 - 05:30

Miquel Aldana: "Al día siguiente que nos dieran la estrella, teníamos lleno hasta ocho meses vista"

Conversamos con el único cocinero estrellado de todo el Maresme

Jordi Tubella

Domingo, 13 de julio de 2025 - 05:30

Laura Ballester, técnica agrícola: "En el Maresme no tenemos el relevo generacional asegurado en el campo"

Oriol Foix

Miércoles, 9 de julio de 2025 - 05:30

El Racó d'En Binu: la rebeldía de un cocinero fiel a su esencia

El recorrido de más de medio siglo de uno de los restaurantes más históricos de Catalunya

Marta Garreta

Domingo, 6 de julio de 2025 - 05:30

Cómo hacer buñuelos de bacalao: el paso a paso para que queden como los de tu abuela

Diego Alías, de Ca l’Amador, nos enseña a hacer esta receta tan increíble

Diego Alías

Miércoles, 16 de abril de 2025 - 05:30

Artur Martínez: "Reivindicamos que la cocina catalana por sí misma es una de las más ricas del mundo"

Víctor Antich

Domingo, 6 de abril de 2025 - 05:30

¿De dónde viene la carne que encontramos en los restaurantes? Así es la vida de un ganadero del Pallars

Oriol Foix

Domingo, 30 de marzo de 2025 - 05:30

Josep Lladonosa i Giró: "La cocina catalana se tiene que recuperar, dignificar y divulgar"

Hablamos con el cocinero, escritor y divulgador gastronómico más prolífico de Catalunya

Oriol Foix

Domingo, 23 de marzo de 2025 - 05:30

Arnau París: "Lo que para mí ahora es un oficio, para mis abuelos era sobrevivir"

Entrevistamos al cocinero mediático Arnau París para hablar sobre la publicación 'A Foc Lent'

Jordi Tubella

Domingo, 16 de marzo de 2025 - 05:30

Òscar Ordeig: "Hay que fortalecer la posición del pequeño productor catalán a Catalunya"

Entrevistamos al conseller de Agricultura en el marco de la jornada para definir la estrategia alimentaria del futuro

Jordi Tubella

Viernes, 7 de marzo de 2025 - 12:05

Àngel Esteve, chef del Sisè: "Me encantaría ubicar Lleida en el panorama gastronómico catalán"

Oriol Foix

Miércoles, 29 de enero de 2025 - 05:30

Marta Minoves, mejor chef joven de Europa: "Cuando sabían que era catalana me veían como una rival potente"

Oriol Foix

Domingo, 26 de enero de 2025 - 05:30

Joseba Cruz: “He abierto restaurantes en medio de bosques, ruinas y el próximo objetivo es el desierto”

Entrevistamos al cocinero más rompedor de Catalunya en su nueva ubicación

Jordi Tubella

Domingo, 19 de enero de 2025 - 05:30

Hermanos Torres: "Creemos que ahora estamos en un momento por encima de las estrellas"

Conversamos con Sergio y Javier Torres

Víctor Antich

Domingo, 22 de diciembre de 2024 - 05:30

Dani García: "Si hubo alguien honesto con la guía Michelin, fui yo"

El chef abre el restaurante Leña en Barcelona

Oriol Foix

Domingo, 8 de diciembre de 2024 - 05:30

El youtuber de 70 años nacido en el Pirineo dispuesto a salvar las recetas tradicionales de Catalunya

Eugenio Monesma ha dedicado su vida a recuperar oficios y recetas ancestrales

Oriol Foix

Domingo, 17 de noviembre de 2024 - 05:30

Raül Balam: "Quien se encuentre con unos precios caros es porque no sabe de qué va la película"

Jordi Tubella / Oriol Foix

Domingo, 27 de octubre de 2024 - 05:30

Luis Lera: "Debemos evitar perder nuestra identidad gastronómica por modas y complejos"

Hablamos con un chef de estrella Michelin

Marta Garreta

Domingo, 29 de septiembre de 2024 - 05:30

¿Qué setas podemos encontrar este octubre en Catalunya?

Las setas estrella del mercado y todas las previsiones: setas de Burdeos e higróforo negro

Víctor Antich

Sábado, 28 de septiembre de 2024 - 05:30

¿Qué setas podremos encontrar este septiembre en Catalunya? Los pronósticos de 2024

Estas son las previsiones del biólogo Daniel Siscart

Víctor Antich

Miércoles, 18 de septiembre de 2024 - 05:30

Martina Puigvert: "Buscamos la tercera estrella Michelin para no bajar la guardia"

Entrevistamos a Martina Puigvert, mejor cocinera joven de España en el 2024 y jefe de cocina del biestrellado Les Cols

Jordi Tubella

Domingo, 18 de agosto de 2024 - 05:30

Disfrutar: "Hemos tocado el cielo, pero los orígenes nos mantienen los pies en el suelo"

Conversamos con Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, cocineros del mejor restaurante del mundo

Víctor Antich / Jordi Tubella

Sábado, 3 de agosto de 2024 - 05:30

El centenario de un sueño hecho realidad en la Costa Brava

Víctor Antich

Miércoles, 31 de julio de 2024 - 05:30

David Seijas: "Estoy orgulloso de decir que he ganado la batalla al alcohol porque es a lo que me dedico"

Oriol Foix

Sábado, 29 de junio de 2024 - 05:30

La receta de coca de Sant Joan por Ada Parellada: éxito gastronómico asegurado

La chef Ada Parellada te enseña cómo elaborar la receta de coca de Sant Joan 2024 para dar envidia a todo el mundo

Ada Parellada

Sábado, 22 de junio de 2024 - 11:18

Josep Maria Kao: "Hacer fricandó se parece mucho a hacer pato pekinés"

El chef del restaurante Shanghai presenta su nuevo libro

Oriol Foix

Domingo, 2 de junio de 2024 - 05:30

Felipe Riccio: "Con mi menú, traslado al cliente de Houston a Catalunya"

Una conversación con Felipe Riccio, chef, sumiller y emprendedor mexicano

Alba Sunyer

Domingo, 28 de abril de 2024 - 05:30

Maria Nicolau: "Hay menús de 450 euros que no son lo bastante caros"

Una conversación con la cocinera Maria Nicolau que publica su segunda novela, '¡Quemo!'

Jordi Tubella

Domingo, 21 de abril de 2024 - 05:30

Borja Sierra: "El futuro de la cocina catalana es espléndido"

Entrevistamos al cocinero Borja Sierra, coautor del libro 'Cocina Catalana' y jefe de cocina de la Granja Elena

Oriol Foix

Sábado, 20 de abril de 2024 - 05:30

Diego Alías: "El bacalao es cocina de montaña"

Una conversación con el cocinero y propietario de Ca l'Amador, Diego Alías, sobre el bacalao y la cocina de montaña

Jordi Tubella

Domingo, 14 de abril de 2024 - 05:30

Carles Gaig: "A veces cojo el teléfono y llamo a Joan Roca para pedirle consejos"

Una conversación 360 grados con el reconocido cocinero catalán Carles Gaig

Jordi Tubella

Domingo, 7 de abril de 2024 - 05:30

Àlex Calderó: "La gente en Catalunya busca menús espectaculares y a buenos precios; no es viable"

Alba Sunyer

Domingo, 17 de marzo de 2024 - 05:30

Aquí no faltan mujeres, hace falta visibilidad: el mundo del vino explicado desde dentro

Tres profesionales del sector explican cómo se trabaja en la bodega y en la viña

Oriol Foix

Viernes, 8 de marzo de 2024 - 05:30

La incansable lucha por sobrevivir de una panadería tradicional con 200 años de historia

El Racó se fundó el 1827 en Granollers

Oriol Foix

Sábado, 2 de marzo de 2024 - 05:30