Actualidad

Consulta todas las noticias sobre locales, bares y restaurantes y últimas novedades que tienes que conocer de la gastronomía a Catalunya en La Gourmeteria de El Nacional.

Más
Los cocineros expertos coinciden: el ajo no debe añadirse al sofrito al mismo tiempo que se pone la cebolla

Los cocineros expertos coinciden: el ajo no debe añadirse al sofrito al mismo tiempo que se pone la cebolla

Jordi Prió

Viernes, 26 de junio de 2026 - 05:30

Antes de los batidos de proteínas, en Italia ya preparaban unas bebidas similares a base de café y huevos

Antes de los batidos de proteínas, en Italia ya preparaban unas bebidas similares a base de café y huevos

Una receta tan antigua como interesante

Jordi Prió

Viernes, 26 de junio de 2026 - 05:30

Si cuando haces huevos duros, pelarlos es imposible, Jordi Cruz te da la solución: "Es un tema de contrastes"

Si cuando haces huevos duros, pelarlos es imposible, Jordi Cruz te da la solución: "Es un tema de contrastes"

Jordi Prió

Viernes, 26 de junio de 2026 - 05:30

Este plato frío catalán se prepara con judías blancas, bacalao y mejora horas después de prepararse

Este plato frío catalán se prepara con judías blancas, bacalao y mejora horas después de prepararse

Jordi Prió

Viernes, 26 de junio de 2026 - 05:30

Los higos con queso son un entrante de verano que funciona mejor que ensaladas con mil ingredientes

Los higos con queso son un entrante de verano que funciona mejor que ensaladas con mil ingredientes

Jordi Prió

Jueves, 25 de junio de 2026 - 05:30

Esta flor de alcachofa hecha a la plancha es una joya de la nueva gastronomía española y con tres ingredientes

Esta flor de alcachofa hecha a la plancha es una joya de la nueva gastronomía española y con tres ingredientes

Jordi Prió

Jueves, 25 de junio de 2026 - 05:30

El melón con jamón es el entrante del verano, pero hay que cuidar un detalle para que esté lleno de sabor

El melón con jamón es el entrante del verano, pero hay que cuidar un detalle para que esté lleno de sabor

Jordi Prió

Jueves, 25 de junio de 2026 - 05:30

La miel es casi imposible que caduque, pero hay una manera de conseguir que pierda su sabor

La miel es casi imposible que caduque, pero hay una manera de conseguir que pierda su sabor

Jordi Prió

Jueves, 25 de junio de 2026 - 05:30

Mezclar ternera con atún es posible gracias a este delicioso clásico de la gastronomía italiana

Mezclar ternera con atún es posible gracias a este delicioso clásico de la gastronomía italiana

Jordi Prió

Jueves, 25 de junio de 2026 - 05:30

La sandía con sal no es una moda pasajera: el contraste hará que parezca más dulce

La sandía con sal no es una moda pasajera: el contraste hará que parezca más dulce

Esta combinación salada y dulce es una bomba de sabor

Jordi Prió

Jueves, 25 de junio de 2026 - 05:30

Si un restaurante sirve la burrata cortada, quizás intenta esconder algo que no está del todo bien

Si un restaurante sirve la burrata cortada, quizás intenta esconder algo que no está del todo bien

Jordi Prió

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

Jordi Cruz explica cuándo poner a hervir en agua fría o en agua caliente

Jordi Cruz explica cuándo poner a hervir en agua fría o en agua caliente

Es mucho más fácil de lo que crees y, además, puede ayudarte a aprovechar mejor el tiempo en la cocina

María Coca

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

Hay un motivo por el cual los cocineros nunca sirven los huevos estrellados con patatas recién fritas

Hay un motivo por el cual los cocineros nunca sirven los huevos estrellados con patatas recién fritas

Jordi Prió

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

Si te ha sobrado demasiada coca de Sant Joan, hay una manera para conservarla y recuperarla en perfecto estado

Si te ha sobrado demasiada coca de Sant Joan, hay una manera para conservarla y recuperarla en perfecto estado

Jordi Prió

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

El jamón cocido extra no es igual que el jamón cocido: una palabra cambia el producto

El jamón cocido extra no es igual que el jamón cocido: una palabra cambia el producto

Jordi Prió

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

La coca de panadero tradicional no lleva crema: aceite, azúcar, anís y masa fina

La coca de panadero tradicional no lleva crema: aceite, azúcar, anís y masa fina

Jordi Prió

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

Arnau Paris prepara la brandada de bacalao más adictiva: "Es peligrosa, no dejarás de mojar pan"

Arnau Paris prepara la brandada de bacalao más adictiva: "Es peligrosa, no dejarás de mojar pan"

Jordi Prió

Miércoles, 24 de junio de 2026 - 05:30

¿Quién inventó realmente la tortilla de patatas y cómo llegó a Catalunya?

¿Quién inventó realmente la tortilla de patatas y cómo llegó a Catalunya?

Un plato que nació con una gran crisis financiera que amenazaba una crisis de subsistencias

Marc Pons

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

Así se prepara la coca más tradicional de Sant Joan: ni crema, ni chocolate, ni nata

Así se prepara la coca más tradicional de Sant Joan: ni crema, ni chocolate, ni nata

Un postre ideal para acabar una cena de verbena que une a toda la familia

Jordi Prió

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

Jordi Cruz prepara la comida favorita de Ibai Llanos y demuestra cómo se hace la mejor chuleta posible

Jordi Cruz prepara la comida favorita de Ibai Llanos y demuestra cómo se hace la mejor chuleta posible

Jordi Prió

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

Si cuando preparas salsa de tomate para una pasta te queda ácida, el azúcar no sirve para solucionar nada

Si cuando preparas salsa de tomate para una pasta te queda ácida, el azúcar no sirve para solucionar nada

Jordi Prió

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

No hace falta estar en Mallorca para comer las mejores ensaimadas: las haces en casa con una freidora de aire

No hace falta estar en Mallorca para comer las mejores ensaimadas: las haces en casa con una freidora de aire

Jordi Prió

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

Una chef italiana lo confirma: "Si pones crema de leche a una carbonara, enmascaras un error"

Una chef italiana lo confirma: "Si pones crema de leche a una carbonara, enmascaras un error"

Jordi Prió

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

Hay un error grave a la hora de cocer las judías del ganxet que hace que se rompan: no son cualquier legumbre

Hay un error grave a la hora de cocer las judías del ganxet que hace que se rompan: no son cualquier legumbre

Jordi Prió

Martes, 23 de junio de 2026 - 05:30

Si cada vez que te preparas un café en casa te queda oscuro y amargo tienes que hacer un cambio en la cafetera

Si cada vez que te preparas un café en casa te queda oscuro y amargo tienes que hacer un cambio en la cafetera

Jordi Prió

Lunes, 22 de junio de 2026 - 05:30

Para tener la mejor limonada posible, nunca la hagas con limones frescos, tienen que estar calientes

Para tener la mejor limonada posible, nunca la hagas con limones frescos, tienen que estar calientes

Jordi Prió

Lunes, 22 de junio de 2026 - 05:30

Estos rollitos de pan crujiente con queso son el plato sano que parece una bomba de calorías sin serlo

Estos rollitos de pan crujiente con queso son el plato sano que parece una bomba de calorías sin serlo

Jordi Prió

Lunes, 22 de junio de 2026 - 05:30

pastilla video
No eres catalán si esto no sabes cocinar: pollo con cerezas

No eres catalán si esto no sabes cocinar: pollo con cerezas

Descubre esta receta

Oriol Foix

Lunes, 22 de junio de 2026 - 05:30

Marc, maestro pizzero: "Si la pizza te sale del horno con demasiado líquido, es por la mozzarella"

Marc, maestro pizzero: "Si la pizza te sale del horno con demasiado líquido, es por la mozzarella"

Jordi Prió

Domingo, 21 de junio de 2026 - 05:30

Los cocineros dicen que la sandía más roja no siempre es la más dulce: hay un aspecto más importante

Los cocineros dicen que la sandía más roja no siempre es la más dulce: hay un aspecto más importante

Jordi Prió

Domingo, 21 de junio de 2026 - 05:30

Con café, leche y maicena puedes preparar un pastelito de café sano, sencillo y espectacular

Con café, leche y maicena puedes preparar un pastelito de café sano, sencillo y espectacular

Una mezcla sencilla llevada al microondas te hace un postre ideal

Jordi Prió

Domingo, 21 de junio de 2026 - 05:30

Jordi Cruz demuestra que un buen arroz negro se puede preparar en minutos y con ingredientes de supermercado

Jordi Cruz demuestra que un buen arroz negro se puede preparar en minutos y con ingredientes de supermercado

Jordi Prió

Sábado, 20 de junio de 2026 - 05:30

Para saber si la coca de Sant Joan es buena de verdad, hay un detalle fundamental en el que te debes fijar

Para saber si la coca de Sant Joan es buena de verdad, hay un detalle fundamental en el que te debes fijar

Jordi Prió

Sábado, 20 de junio de 2026 - 05:30

Los cocineros avisan: si las hamburguesas te quedan secas y sin gusto, es por añadir mal la sal

Los cocineros avisan: si las hamburguesas te quedan secas y sin gusto, es por añadir mal la sal

Jordi Prió

Sábado, 20 de junio de 2026 - 05:30

Si te sobra media paella después de una comida familiar, la mejor manera de recuperarla no es nada complicada

Si te sobra media paella después de una comida familiar, la mejor manera de recuperarla no es nada complicada

Jordi Prió

Viernes, 19 de junio de 2026 - 05:30

La mejor alternativa a las patatas bravas de siempre no es el boniato, las zanahorias bravas son mejores

La mejor alternativa a las patatas bravas de siempre no es el boniato, las zanahorias bravas son mejores

Jordi Prió

Viernes, 19 de junio de 2026 - 05:30

Para comer los mejores garbanzos posibles, Karlos Arguiñano siempre aplica la misma solución

Para comer los mejores garbanzos posibles, Karlos Arguiñano siempre aplica la misma solución

Jordi Prió

Viernes, 19 de junio de 2026 - 05:30

Antes de la carbonara en Italia preparaban una pasta deliciosa y que solo se comía en Roma

Antes de la carbonara en Italia preparaban una pasta deliciosa y que solo se comía en Roma

Esta pasta fue la que hizo que acabase surgiendo la carbonara

Jordi Prió

Jueves, 18 de junio de 2026 - 05:30

pastilla video
¿Cuál es el momento óptimo para comerse un queso?

¿Cuál es el momento óptimo para comerse un queso?

Saber cuál es el 'prime' del queso nos ayudará a disfrutarlo al máximo

Xevi Miró

Jueves, 18 de junio de 2026 - 05:30

Casi nadie sabe que la sal es el ingrediente secreto que hace que un café pase de amargo a tener buen gusto

Casi nadie sabe que la sal es el ingrediente secreto que hace que un café pase de amargo a tener buen gusto

Jordi Prió

Jueves, 18 de junio de 2026 - 05:30