El error que cometemos cuando ponemos las especias al lado de los fogones y que perjudica su aroma
Martes, 10 de noviembre de 2026 - 05:30
Actualidad
Consulta todas las noticias sobre locales, bares y restaurantes y últimas novedades que tienes que conocer de la gastronomía a Catalunya en La Gourmeteria de El Nacional.
Más
Los cocineros están volviendo a poner grasa de pato en patatas: el sabor que ni el aceite ni la salsa iguala
Martes, 10 de noviembre de 2026 - 05:30
El error que cometes cuando guardas los tomates en la nevera y que puede afectar a su sabor
Martes, 10 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Qué significa que una harina sea de fuerza? ¿Cuándo conviene utilizarla?
No todas las harinas van bien para todas las preparaciones que hacemos en casa
Lunes, 9 de noviembre de 2026 - 05:30
La parte de la alcachofa que muchos tiran y que aún puede servir para preparar un buen caldo de verduras
Lunes, 9 de noviembre de 2026 - 05:30
Los buñuelos catalanes que no son de Cuaresma: las variantes tradicionales que quizás no conoces
Domingo, 8 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Atún en aceite de oliva o de girasol: qué cambia realmente entre las dos conservas?
El tipo de conserva varía bastante la calidad del producto final
Domingo, 8 de noviembre de 2026 - 05:30
El boniato relleno de setas y queso que convierte un producto de la Castanyada en una cena espectacular
Domingo, 8 de noviembre de 2026 - 05:30
Los postres catalanes que han desaparecido de las cartas de los restaurantes
Hay ciertas opciones que no aparecen en la mayoría de restaurantes actuales
Sábado, 7 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Qué es la clotxa? La comida de payés que se prepara dentro de un pan
Un bocadillo de esos que ya no se encuentran con facilidad
Sábado, 7 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Qué significa realmente que un chocolate sea del 70%?: la cifra no garantiza que tenga menos azúcar que otro
Sábado, 7 de noviembre de 2026 - 05:30
Por qué no deberías cocinar la carne recién sacada de la nevera
Ni mucho ni poco: esto es lo que se gana y lo que se arriesga con un filete mientras espera sobre la encimera
Viernes, 6 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Por qué el wasabi que comemos habitualmente no es wasabi auténtico?
Generalmente comemos un producto muy diferente del original
Viernes, 6 de noviembre de 2026 - 05:30
El plato tradicional del Delta del Ebro que se prepara con anguila y tiene un sabor inconfundible
Una propuesta tradicional y poco conocida
Viernes, 6 de noviembre de 2026 - 05:30
Los cocineros están volviendo a utilizar los huesos del pollo para preparar una salsa digna de restaurante
Viernes, 6 de noviembre de 2026 - 05:30
El truco para preparar unas verduras asadas que no pierdan nutrientes
No seguir los pasos correctos tiene sus consecuencias
Jueves, 5 de noviembre de 2026 - 05:30
Hay una razón por la cual el tomate nunca se corta sobre el pan y se frota directamente
El resultado cambia por completo y el sabor no sería el que los catalanes conocemos
Jueves, 5 de noviembre de 2026 - 05:30
Talento catalán en estado puro: así ha sido el Gastronomic Forum Barcelona 2026
Punto final a una edición que deja buenas cifras de participación y de visitantes
Jueves, 5 de noviembre de 2026 - 05:30
El secreto de los restaurantes para que las sopas tengan mucho más sabor sin añadir sal
Una manera de dar más sabor sin pasarse de sal
Jueves, 5 de noviembre de 2026 - 05:30
El Asador Etxebarri, del País Vasco, proclamado mejor restaurante del mundo
El catalán Enigma sube hasta la 29.ª posición
Jueves, 5 de noviembre de 2026 - 04:46
Miquel Pardo, del restaurante Melós, gana el Premio Cocinero del Gastronomic Forum Barcelona 2026
Miércoles, 4 de noviembre de 2026 - 13:54
¿Por qué la zanahoria es naranja? No siempre ha tenido este color
Miércoles, 4 de noviembre de 2026 - 05:30
Joan Roca pone un chorro de coñac a los calamares a la romana: así es el rebozado que aprendió de su madre
Miércoles, 4 de noviembre de 2026 - 05:30
¿El pescado te queda seco o se deshace? Estos son los 6 errores que puedes estar cometiendo
Muchas veces acabamos con un plato de pescado que no nos satisface
Miércoles, 4 de noviembre de 2026 - 05:30
El mejor panettone del Estado vuelve a ser catalán: se elabora en esta pastelería del Vallès Oriental
Martes, 3 de noviembre de 2026 - 19:13
No es lo mismo cortar el ajo que aplastarlo: una de las dos opciones es mucho más intensa
Martes, 3 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Por qué los cocineros añaden agua de cocción a la salsa de la pasta? El motivo que muchos desconocen
Martes, 3 de noviembre de 2026 - 05:30
El secreto para conseguir una bechamel sin grumos: solo tienes que vigilar este detalle
No es muy complicado, pero hay que tener mucho cuidado
Martes, 3 de noviembre de 2026 - 05:30
El territorio con más DO e IGP de Catalunya: así son los productos del sur
El Gastronomic Forum Barcelona pone el acento en la calidad de los productos catalanes
Lunes, 2 de noviembre de 2026 - 15:50
Martín Berasategui se olvida de la mayonesa para crear, con tomate, el aliño perfecto para el pescado
Lunes, 2 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Por qué sale espuma cuando lavas la quinoa?
Una situación que pocos saben cómo gestionar
Lunes, 2 de noviembre de 2026 - 05:30
Los productores y los cocineros jóvenes, protagonistas del Gastronomic Forum Barcelona
Tres días llenos de actividades con lo mejor del sector
Lunes, 2 de noviembre de 2026 - 05:30
Cocinar unos fideos como en el siglo XIX: la receta viral que recupera un plato catalán
Una receta para recordar nuestra historia
Lunes, 2 de noviembre de 2026 - 05:30
Si tienes carne picada, cebolla y pan, puedes preparar estas irresistibles hamburguesas polacas
Domingo, 1 de noviembre de 2026 - 05:30
La receta con el queso saludable que está de moda: fácil y buenísima
Un extra de proteína que va muy bien en casi todas las dietas
Domingo, 1 de noviembre de 2026 - 05:30
¿Por qué el pan congelado puede quedar mejor que el pan fresco y guardado durante tres días?
Conservar bien el pan es un aspecto fundamental
Domingo, 1 de noviembre de 2026 - 05:30
Prepara esta base el domingo y tendrás tres cenas diferentes entre semana
Sábado, 31 de octubre de 2026 - 05:30
Jordi Cruz, sobre las patatas mal asadas en casa: “El problema no es el horno, es lo que haces antes”
Sábado, 31 de octubre de 2026 - 05:30
Así puedes hacer el bizcocho de calabaza que acompaña de la mejor manera una buena comida de otoño
Sábado, 31 de octubre de 2026 - 05:30
