Actualidad

Consulta todas las noticias sobre locales, bares y restaurantes y últimas novedades que tienes que conocer de la gastronomía a Catalunya en La Gourmeteria de El Nacional.

Más
Jordi Cruz da la clave para elegir el mejor tomate: “Es un producto de verano, pero ha mejorado”

Jordi Cruz da la clave para elegir el mejor tomate: “Es un producto de verano, pero ha mejorado”

Las variedades de tomate que recomienda Jordi Cruz para disfrutar de buen sabor incluso fuera de temporada

Jordi Prió

Viernes, 13 de marzo de 2026 - 05:30

La tortilla favorita de Rosalía se hace en un bar de Barcelona lleno de tradición vasca

La tortilla favorita de Rosalía se hace en un bar de Barcelona lleno de tradición vasca

El local del Raval famoso por su tortilla con “txapela” que ha conquistado a Rosalía

Jordi Prió

Viernes, 13 de marzo de 2026 - 05:30

Los expertos coinciden en el aceite que debes evitar: “Te inflama de manera continua”

Los expertos coinciden en el aceite que debes evitar: “Te inflama de manera continua”

Por qué algunos aceites vegetales pueden generar compuestos proinflamatorios al calentarse, según expertos en nutrición

Jordi Prió

Viernes, 13 de marzo de 2026 - 05:30

El postre favorito de Bad Gyal no es ni el cheesecake ni el cinnamon roll: prefiere la tradición catalana

El postre favorito de Bad Gyal no es ni el cheesecake ni el cinnamon roll: prefiere la tradición catalana

El pan con chocolate, aceite y sal conquista a Bad Gyal y reivindica uno de los postres más top de la cocina catalana

Jordi Prió

Viernes, 13 de marzo de 2026 - 05:30

Los cocineros piden no volver a poner fiambreras de plástico en el microondas: “Sueltan compuestos químicos”

Los cocineros piden no volver a poner fiambreras de plástico en el microondas: “Sueltan compuestos químicos”

Jordi Prió

Viernes, 13 de marzo de 2026 - 05:30

El restaurante favorito de Messi está en Castelldefels y sirve cocina catalana con menú de 25 euros

El restaurante favorito de Messi está en Castelldefels y sirve cocina catalana con menú de 25 euros

Así es el restaurante de Castelldefels donde Messi disfruta de arroces, brasa y cocina mediterránea

Jordi Prió

Viernes, 13 de marzo de 2026 - 05:30

Dimite el chef de uno de los mejores restaurantes del mundo después de un escándalo de abusos

Dimite el chef de uno de los mejores restaurantes del mundo después de un escándalo de abusos

René Redzepi era el cocinero al frente del danés Noma

Oriol Foix

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 09:47

Jordi Cruz y su postre favorito: “Lo hacemos a base de un perfume italiano del 1700”

Jordi Cruz y su postre favorito: “Lo hacemos a base de un perfume italiano del 1700”

El sorprendente postre de Jordi Cruz inspirado en Aqua Mirabilis, el perfume que dio origen al agua de colonia

Jordi Prió

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

Hansi Flick come por 30 euros en un restaurante que no tiene ni estrella Michelin ni Sol Repsol

Hansi Flick come por 30 euros en un restaurante que no tiene ni estrella Michelin ni Sol Repsol

El restaurante de Barcelona donde Hansi Flick disfruta de tapas y cocina española por un precio asequible

Jordi Prió

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

pastilla video
¿Por qué no se recomienda beber leche cruda, pero se utiliza para hacer quesos?

¿Por qué no se recomienda beber leche cruda, pero se utiliza para hacer quesos?

Todo lo que no sabías sobre la leche cruda

Xevi Miró

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

Los donuts saludables con pistacho existen y se hacen con manzana cocida al microondas

Los donuts saludables con pistacho existen y se hacen con manzana cocida al microondas

Receta de donuts saludables con manzana, avena y relleno de crema de pistacho paso a paso

Jordi Prió

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

La tortilla de patatas sin freír es posible: “Se hace en el microondas y con tres cucharadas de aceite”

La tortilla de patatas sin freír es posible: “Se hace en el microondas y con tres cucharadas de aceite”

Cómo preparar una tortilla de patatas ligera en el microondas usando muy poco aceite

Jordi Prió

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

Úrsula Corberó confiesa que su plato favorito se hace en frío, con mucha mayonesa y atún

Úrsula Corberó confiesa que su plato favorito se hace en frío, con mucha mayonesa y atún

El plato favorito de Úrsula Corberó: la ensaladilla rusa casera que aprendió de su abuela

Jordi Prió

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

El restaurante favorito de Pep Guardiola en Barcelona: más de 100 años y los caracoles son su plato estrella

El restaurante favorito de Pep Guardiola en Barcelona: más de 100 años y los caracoles son su plato estrella

El histórico restaurante del barrio Gótico donde Pep Guardiola siempre vuelve cuando visita Barcelona

Jordi Prió

Jueves, 12 de marzo de 2026 - 05:30

El restaurante favorito de Marc Márquez en Barcelona tiene las mejores tapas de la ciudad desde 6 euros

El restaurante favorito de Marc Márquez en Barcelona tiene las mejores tapas de la ciudad desde 6 euros

Jordi Prió

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Cómo hacer un yogur sobre un radiador: la técnica de tu abuela reinventada

Cómo hacer un yogur sobre un radiador: la técnica de tu abuela reinventada

Muchísimo más fácil de lo que puedas pensar y sin necesidad de utensilios o ingredientes especiales

María Coca

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Los chefs coinciden: el mejor pollo rebozado se fríe dos veces y lleva fécula de patata al estilo coreano

Los chefs coinciden: el mejor pollo rebozado se fríe dos veces y lleva fécula de patata al estilo coreano

Jordi Prió

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Pedri, su restaurante favorito en Barcelona: una experiencia gastronómica de más de 290 euros

Pedri, su restaurante favorito en Barcelona: una experiencia gastronómica de más de 290 euros

El restaurante Disfrutar, donde Pedri vivió una de las experiencias gastronómicas más exclusivas de Barcelona

Jordi Prió

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Los expertos dicen que así es como debes tratar los filtros de tu extractor para evitar problemas en la cocina

Los expertos dicen que así es como debes tratar los filtros de tu extractor para evitar problemas en la cocina

Jordi Prió

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Así se prepara el arroz con cacahuete, el plato estrella de la abuela de Lamine Yamal

Así se prepara el arroz con cacahuete, el plato estrella de la abuela de Lamine Yamal

El arroz con salsa de cacahuete que forma parte de la dieta favorita de Lamine Yamal antes de los partidos

Jordi Prió

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Los cocineros coinciden: es peligroso mantener una misma tabla de cortar durante más de seis meses

Los cocineros coinciden: es peligroso mantener una misma tabla de cortar durante más de seis meses

Jordi Prió

Miércoles, 11 de marzo de 2026 - 05:30

Reversible acoge la pop up ‘Generación del 25’, una cena a 12 manos con los mejores cocineros del año

Reversible acoge la pop up ‘Generación del 25’, una cena a 12 manos con los mejores cocineros del año

La Gourmeteria

Martes, 10 de marzo de 2026 - 10:10

Los chefs coinciden en que usar sartenes de cerámica es una buena solución solo para unos pocos

Los chefs coinciden en que usar sartenes de cerámica es una buena solución solo para unos pocos

Jordi Prió

Martes, 10 de marzo de 2026 - 05:30

El mejor sandwich no lleva jamón, está frito y en Japón ya es toda una revolución

El mejor sandwich no lleva jamón, está frito y en Japón ya es toda una revolución

El sándwich japonés de pan frito que se hace viral: crujiente por fuera, tierno por dentro y listo en minutos

Jordi Prió

Martes, 10 de marzo de 2026 - 05:30

Los expertos en nutrición piden controlar mucho más el consumo de aceite en las comidas diarias

Los expertos en nutrición piden controlar mucho más el consumo de aceite en las comidas diarias

Cuánto aceite recomiendan los nutricionistas al día y por qué es importante moderarlo en la dieta

Jordi Prió

Martes, 10 de marzo de 2026 - 05:30

Carlos, cocinero: “El mejor pollo asado no va directo al horno, necesita una salmuera”

Carlos, cocinero: “El mejor pollo asado no va directo al horno, necesita una salmuera”

La técnica de salmuera que recomienda el cocinero Charlito Cooks para lograr un pollo asado más jugoso y tierno

Jordi Prió

Martes, 10 de marzo de 2026 - 05:30

Los hermanos Torres descubren la ensaladilla perfecta: “No se hace con mayonesa, lleva navajas y anchoas”

Los hermanos Torres descubren la ensaladilla perfecta: “No se hace con mayonesa, lleva navajas y anchoas”

Jordi Prió

Martes, 10 de marzo de 2026 - 05:30

Jordi Cruz da el secreto para comer un postre delicioso, sano, con proteína y creatina

Jordi Cruz da el secreto para comer un postre delicioso, sano, con proteína y creatina

El postre proteico de Jordi Cruz con cacao, gelatina y proteína de suero que triunfa en redes

Jordi Prió

Martes, 10 de marzo de 2026 - 05:30

Roberta, chef italiana: “La pasta no siempre se hierve, también se quema”

Roberta, chef italiana: “La pasta no siempre se hierve, también se quema”

La receta tradicional de los spaghetti all’assassina, la pasta crujiente y picante nacida en Bari

Jordi Prió

Lunes, 9 de marzo de 2026 - 05:30

Pepe Rodríguez explica cómo hacer el gazpacho perfecto: “Lleva tomate muy maduro y remolacha cocida”

Pepe Rodríguez explica cómo hacer el gazpacho perfecto: “Lleva tomate muy maduro y remolacha cocida”

Jordi Prió

Lunes, 9 de marzo de 2026 - 05:30

El mejor arroz del domingo no se hace con marisco, Jordi Roca lo prefiere con butifarra negra y costilla

El mejor arroz del domingo no se hace con marisco, Jordi Roca lo prefiere con butifarra negra y costilla

El arroz de montaña de Jordi Roca: la receta casera con butifarra negra, costilla y sofrito tradicional

Jordi Prió

Lunes, 9 de marzo de 2026 - 05:30

El lomo de cerdo más tierno no se hace a la plancha, Karlos Arguiñano lo explica: “Os va a parecer exagerado”

El lomo de cerdo más tierno no se hace a la plancha, Karlos Arguiñano lo explica: “Os va a parecer exagerado”

Jordi Prió

Lunes, 9 de marzo de 2026 - 05:30

Jordi Cruz ‘despierta’ las especias antes de cocinar con ellas: “Los aceites esenciales deben volatilizarse”

Jordi Cruz ‘despierta’ las especias antes de cocinar con ellas: “Los aceites esenciales deben volatilizarse”

El truco de Jordi Cruz para potenciar el sabor de las especias: tostarlas en seco antes de cocinarlas

Jordi Prió

Lunes, 9 de marzo de 2026 - 05:30

Comer pizza cada día de forma saludable es posible con esta receta de 100 gramos de proteínas a base de pollo

Comer pizza cada día de forma saludable es posible con esta receta de 100 gramos de proteínas a base de pollo

Jordi Prió

Domingo, 8 de marzo de 2026 - 05:30

Jordi Roca hace el mejor pastel de chocolate sin harina: “Cacao 70% puro y tres giros de pimienta”

Jordi Roca hace el mejor pastel de chocolate sin harina: “Cacao 70% puro y tres giros de pimienta”

La receta viral de pastel de chocolate sin harina de Jordi Roca: intenso, esponjoso y con un sorprendente toque de pimienta

Jordi Prió

Domingo, 8 de marzo de 2026 - 05:30

¿En qué momento los catalanes comimos carne de ballena?

¿En qué momento los catalanes comimos carne de ballena?

Durante la fase más dura de la posguerra, un eje de intereses intentaría crear una cultura de consumo de carne de ballena

Marc Pons

Domingo, 8 de marzo de 2026 - 05:30

Martín Berasategui, sobre su primera receta: “16 dientes de ajo, aceite, cayena y pan seco con pimentón”

Martín Berasategui, sobre su primera receta: “16 dientes de ajo, aceite, cayena y pan seco con pimentón”

Jordi Prió

Domingo, 8 de marzo de 2026 - 05:30

Los chefs coinciden en que debes dejar de usar la vitrocerámica por una cocina mucho más eficiente y rápida

Los chefs coinciden en que debes dejar de usar la vitrocerámica por una cocina mucho más eficiente y rápida

Jordi Prió

Domingo, 8 de marzo de 2026 - 05:30

Karlos Arguiñano reinventa el relleno: “Aguacates con arroz y maíz”

Karlos Arguiñano reinventa el relleno: “Aguacates con arroz y maíz”

El chef propone una receta fresca y sencilla de aguacates rellenos con arroz, maíz y pollo

Jordi Prió

Domingo, 8 de marzo de 2026 - 05:30

Los mejores chefs del mundo recomiendan seguir estos trucos para que la comida no se pegue a la sartén

Los mejores chefs del mundo recomiendan seguir estos trucos para que la comida no se pegue a la sartén

Jordi Prió

Sábado, 7 de marzo de 2026 - 05:30