Si ja no es fan a casa, d’on surten els milions de croquetes que es mengen?
Deixem-nos de candideses: les croquetes elaborades per un restaurant poden ser tan nefastes com les fabricades industrialment
Diumenge, 2 d'abril de 2023 - 05:30
Opinió
Un dia bevent (i escopint) els millors vins de la Catalunya Nord
La 1a Mostra de Vins de la Costa Vermella, celebrada a Banyuls, ha reunit grans cellers de les AOP Collioure i AOP Banyuls
Diumenge, 2 d'abril de 2023 - 05:30
Los Caracoles, el restaurant al centre de Barcelona amb una rostisseria centenària
A Ciutat Vella, descobrim un dels restaurants més antics de la ciutat comtal que compta amb 170 anys d'història
Dissabte, 1 d'abril de 2023 - 05:30
El model de negoci que posa en perill el teu mercat de confiança
Quan et fas pujar una 'subscription box' a casa, no només hi pagues els aliments: ho estàs fent pagar a tota la comunitat
Dimecres, 29 de març de 2023 - 05:30
Està en perill el futur de la cuina catalana tradicional?
La cuina és la darrera manifestació cultural que es perd i té la capacitat de ser permeable a les cultures receptores
Diumenge, 26 de març de 2023 - 05:30
Teoria poètica de les postres de músic
Descobrim l'origen de les postres de músic, un dels patrimonis més senzills, humils i tel·lúrics de la cuina catalana.
Diumenge, 26 de març de 2023 - 05:30
“Per Feina”, un menú d’estrella Michelín a Barcelona per a totes les butxaques
Dissabte, 25 de març de 2023 - 05:30
Bravo, Caprabo! O quan se't pixen a la cara i et diuen que plou cava català
“De la nostra terra": quina gran manera de referir-se a Catalunya. Què hauria de voler dir, un producte de "la nostra terra"?
Dimecres, 22 de març de 2023 - 05:30
100 anys de la pastisseria més poètica de Barcelona
La botiga Foix de Sarrià compleix cent anys de vida mantenint viu el mateix esperit sensible, poètic i dolç del primer dia
Diumenge, 19 de març de 2023 - 05:30
Aquest article és crema (però no catalana)
Si hi ha algun restaurant que encara fa crema de Sant Josep, molt probablement l’haurà anomenat crema catalana
Diumenge, 19 de març de 2023 - 05:30
"Margaret Thatcher s'ha menjat el meu semen, pel cap baix, 5 cops"
Existeix el terrorisme gastronòmic? Quin paper hi juga la ficció, a l'hora d'esbombar idees per fer marranades amb el menjar?
Dijous, 16 de març de 2023 - 05:30
Dedicat als homes que es vanten de no saber on és la cuina de casa seva
Per què no hi ha cuineres als restaurants? Ras i (no) curt
Diumenge, 12 de març de 2023 - 05:30
Mengem crispetes al cinema només per fer-vos empipar (i a més continuarem fent-ho)
El que ens diu, la fressa de les crispetes, és que al cinema s’hi va a celebrar i a posar de manifest que som vius
Diumenge, 12 de març de 2023 - 05:30
Guia útil per tastar vi a cegues i desxifrar què beus (sense veure-ho)
Tastar un vi a cegues implica posar a prova quatre dels cinc sentits humans i tenir un ampli coneixement del món vinícola
Diumenge, 12 de març de 2023 - 05:30
El millor debut en restauració de l'any? A Prodigi trobareu alta cuina a preus populars
Prodigi vol transportar el comensal de la cuina tradicional catalana a una aventura creativa moderna
Dissabte, 11 de març de 2023 - 05:30
Per què hem de perdre la por a la rajada?
També hi ha classes socials en el taulell de la peixateria: uns peixos són per lluir en públic i d’altres en la intimitat
Diumenge, 5 de març de 2023 - 05:30
La intel·ligència artificial escriu, però no menja
Potser la intel·ligència artificial ja és una realitat, però la gastronomia viu dels sentits, les emocions i els records
Diumenge, 5 de març de 2023 - 05:30
Semproniana: Una escudella de 250 anys al cor de l’Eixample
Estem d'enhorabona, el Semproniana està a punt de celebrar trenta anys
Dissabte, 4 de març de 2023 - 05:30
"Pare: per què bec tant de vermut?" Anxovats i feliços a la irresistible Bodega J. Cala
A la Bodega J. Cala, la paciència es medeix d'anxova en anxova
Dimecres, 1 de març de 2023 - 05:30
Per què els catalans no hem sigut capaços d’obrir les nostres coqueries en lloc de pizzeries?
De coques de recapte amb ingredients de qualitat, en tenim per donar i vendre. D'on ve, aleshores, la primacia de la pizza?
Dimarts, 28 de febrer de 2023 - 05:30
Teoria poètica del pa amb tomàquet
El pa amb tomàquet és el plat més representatiu dels Països Catalans, però és exclusiu del territori català? On es remunta?
Diumenge, 26 de febrer de 2023 - 05:30
Menjar-se el món (o per què una de les principals causes de la crisi climàtica és l’alimentació)
Cada aliment que posem al cistell de la compra és una manera d’actuar en benefici de la majoria, és a dir: és fer política
Diumenge, 26 de febrer de 2023 - 05:30
Sobredosi de tòfona al costat del Camp Nou: Don Giovanni, una òpera gastronòmica dins el plat
El rei de la trufa ens presenta aquesta nit a Barcelona el nou restaurant Don Giovanni
Dissabte, 25 de febrer de 2023 - 05:30
Els punks no duen cresta (però cuinen cresta de gall)
‘No soc un dels vostres’ reivindica la figura d’Àlex Montiel en el que ja és un dels llibres gastronòmics de la temporada
Dilluns, 20 de febrer de 2023 - 05:30
BaLó, alta cuina amb l'estrella Michelin a l'horitzó
El restaurant BaLó, reconegut amb el Bib Gourmand de la Guia Michelin 2023, ofereix menús d'alta cuina a preus terrenals
Diumenge, 19 de febrer de 2023 - 05:30
Llardons: un mos intens, plaent, saborós i carnal
Un excés de colesterol absolutament a bandejar? Agradi més o menys, els llardons formen part de la nostra memòria històrica
Diumenge, 19 de febrer de 2023 - 05:30
De reporter de guerra a cuiner amb estrella Michelin: Casa Nova el restaurant més verd del Penedès
Dissabte, 18 de febrer de 2023 - 05:30
Quan el peix català paga plats trencats: l’altra cara del salmó de piscifactoria
El país viu un procés d'aculturització alimentària i davant d'això alguns culpen a l'Estat Espanyol de tots els nostres mals
Dimarts, 14 de febrer de 2023 - 05:30
La puta i la Ramoneta a la BCN Wine Week
La fira sectorial de vi més important de la península Ibèrica, celebrada a Barcelona, ha tancat amb èxit la seva 3a edició
Diumenge, 12 de febrer de 2023 - 05:30
La justa mesura: l'immens plaer d'haver-me entaulat amb Espinàs
Com la bona cuina, l’articulisme d'Espinàs tenia la precisió i la combinació dels elements adequats: atent al món, a la vida
Diumenge, 12 de febrer de 2023 - 05:30
L’Ambassade de Llívia, una ambaixada de la bona gastronomia
L’Albert fa cuina transfronterera perquè utilitza un producte francès amb una tècnica catalana i viceversa
Dissabte, 11 de febrer de 2023 - 05:30
Compartir taula amb un imbècil
Entaular-te amb algú, no li diguem idiota, però sí amb diversitat d’enteniment, és un tràngol pel qual tots hem passat
Dijous, 9 de febrer de 2023 - 05:30
Vandalisme, incendiaris i ferrallers? Prou d'escampar mentides sobre Detroit
Tornem a parlar bé de Detroit, una ciutat amb una diversitat culinària impressionant que fa néixer cuines on hi havia runes
Dimecres, 8 de febrer de 2023 - 05:30
Teoria poètica de la Nutella
L'origen de la crema de cacau i avellanes més famosa del món és tan curiós com la famosa rivalitat entre Nutella i Nocilla
Diumenge, 5 de febrer de 2023 - 05:30
Contra la cuina asèptica, una arenga: llarga vida als menuts!
Els detractors dels menuts diuen que no són saludables, quan en realitat són rics en proteïna de gran qualitat
Diumenge, 5 de febrer de 2023 - 05:30
Quirat: el restaurant del Poble-sec on Víctor Torres fa xalar tot Barcelona
El Quirat fa un any que ha obert portes de la mà de Víctor Torres, xef del restaurant Les Magnòlies amb una estrella Michelin
Dissabte, 4 de febrer de 2023 - 05:30
Cuinar creps per a un altre és lliurar-li el teu temps a força de desaparèixer
Hi ha plats on l’absència de qui els signa és, si es vol que tot sigui a lloc, intrínseca. Les creps en són un.
Dijous, 2 de febrer de 2023 - 05:30
Un assassinat a la vermuteria més històrica de Barcelona
El Grill Room Bar Thonet és l'actual restaurant on s'ubicava el petit Torino, al Gòtic, on l'any 1925 va produir-se un crim
Diumenge, 29 de gener de 2023 - 05:30
