Jordi Prió

Encasadas: la receta del postre tradicional barcelonés que comió Albert Einstein

Este dulce forma parte del alma de la cocina tradicional catalana que preparaban las abuelas

Pizza estilo canapé: la receta inesperada de Navidad para conquistar a niños y mayores

Una receta que conquista por igual a niños, mayores y a todo aquel que disfruta de recetas creativas

Sopa del zumo de las judías secas: la receta antigua catalana que pocos conocen

La base de esta sopa tan peculiar nace del líquido que queda tras cocer las judías secas

¿Por qué dicen que da mala suerte pasar la sal de mano a mano en la mesa?

Este pequeño gesto de superstición tiene su origen en la Antigua Roma y en la entrega de los sueldos

Qué es el tomate de árbol: la deliciosa fruta que sorprende con un sabor entre cítrico y tropical

Esta fruta sorprende incluso a los que creen haberlo probado todo

Bizcocho de leche merengada: el desayuno más delicioso, aromático y jugoso

La base de esta receta es tan simple que sorprende y te anima a hacerla en casa

Por qué deberías tostar siempre las especias antes de cocinar: explicación científica

En lugares como el Medio Oriente o el Magreb el tostado de las especias es un principio que se transmite entre generaciones

No solo para cerdos: para qué se usa la algarroba en la cocina

Chefs, pasteleros y productores locales reivindican cada vez más su valor culinario

Ni limón ni vinagre: la fruta que sirve para encurtir en las cocinas tropicales y casi nadie conoce

Cómo hacer una pizza napolitana en un minuto, según un pizzero de Sabadell

Sabor auténtico y resultado crujiente por fuera y tierno por dentro con esta receta

El arroz con col y judías de la Tía Pepins: la receta catalana de abuela que hay que recuperar

Esta receta te hará viajar a las comidas humildes, cálidas y llenas de ingenio de las abuelas

Qué es la cansalada virada y por qué los chefs catalanes la defienden a muerte

Este ingrediente acompaña platos que conforman la identidad catalana

El pescado que aquí es muy barato pero que en Japón se considera un manjar

En Japón se captura desde Hokkaidō hasta Kyūshū, y se clasifican dos variedades principales

Por qué los gnocchi siempre se te deshacen (y el truco que usan en Italia)

Debes saber que la elección de la patata es absolutamente decisiva para unos buenos gnocchi

Prohibido el frankfurt si eres del Barça: culés, este martes se sirve 'hansifarra'

Este producto constituye un punto de encuentro entre la cultura gastronómica del Barça y la del frankfurt

Jordi Roca revela la receta de tortilla más fácil del mundo: ideal para vagos

Esta tortilla simple de preparar es todo un manjar de chef con estrella y tú también la puedes hacer en casa

Así se preparan las 'pebreres farcides': el plato valenciano con arroz que se come al dia siguiente

Aunque cada pueblo lo adapta a su estilo, todos coinciden en que se trata de una elaboración que habla de cocina humilde

Por qué deberías guardar siempre las cáscaras del queso parmesano

Las cáscaras de parmesano tienen un gran potencial, no te atrevas a tirarlas

Cómo reemplazar la mantequilla por aceite en una receta sin estropearlo todo

Aunque parezca una sustitución sencilla, la realidad es que la mantequilla y el aceite tienen composiciones distintas

El dulce de las Terres de l'Ebre que tiene origen medieval y te traslada a tu infancia

Este dulce típico de esta zona y otras muchas del País Valencià y Catalunya ya se mencionaba en un libro del s. XV

La receta de canelones que Jordi Cruz le prepara a su madre: "Están tan ricos que me van a llevar preso"

El prestigioso chef Jordi Cruz ha querido compartir en su cuenta de Facebook la receta que él mismo prepara

¿Sabías qué es el gac? Dicen que es la fruta de los dioses y pocos la conocen

Una de las características más fascinantes del gac es que toda la planta es útil

Las razones más sorprendentes por las que se puede arruinar un bizcocho: no te volverá a pasar

El cocinero Roberto Muñoz comparte los 6 errores más comunes que cometemos al hacer bizcochos y cómo evitarlos

Qué es el bacao, el primo del chocolate casi desconocido

A pesar de su parentesco directo con el cacao tradicional, el bacao ha permanecido en un discreto segundo plano

Esta es la receta oficial del ragú a la boloñesa, según la Academia Italiana de la Cocina

Lo que muchos cocinamos en casa como "salsa boloñesa" dista mucho de la versión oficial de la Academia Italiana

¿Sabías que la pimienta rosa en realidad no es una pimienta?

El origen de la pimienta rosa está en América del Sur, donde estas especies se desarrollan de forma natural

La fruta que parece una vaina y que sabe a algodón de azúcar

Esta fruta es de los frutos más desconocidos de América Latina y no necesita azúcar añadido

Cómo se hace el pan de hígado: receta magistral

La preparación parte de tres ingredientes clave: hígado de cerdo, papada y carne magra

Evita que se estropee el caldo de la escudella con este truco

La mejor forma para conservar un buen caldo es a través de una técnica que se puede considerar ancestral

Cómo hornear una pizza como en un horno de leña (sin tener horno de leña)

Una técnica casera que aprovecha al máximo el potencial del horno doméstico para tus pizzas

El truco de las abuelas para encencer las barbacoas sin pastillas: no falla

Esta abuela nos da este sencillo truco como sustitución de las pastillas de encender el fuego

La receta de tartar de los hermanos Torres más deliciosa y fácil: no lleva carne

Un tartar puede ser igual de sofisticado, igual de sabroso y mucho más fácil de preparar sin necesidad de utilizar carne

El marrón glacé no es caro: así puedes prepararlo en casa de forma fácil y barata

Este manjar elegante es mucho más fácil de preparar en casa de lo que te pensabas

Así es la 'torronada', el delicioso plato del Maresme que no es lo que parece

Un plato del siglo XIX que ha acompañado a generaciones de vecinos de Vilassar de Mar

Todas las propiedades del banano de montaña: la fruta tropical más desconocida

Este banano crece en zonas elevadas, con climas más frescos y suelos más ricos

El bocado ancestral con sardina que encendía las jornadas de los payeses de la Ribera d’Ebre

Manzanas de Sant Martín, el plato medieval típico de Catalunya más delicioso y desconocido

Esta receta te transportará directamente a un banquete medieval, con ingredientes típicamente catalanes