Poner bien una mesa parece algo intuitivo, pero hay pequeños detalles de protocolo que mucha gente no conoce. Uno de los más habituales tiene que ver con los cubiertos de los postres. A menudo se colocan a los lados del plato, mezclados con el resto, cuando en una mesa más formal deberían ir en la parte superior del plato, en horizontal, aproximadamente en la posición de las doce. No es solo una cuestión estética, ya que su orientación está pensada para que se puedan coger de manera natural cuando llegue el momento de los postres.
Cuando ponemos cubiertos para postres hay que tener cierto cuidado
El orden correcto y hacia dónde debe mirar cada mango
Cuando se disponen varios cubiertos para los postres, el orden habitual es sencillo. En la parte superior del plato pueden aparecer el cuchillo, el tenedor y la cucharilla, siempre en horizontal y alineados con cuidado. El detalle más importante, sin embargo, es hacia qué lado queda orientado el mango de cada uno. El tenedor de postre se debe poner con el mango hacia la izquierda. La cuchara y el cuchillo, en cambio, se deben colocar con el mango orientado hacia la derecha. La razón es puramente práctica: así, cada cubierto se puede coger directamente con la mano que le corresponde sin tener que girarlo antes de utilizarlo.
Esta misma lógica ya se aplica al resto de la mesa. Los cubiertos que se utilizan con la mano derecha se sitúan habitualmente a la derecha del plato, mientras que el tenedor se pone a la izquierda. En el caso de los postres, como van situados en la parte superior, la orientación del mango es la que mantiene esta misma coherencia.
No siempre, sin embargo, es necesario colocar los tres cubiertos. Todo dependerá de los postres que se quieran servir. Una crema o un postre blando pueden necesitar solo una cucharilla. Un pastel se puede comer con tenedor y, si requiere cortar, también puede aparecer un cuchillo pequeño. Preparar una mesa correcta no significa llenarla de cubiertos sin necesidad.
Un pequeño detalle que hace que la mesa parezca mucho más cuidada
Colocar los cubiertos de postre encima del plato también ayuda a mantener una disposición más limpia. Los laterales quedan reservados para los cubiertos de los diferentes platos de la comida o cena y se reduce la sensación de acumulación. Si las copas, los platos y los cubiertos están bien alineados, el resultado es una mesa visualmente mucho más equilibrada.
Esto no significa que esta sea la única manera aceptable de servirlos. En una comida informal, los cubiertos de postre se pueden llevar perfectamente cuando se retira el plato principal. De hecho, es una opción muy habitual y práctica. Pero si el objetivo es poner una mesa más elegante o seguir una disposición clásica, esta norma es fácil de recordar.
La fórmula definitiva es muy simple: los cubiertos de postre van encima del plato, el tenedor con el mango hacia la izquierda y la cuchara y el cuchillo hacia la derecha. Un gesto mínimo que puede convertir una mesa improvisada en una disposición mucho más ordenada y cuidada.