Preparar unas galletas caseras no implica necesariamente utilizar harina de trigo, azúcar blanco ni una lista interminable de ingredientes. Con solo tres elementos se puede conseguir una masa dulce, sencilla y muy fácil de trabajar: plátano maduro, almendra molida y chocolate negro. El plátano aporta humedad, textura y dulzor natural; la almendra da cuerpo a la masa y un sabor intenso; y las chispas de chocolate añaden el punto más goloso. El resultado son unas galletas blandas por dentro, ligeramente tostadas por fuera y perfectas tanto para desayunar como para acompañar un café o una pieza de fruta a media tarde.
Desayunar un plato dulce y saludable no es imposible
Solo necesitas tres ingredientes
Para prepararlas necesitará dos plátanos bien maduros, 160 gramos de almendra molida y chispas de chocolate con un mínimo del 70% de cacao al gusto. Cuanto más maduros sean los plátanos, más dulce quedará la preparación sin necesidad de añadir azúcar. La receta habla habitualmente de "harina de almendra", pero en realidad el producto que se usa es, sencillamente, almendra finamente molida.
@vadepostres Galletas sin harina y sin azúcar con solo 3 ingredientes🍪. ¡No pueden ser más fáciles de hacer y quedan espectaculares! 🥣Ingredientes -2 plátanos -160 gr de harina de almendras -Chispas de chocolate 70% cacao al gusto #postressaludables #galletassaludables #sinazúcar #recetassaludable #galletassinazucar
♬ Little Life - Robert Gromotka
El primer paso es poner los dos plátanos en un bol amplio y aplastarlos muy bien con un tenedor hasta obtener una especie de puré sin trozos grandes. A continuación, incorpore la almendra molida y mézclelo hasta que la masa quede homogénea. Finalmente, añada las chispas de chocolate. La cantidad se puede adaptar al gusto, aunque no es necesario abusar porque el plátano ya proporciona bastante dulzor.
La textura final debe permitir coger pequeñas porciones con las manos. Forme bolas y aplástelas ligeramente hasta darles forma de galleta. Este detalle es importante: como la masa no lleva levadura ni una harina convencional que haga crecer mucho la preparación, las galletas conservarán prácticamente la forma con la que entren en el horno.
Quince minutos de horno y ya están listas
Coloque las galletas en una bandeja protegida con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Introdúzcalas en el horno, previamente calentado a 180 grados con calor arriba y abajo, y déjelas cocer aproximadamente durante 15 minutos. Estarán preparadas cuando la superficie empiece a coger un color ligeramente dorado.
Cuando salgan del horno, es mejor dejarlas reposar unos minutos antes de tocarlas. En caliente pueden ser un poco frágiles, pero a medida que se enfrían cogen más consistencia. La textura no será exactamente la de una galleta industrial crujiente, sino más bien tierna y jugosa gracias al plátano.
La gran comodidad de esta receta es que no necesita azúcar añadido ni harina de trigo y se prepara en pocos minutos. Esto no quiere decir que sea una preparación sin azúcares, porque el plátano contiene de forma natural y el chocolate también puede aportar. Pero sí que es una alternativa muy simple para preparar algo dulce en casa controlando los ingredientes. Tres productos, un bol y un cuarto de hora de horno son suficientes para tener unas galletas caseras preparadas para desayunar.