El que va passar ahir a l'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm va ser únic. El resultat de la feina ben feta i la demostració de la confiança que els professionals del sector tenen en La Gourmeteria. Un èxit que certifiquen, entre altres coses, la presència d'autoritats com el president del Parlament, Josep Rull; el conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig; el president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn; la Comissionada de Promoció Econòmica, Comerç i Restauració de l'Ajuntament de Barcelona, Nadia Quevedo i el director general de Damm, Jorge Villavecchia. Persones que creuen en el projecte gastronòmic d'ElNacional.cat i en la importància de posar al centre la cuina per explicar una part fonamental de Catalunya. En una gala conduïda per Jofre Llombart, Jordi Àvila i Alba Solé, es va fer entrega de 14 guardons que reconeixen la feina de persones de diferents àmbits del sector gastronòmic català.
La gran festa de la gastronomia catalana
L'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm va ser l'escenari perfecte per celebrar la primera edició dels Premis La Gourmeteria. Un acte que coincideix amb el 4t aniversari de La Gourmeteria i els 10 anys d'ElNacional.cat. 10 anys d'un projecte que en fa 4 va estrenar un vertical gastronòmic que s'ha convertit en el referent català del sector. Tal com va afirmar el director d'ElNacional.cat, José Antich, durant el discurs inaugural de l'acte, "després de tants anys d’èxit de la cuina catalana, no es pot parlar només d'un bon moment, sinó d'un patrimoni de país estructural. Avui reconeixem l’excel·lència".
D'esquerra a dreta, el director general de Damm, Jorge Villavecchia; la secretària d'Alimentació, Rosa Cubel i Muñoz; el conseller d'Agricultura, Òscar Ordeig; el president del Parlament, Josep Rull; el director d'ElNacional.cat, José Antich; el president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn; i la Comissionada de Promoció Econòmica, Comerç i Restauració de l'Ajuntament de Barcelona Nadia Quevedo. / Foto: Carlos Baglietto
En la mateixa línia, el president del Parlament, Josep Rull, va explicar, parafrasejant Joan Rigol, que "la nació és un relleu generacional ben fet". Una frase que sintetitza l'essència de La Gourmeteria; explicar allò que passa amb les grans figures del sector, però amb un ull posat sempre en les noves generacions, que són el talent del futur del país. Un futur que s'albira brillant gràcies a la sòlida base que tenim. Tal com va dir el conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, "des del Sent Soví, Catalunya hem estat referents en la gastronomia. Ara també ho som i tenim una gran responsabilitat". La responsabilitat de "recuperar, dignificar i divulgar la cuina catalana", en paraules de l'escriptor Josep Lladonosa i Giró, també present a l'acte i llargament ovacionat durant la seva intervenció.
Josep Rull: "Carles Vilarrubí va ser una persona inspiradora, positiva i excepcional"
L'acte, celebrat a Barcelona, va tenir accent lleidatà. No només perquè hi fóssim Josep Lladonosa, Jonathan Nuevo o jo, tots tres lleidatans de soca-arrel. Si no perquè també va ser-hi el president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn, que va deixar clar durant el seu discurs que "la qualitat no s’improvisa, es cultiva. I a Lleida en sabem molt de cultivar". Perquè si som on som no és per atzar, sinó per la feina ben feta de la gent que cada dia aixeca la persiana i es posa el davantal. Durant l'entrega de premis el públic va poder gaudir del deliciós càtering de Can Pocurull, amb embotits i formatges catalans de primera qualitat, així com de les elaboracions dels alumnes de l'Institut de Gastronomia de Barcelona. Pel que fa als guardons, els premiats van rebre una estatueta de pedra ideada i creada per CALIU by bahígüell, un objecte que resumeix l'essència de la cuina catalana a través de materials que evoquen tradició.
Les grans figures premien els nostres protagonistes
Els Premis La Gourmeteria no són uns premis qualssevol. En comptes de premiar les figures més reconegudes, hem fet que les primeres espases del sector entreguin un guardó als protagonistes de La Gourmeteria. Persones que sovint treballen fora del focus mediàtic, però que són igualment mereixedores del reconeixement a la seva incansable tasca per mantenir l'alt nivell de la gastronomia catalana. El primer premi, entregat pel cuiner Carles Gaig i el representant de Il Caffe DI Francesco, Artemi Nolla, va reconèixer la figura de Pepe Gómez, l'incombustible cambrer del Bar La Plata. Gómez va dedicar el guardó, a Millor Bodega Emblemàtica i Cambrer de l'Any, "als meus caps, i sobretot a la joventut".
Xesco Bueno: "La Maria i jo portem 20 anys treballant a casa en silenci. Avui celebrem el premi i demà tornem a treballar"
El va seguir el premi a Millor Esmorzar de Forquilla, que el col·laborador de La Gourmeteria, Jonathan Nuevo, i el cap de comunicació de Damm, Jordi Laball, van entregar a Marc Santamaria, del restaurant Cal Miliu, de Rajadell. Santamaria va recollir el guardó en nom de tot l'equip: "El premi és també dels meus pares. Fa 50 anys que vam començar el projecte familiar". I de projectes familiars també en saben una estona Xesco Bueno i Maria Esteve, del restaurant Ca l'Esteve, que van rebre el premi a Millor Casa de Menjar Tradicional de la mà del cuiner Borja Sierra i el periodista Òscar Gómez. Bueno, durant el seu discurs, va posar de manifest la humilitat del seu equip afirmant que "la Maria i jo portem 20 anys treballant a casa en silenci. Avui celebrem el premi i demà tornem a treballar".
I dels grans clàssics passem a les noves generacions. Miquel Pardo, del restaurant Melós, va recollir el guardó a Millor Restaurant Revelació, que va entregar el xef del Disfrutar Oriol Castro. Pardo, en la mateixa línia de la resta de premiats, va destacar que "aixà no seria possible sense el meu equip". Perquè a la cuina no n'hi ha prou amb individualitats, i ho sap molt bé el següent premiat de la vetllada, l'escriptor i divulgador Josep Lladonosa i Giró, que va rebre el premi Llegat Cuina Catalana de mans del seu deixeble, i xef del restaurant Cocina Hermanos Torres, Javier Torres. Lladonosa, després d'una llarga i emotiva ovació, va afirmar que "gràcies a Déu he rebut bastants premis. I quan et donen un premi per la teva tasca és perquè segueixis treballant. Aquest premi d'ElNacional.cat m'estimula a seguir treballant". I que per molts més anys puguem tenir al peu del canó el gran mestre de la cuina catalana.
Però no tot és menjar. Una part fonamental de la gastronomia és la beguda. I a Catalunya, la beguda insígnia és el vi. Un vi que sovint serveix per maridar un menú o acompanyar un plat, però que també es pot gaudir en forma de copa una tarda amb els amics. I si hi ha un bon lloc on fer-ho és el Bar Inzolia, de Vilafranca del Penedès, guanyador del premi a Millor Bar de Vins. Un premi que Xavier Agell i Marta Carbó, d'INCAVI, van entregar a David Mas Giró, de l'Inzolia. Però és que a més del menjar i el beure, el que dona sentit a un projecte com La Gourmeteria són els lectors, que també van tenir presència a l'acte amb la representació de Rat Rull, encarregada de recollir el premi Millor Recepta del Públic pel seu pastís del Priorat de la mà de la cuinera i vicepresidenta de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, Carme Ruscalleda. Rull va agrair el premi afirmant que "és un honor rebre aquest premi i ser ambaixadora dels lectors".
Gonzalo Ferreruela: "Per ser una gran destinació gastronòmica necessitem bons productors, pagesos i ramaders"
I si sovint posem el focus en els restaurants, no podem oblidar la gent que manté viva la cuina a través de la recerca i documentació de tot allò que es fa a la cuina i a la sala. És per això que Toni Massanés va ser reconegut amb el premi Investigació Gastronòmica per la seva tasca a la Fundació Alícia, des d'on "he tingut la sort de conèixer i treballar amb tota la gent del sector i de fer-ho amb rigor científic i compromís social". L'encarregada d'entregar el guardó va ser la Comissionada de Promoció Econòmica, Comerç i Restauració de l'Ajuntament de Barcelona, Nadia Quevedo. Un compromís que també forma part de l'ADN de projectes com Raig d'Arbeca o Fruits de Ponent, guardonats amb els premis Gust de Lleida al Producte del Territori i Gust de Lleida a l'Empresa o Projecte Agroalimentari respectivament. En paraules de Miquel Serra, de Fruits de Ponent, "el producte de proximitat és la base de la gastronomia, i Lleida, amb la fruita dolça, l'oli o la carn, som un territori productiu de referència".
En la mateixa línia, Gonzalo Ferreruela, del restaurant Ferreuela de Lleida i guanyador del premi Gust de Lleida a la Gastronomia i Restauració, va afirmar que "per ser una gran destinació gastronòmica necessitem bons productors, pagesos i ramaders". Una filosofia que també va defensar i reivindicar Isidre Ribalta, president de la DO Costers del Segre, guardonat amb el premi Gust de Lleida a la Projecció i Prescripció del Territori. Ribalta va fer "una crida perquè confiïn en els nostres productes. No només els de Lleida, sinó els de tota Catalunya". Uns premis, els de Gust de Lleida, que van entregar el vicepresident del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida, Jordi Verdú, i el president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn.
Els dos últims guardons, lliurats per les màximes autoritats presents a l'acte, el Molt Honorable president del Parlament, Josep Rull, i l'Honorable conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, van reconèixer la trajectòria de dues persones úniques. D'una banda, Ordeig va entregar el guardó a Millor Comerç Centenari a Eugeni Celery, de la formatgeria Eugene. Un projecte únic que va formar part de la família de La Gourmeteria des del primer dia. Celery, durant el seu discurs d'agraïment, va afirmar que "en nom dels que hi hem sigut, hi som i hi serem, gràcies perquè ens hi deixeu ser i volem continuar sent-hi".
Per últim, un dels premis més emotius va ser el que va recollir Eudard Vilarrubí, de la mà de Josep Rull, en nom del seu pare, Carles Vilarrubí. El Premi Honorífic en reconeixement de la inestimable tasca de qui va ser president de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Després d'una llarga ovació, Eduard Vilarrubí va explicar que "coneixent el meu pare, sé que diria que aquest premi és un reconeixement a tota la gent de l’Acadèmia". Per cloure l'acte, Josep Rull també va dedicar unes paraules a Carles Vilarrubí: "Va ser una persona inspiradora, positiva i excepcional. La nació està assedegada d’autoestima i de prosperitat. Val la pena reconèixer el talent i l'actitud de grans figures que ens omplen, precisament, d'autoestima i prosperitat".