La dieta cetotariana és una versió una mica més vegetariana de la popular dieta cetogénica o dieta keto, que és un pla d'alimentació sota en carbohidrats, alt en greixos i moderat en proteïnes.
Encara que una dieta cetogénica típica pot incloure grans quantitats de carn i productes lactis com a formatge i nata batuda, la dieta cetotariana exclou la majoria dels productes d'origen animal, a excepció dels ous, el peix, el marisc i el ghee o mantega aclarida.
La keto és una dieta de pèrdua de pes efectiva i altament antiinflamatòria. Pot ajudar a tractar la diabetis tipus 2 i certs trastorns del cervell i del sistema nerviós, com l'epilèpsia i la malaltia d'Alzheimer.
Igual que la keto, les dietes vegetarianes tenen efectes antiinflamatoris. A més, s'ha demostrat que beneficien la salut del cor, el control del pes i el control del sucre a la sang.
Com seguir la dieta cetotariana
Per seguir la dieta cetotariana, s'ha de restringir la ingesta diària de carbohidrats a menys del 5% de calories. A més, s'ha d'ingerir el 70-75% de les calories de greix i el 20-25% de proteïna. De la mateixa manera, no s'ha de consumir carn ni productes lactis.
Aquesta dieta també anima a evitar els olis de llavors i els olis vegetals, ja que promouen la inflamació a causa del seu alt contingut en greixos omega 6.
La cetotariana tampoc no inclou les verdures solanàcies, tals com albergínies, pebrots, tomàquets i patates, ja que contenen substàncies que impedeixen digerir i absorbir adequadament els nutrients.
En la dieta cetotariana, la majoria dels dinars es componen de vegetals baixos en carbohidrats amb una petita porció de proteïnes i greixos saludables.
Ajuda amb la pèrdua de pes?
De moment s'han realitzat poques investigacions sobre la dieta cetotariana específicament. Tanmateix, sobre la dieta cetogénica sí que se sap que la pèrdua de pes és molt efectiva quan també es restringeix la ingesta de calories.
Malgrat el seu volum més gran, els aliments vegetals com les verdures sense midó solen contenir menys calories que els aliments d'origen animal, la qual cosa significa que es poden menjar grans quantitats per menys calories de les que es troben als aliments d'origen animal.
A més, les dietes vegetarianes solen ser riques en fibra, i les dietes riques en fibra comporten un millor control del pes.
Altres possibles beneficis
Degut a que és altament antiinflamatòria, la dieta cetotariana pot ajudar moltes afeccions inflamatòries, com la diabetis tipus 2 i les malalties cardíaques. A més, la cetosi beneficia el cervell i el sistema nerviós.
D'altra banda, la dieta cetotariana pot promoure la salut intestinal. És rica en aliments fermentats, que poden introduir més bacteris saludables a l'intestí, així com fibra, que pot disminuir el restrenyiment i alimentar els bacteris intestinals saludables.
Finalment, la cetotariana és una dieta és molt rica en nutrients. Inclou peix, que és ric en greixos omega 3 saludables i antiinflamatoris, i nombroses verdures de tot tipus, el que garanteix que estigui atapeïda de diversos nutrients i antioxidants.
Potencials desavantatges
L'inconvenient més important de la dieta cetotariana és que pot ser bastant restrictiva i difícil de seguir. Per fer-la correctament es requereix una planificació exhaustiva, i les opcions per sortir a menjar fora de casa són limitades.
Si tens antecedents de trastorns alimentaris, és possible que la dieta cetotariana no sigui adequada per a tu pel fet que pot promoure patrons d'alimentació més restrictius.
Tot i així, degut a que conté aliments animals saludables com a peix i ous, existeix poc risc de deficiència de nutrients, la qual cosa sí que sol ser un problema amb altres dietes basades en vegetals. En tot cas, abans de començar qualsevol dieta nova, es recomana consultar amb un metge, sobretot si pateixes alguna afecció mèdica.