Els mercats de Barcelona són una joia gastronòmica única. Repartits en diferents punts de la ciutat, els mercats són bastions del bon producte i del teixit social dels barris. Espais on el bon producte i el bon tracte al client conflueixen per oferir als veïns la millor experiència a l'hora de comprar aliments. Als mercats hi podem trobar de tot, però cadascú escull les parades que més li agraden. Una de les personalitats de Barcelona que va a comprar als mercats és el pastisser Christian Escribà, que a través de les xarxes socials ha compartit quines són les seves parades preferides.
Les parades preferides de Christian Escribà
El més habitual sol ser anar a comprar al mercat que queda més a prop del barri on vius, però de vegades hi ha parades que mereixen una visita expressament. És el cas de Bolets Petràs, que fa uns dies anunciava una aturada temporal de la seva activitat a la Boqueria per remodelar la parada i reorganitzar el negoci. El de la Boqueria és un cas a part; un mercat que és víctima de la massificació turística i que està obligant a convertir les parades de tota la vida en aparadors de souvenirs i paperines de menjar preparat. Però malgrat aquest deteriorament, a la Boqueria encara hi queden parades de qualitat de les de tota la vida. És el cas de Soley Boqueria, la parada preferida de Christian Escribà per comprar fruita, verdura i bolets de temporada.
Cada districte té diferents mercats; el del Ninot, el de les Corts, el de la Llibertat... Un dels més mítics és el mercat de Sant Antoni. És justament aquí on Escribà visita una altra de les seves parades preferides. En aquest cas, es tracta de Masclans, una bacallaneria on, segons el pastisser, tenen el millor bacallà de la ciutat. El bacallà és un producte únic i exquisit que, per la seva tradició i la seva manera de conservar-se i tractar-se, té parades pròpies als mercats i botigues de la ciutat.
Què comprar als mercats
Escribà explica que ell no compra dolços als mercats; hi compra, sobretot, carn, peix, fruita i verdura. És a dir: productes frescos. Ara bé, als mercats de Barcelona s'hi pot trobar de tot. Visitant-ne un de sol n'hi ha prou per fer la compra sencera, però de vegades, com en el cas d'Escribà, hi ha parades úniques que val la pena visitar expressament. A tots els mercats hi ha parades de fruita i verdura, carn i peix, però també hi ha parades d'ous, de conserves, de bacallà o fins i tot d'olives. En alguns mercats, com el de Santa Caterina, hi ha fins i tot parades dedicades als menuts.
Anar al mercat implica sortir amb les bosses plenes de bon producte, però també amb les piles d'autoestima recarregades pels núvols
El principal avantatge dels mercats és que les parades s'especialitzen en un tipus de producte i això fa que la qualitat de tot el que venen sigui molt superior a la d'altres tipus d'establiments. A més, el tracte que reps al mercat per part dels botiguers és immillorable; anar al mercat implica sortir amb les bosses plenes de bon producte, però també amb les piles d'autoestima recarregades pels núvols. Comprar al mercat també és defensar el producte de proximitat i mantenir les tradicions culinàries, però sobretot és donar suport a la bona gent que es guanya la vida de manera honrada a la ciutat.