La parada de Bolets Petràs, una de les més icòniques del mercat de la Boqueria, abaixa la persiana temporalment. Durant uns mesos, els Petràs remodelaran la parada de la Boqueria, però mantindran l'activitat amb les comandes de restaurants. El negoci no s'atura, sinó que es reinventa, però aturarà la venda al detall durant un temps.
Canvis al mercat
El Mercat de la Boqueria viu en constant transformació. La massificació turística i la promoció del mercat com un atractiu a visitar han fet que les parades de tota la vida hagin anat tancant, o hagin hagut d'adaptar el producte que venen al tipus de client que freqüenta l'espai. A la Boqueria és més fàcil trobar un smoothie o una empanada que unes tomates o un bon fuet. Encara hi ha resistents; amb paciència i determinació, encara és possible trobar bon peix o bona carn, però de vegades sembla missió impossible. Un d'aquests resistents era la parada de Bolets Petràs, un comerç mític que ofereix bolets i flors comestibles de primeríssima qualitat. La venda al detall era el seu negoci principal, tot i que també fan comandes a restaurants. Un dels cuiners que freqüentava la parada, entre altres, era Albert Adrià, xef del restaurant Enigma.
"Haurem de tenir la parada del mercat tancada entre sis mesos i un any, en funció del temps que tardem a reorganitzar-ho tot"
Ara, però, ni Adrià ni cap altre client podrà comprar bolets a la parada durant un temps. Xavier Petràs explica que "haurem de tenir la parada del mercat tancada entre sis mesos i un any, en funció del temps que tardem a reorganitzar-ho tot". Petràs afirma que els canvis al mercat també els afecten i que han hagut de reorientar el negoci. L'activitat amb la restauració no s'atura, però ara gestionaran les comandes des d'un magatzem i no des de la Boqueria.
Aturada temporal
Això no vol dir que Bolets Petràs tanqui per sempre. Durant uns mesos, els Petràs remodelaran la parada per adaptar-la al nou negoci. Un negoci que, segons explica Xavier Petràs, "ja no podrà oferir la mateixa qualitat de producte a la venda al detall perquè el client de qualitat ja no freqüenta el mercat. En comptes de rossinyols frescs, segurament hauran de ser secs, per exemple". L'aturada és temporal, però de moment no se saben els terminis de la reforma. Tot dependrà de com vagin els tràmits i les obres.
El canvi a la parada dels Petràs certifica la decadència d'un mercat que ha venut la seva essència al turisme
Els clients de Bolets Petràs es quedaran sense poder visitar la parada durant un temps, però encara podran trobar el seu excel·lent producte als restaurants de la ciutat que els en compren. El canvi a la parada dels Petràs certifica la decadència d'un mercat que ha venut la seva essència al turisme a canvi de renunciar als negocis tradicionals dels paradistes de tota la vida.