Jordi Prió

El secreto de los restaurantes para que las sopas tengan mucho más sabor sin añadir sal

Una manera de dar más sabor sin pasarse de sal

El truco para preparar unas verduras asadas que no pierdan nutrientes

No seguir los pasos correctos tiene sus consecuencias

Hay una razón por la cual el tomate nunca se corta sobre el pan y se frota directamente

El resultado cambia por completo y el sabor no sería el que los catalanes conocemos

Joan Roca pone un chorro de coñac a los calamares a la romana: así es el rebozado que aprendió de su madre

¿El pescado te queda seco o se deshace? Estos son los 6 errores que puedes estar cometiendo

Muchas veces acabamos con un plato de pescado que no nos satisface

¿Por qué la zanahoria es naranja? No siempre ha tenido este color

¿Por qué los cocineros añaden agua de cocción a la salsa de la pasta? El motivo que muchos desconocen

No es lo mismo cortar el ajo que aplastarlo: una de las dos opciones es mucho más intensa

El secreto para conseguir una bechamel sin grumos: solo tienes que vigilar este detalle

No es muy complicado, pero hay que tener mucho cuidado

Cocinar unos fideos como en el siglo XIX: la receta viral que recupera un plato catalán

Una receta para recordar nuestra historia

Martín Berasategui se olvida de la mayonesa para crear, con tomate, el aliño perfecto para el pescado

¿Por qué sale espuma cuando lavas la quinoa?

Una situación que pocos saben cómo gestionar

La receta con el queso saludable que está de moda: fácil y buenísima

Un extra de proteína que va muy bien en casi todas las dietas

¿Por qué el pan congelado puede quedar mejor que el pan fresco y guardado durante tres días?

Conservar bien el pan es un aspecto fundamental

Si tienes carne picada, cebolla y pan, puedes preparar estas irresistibles hamburguesas polacas

Así puedes hacer el bizcocho de calabaza que acompaña de la mejor manera una buena comida de otoño

Jordi Cruz, sobre las patatas mal asadas en casa: “El problema no es el horno, es lo que haces antes”

Prepara esta base el domingo y tendrás tres cenas diferentes entre semana

El bizcocho más esponjoso se prepara con este sencillo cambio en la receta

Un postre sencillo perfecto para hacer en casa una tarde

Dani García, chef, sobre el pescado frito: "Secarlo antes de echarlo a la harina es un error"

La receta de la abuela que transforma unas simples judías en un plato lleno de sabor

Un plato sano y que mejora mucho en sabor

Ni pechuga de pollo ni muslo: el chef José Andrés usa otra parte del pollo para hacer sus mejores caldos

La recomendación para que a la hora de cortar la cebolla llores mucho menos

Una manera sencilla y efectiva de no pasarlo mal a la hora de preparar cebolla

La patata catalana con aroma de castaña que solo se cosecha una vez al año

Un producto tan interesante como curioso para la cocina

El truco para que el rebozado quede crujiente sin despegarse al freír

Una manera de mejorar mucho los rebozados en casa

El dulce casero con cuatro ingredientes que puedes preparar mientras se hace el café

Un plato ideal para un postre bueno y sencillo de hacer en casa

La comida para invitados que puedes dejar casi lista la noche anterior

Un plato sencillo y que puedes dejar hecho para no ir con prisas

Ferran Adrià explica cómo bate los huevos para que la tortilla quede más uniforme y sin exceso de aire

Así es como le queda mejor la base de una tortilla

Lo que pasa cuando llenas demasiado la sartén: la razón por la que la carne no se dora

Acabamos con una carne que parece más cocida que cualquier otra cosa

Antes de comprar frutos secos, fíjate en este detalle del paquete: puede afectar a su sabor

Un detalle que cambia por completo lo que vas a comer

Este gesto al hacer puré de verduras puede dejarlo demasiado líquido: así puedes evitarlo

Un extra que mejora notablemente el resultado

Carme Ruscalleda revela dónde come su tortilla de patatas preferida

La manera correcta de conservar medio aguacate para que no se vuelva marrón al cabo de pocas horas

El plato por el cual vale la pena viajar por Catalunya cuando llega el otoño

Una receta de las que nos hacen planificar un viaje en coche

El truco para que las croquetas no se abran cuando las fríes y queden crujientes de verdad

Las croquetas son más delicadas de lo que parece

El motivo por el cual el arroz se pega al fondo de la olla aunque hayas medido bien el agua

Un error común y que pocas veces se detecta

El error que hace que el queso gratinado sobre los macarrones quede gomoso en lugar de dorado y crujiente