Jordi Prió

El truco para identificar un restaurante de 'guiris', según el exdirector de la Guia Michelin

Hay un tipo de restaurante que todos hemos pisado alguna vez sin querer: los llamados “restaurantes de guiris”

Una frutera catalana deja las cosas claras: "De pequeña me daba vergüenza..."

En sus palabras hay un mensaje que va mucho más allá de la profesión que practica

El bocata de longaniza que no te esperas: genial idea de un cocinero catalán

Lo que empieza como un experimento culinario, acaba siendo un homenaje a la cocina catalana más canalla

El truco para saber si te cuelan trufa por pretróleo: que no te enganyen

Si tienes la mínima duda, verifica la etiqueta en busca de si el aroma es natural o artificial

Qué significa que las personas ayuden a los camareros a recoger la mesa, según la psicologia

Los trucos de las pastelerías para que no te puedas resistir a comprar

Trucos de pastelerías que quizás no conozcas, pero que te pueden inducir a comprar

La manera más genial de servir la soja en la mesa

Alucinarás con esta forma tan sofisticada de preparar y servir la soja

3 cosas que es legal que te hagan en un restaurante (aunque creas que no)

Hay algunas prácticas que, aunque puedan parecer injustas o incluso discriminatorias, son perfectamente legales

Descubre la tupina, el secreto antiguo de la cocina de aprovechamiento catalana

Redescubrir la tupina es reconectar con una parte de la identidad gastronómica catalana

El truco que los más inteligentes usan para ahorrar al comprar salmón

El salmón es un pescado del que se pueden aprovechar todas sus partes para riquísimas elaboraciones

Conserva de uña de gato: el secreto de las abuelas parar realzar el sabor de los platos

Una preparación tan curiosa como deliciosa que se utilizaba para realzar el sabor de los platos con un toque salado y amargo

¿Cómo se llama el árbol de la nuez moscada?

La nuez moscada es muy curiosa por no ser una nuez en realidad, sino la semilla de un fruto recubierto de una capa rojiza

Cómo conservar los higos durante mucho más tiempo: truco secreto e ingenioso

Todos los amantes de esta fruta saben que su gran debilidad es su escasa duración

José Andrés revela su receta de mejillones más fácil y deliciosa: "Se comen como palomitas..."

El chef José Andrés compara la preparación de los mejillones con la de las palomitas de maíz

Cómo plantar ajo rojo y conseguir cabezas grandes y sabrosas paso a paso

Es el momento perfecto para plantar ajo rojo y garantizar cabezas grandes, aromáticas y llenas de sabor

¿Qué tienen que ver las semillas del árbol del algarrobo con el oro de 24 quilates?

¿Sabías de dónde viene la medida del oro en quilates? Este va a ser tu próximo tema de conversación en cualquier sobremesa

Se vende como bacalao, pero no lo es: cómo puedes diferenciarlo

El bacalao se ha convertido en un producto estrella de la cocina tradicional por su sabor único

Paz Padilla se atreve con la 'coca de llardons' catalana: "Muy fácil y buenísima"

Paz Padilla prepara esta receta catalana tradicional con la ayuda de su amiga Montse

¿El queso provoca adicción? Lo que dicen los científicos sobre la casomorfina

No se trata de una exageración de los amantes del queso, sino de una conclusión a la que llegó un estudio

La combinación de ingredientes de Badalona y Riudoms que triunfa: receta revelada

Esta receta es la unión perfecta entre la tradición tarraconense y el alma del litoral barcelonés

¿Sabías que las alcachofas se pueden comer en escabeche?

Esta es una de esas elaboraciones que están aún más buenas de un día para el otro

Cómo hacer salmuera de pescado para conservarlo

La base de la salmuera es simple: agua y sal. Pero su magia reside en las proporciones

La crema dulce catalana de origen medieval que pocos conocen: deliciosa

Existen dos copias manuscritas originales de esta receta, una en Valencia y otra en Barcelona

3 recetas con granada que no te esperas: el otoño en tus platos

Sus semillas crujientes y su sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido la convierten en un ingrediente versátil

Cómo hacer una tarta de calabaza para Halloween terriblemente deliciosa

Esta receta puede ser considerada tanto de aprovechamiento como para sorprender en esta fecha destacada

Una abuela catalana de Les Garrigues revela su receta de 'orelletes': fácil y deliciosa

Sus ingredientes no pueden ser más sencillos: harina, huevos, agua y un toque de anís o canela

Cómo improvisar un molde con papel de aluminio en un minuto

La próxima vez que vayas a hornear y descubras que no tienes molde, recuerda este truco

Huevos a la pizzaiola: la deliciosa receta para salvar una cena que no podrás parar de comer

Un plato humilde de la gastronomía italiana

Víctor Sanchego, cortador profesional de jamones: "Nunca se te ocurra hacer esto"

Una advertencia clara para todos los amantes de este manjar

El xuixo de Girona al descubierto: una cocinera revela la receta

Esta es la receta sencilla para preparar este dulce tan emblemático

És epoca de pan de pobres: cómo prepararlo con este típico ingrediente de otoño

Se le llama pan de pobres porque se hacía en épocas de guerra o escasez alimentaria

El truco del vinagre en la sartén para freír huevos: por qué funciona

En Francia y otras zonas de Europa se conoce este truco del huevo frito desde hace décadas

Cómo hacer salsa hoisin en casa en pocos minutos

Un chef catalán nos enseña cómo preparar esta salsa para tenerla lista en 3 minutos

Por qué deberías servir la comida en platos blancos, según la psicología

El experimento se realizó con una muestra de consumidores que probaron un mismo postre

Una cocinera de Sils revela su receta de costilla con castañas: fantástico plato catalán

Cuando hablamos de cocina tradicional, todos deberíamos aprovechar la sabiduría de nuestros mayores

Un modelo con IA predice combinaciones de ingredientes imposibles pero deliciosas

Esto supone “un paso decisivo hacia la gastronomía computacional”

El inquietante yogur servido en un restaurante con estrella Michelin: creado por científicos

No te vas a creer cuál es la forma de fermentar de este yogur tan particular

Los ultraprocesados pasan factura en semanas: este experimento clínico lo demuestra

El experimento fue pionero por su metodología rigurosa y control clínico directo

El helado que nació en China hace más de 3.000 años: con nieve y arroz

Este helado surgió para darle un uso más refrescante a un postre habitual en el invierno

Huevos bajo el hechizo lunar: la ciencia confirma un vínculo insospechado

Un estudio de la Universidad de Cuenca pone a prueba esta antigua creencia popular