Jordi Prió

El dulce de les Terres de l'Ebre que tiene origen medieval y te traslada a tu infancia

Este dulce típico de esta zona y otras muchas del País Valencià y Catalunya ya se mencionaba en un libro del s. XV

La receta de canelones que Jordi Cruz le prepara a su madre: "Están tan ricos que me van a llevar preso"

El prestigioso chef Jordi Cruz ha querido compartir en su cuenta de Facebook la receta que él mismo prepara

Las razones más sorprendentes por las que se puede arruinar un bizcocho: no te volverá a pasar

El cocinero Roberto Muñoz comparte los 6 errores más comunes que cometemos al hacer bizcochos y cómo evitarlos

¿Sabías qué es el gac? Dicen que es la fruta de los dioses y pocos la conocen

Una de las características más fascinantes del gac es que toda la planta es útil

Qué es el bacao, el primo del chocolate casi desconocido

A pesar de su parentesco directo con el cacao tradicional, el bacao ha permanecido en un discreto segundo plano

Esta es la receta oficial del ragú a la boloñesa, según la Academia Italiana de la Cocina

Lo que muchos cocinamos en casa como "salsa boloñesa" dista mucho de la versión oficial de la Academia Italiana

¿Sabías que la pimienta rosa en realidad no es una pimienta?

El origen de la pimienta rosa está en América del Sur, donde estas especies se desarrollan de forma natural

La fruta que parece una vaina y que sabe a algodón de azúcar

Esta fruta es de los frutos más desconocidos de América Latina y no necesita azúcar añadido

Cómo se hace el pan de hígado: receta magistral

La preparación parte de tres ingredientes clave: hígado de cerdo, papada y carne magra

Evita que se estropee el caldo de la escudella con este truco

La mejor forma para conservar un buen caldo es a través de una técnica que se puede considerar ancestral

Cómo hornear una pizza como en un horno de leña (sin tener horno de leña)

Una técnica casera que aprovecha al máximo el potencial del horno doméstico para tus pizzas

El truco de las abuelas para encencer las barbacoas sin pastillas: no falla

Esta abuela nos da este sencillo truco como sustitución de las pastillas de encender el fuego

La receta de tartar de los hermanos Torres más deliciosa y fácil: no lleva carne

Un tartar puede ser igual de sofisticado, igual de sabroso y mucho más fácil de preparar sin necesidad de utilizar carne

El marrón glacé no es caro: así puedes prepararlo en casa de forma fácil y barata

Este manjar elegante es mucho más fácil de preparar en casa de lo que te pensabas

Así es la 'torronada', el delicioso plato del Maresme que no es lo que parece

Un plato del siglo XIX que ha acompañado a generaciones de vecinos de Vilassar de Mar

Todas las propiedades del banano de montaña: la fruta tropical más desconocida

Este banano crece en zonas elevadas, con climas más frescos y suelos más ricos

El bocado ancestral con sardina que encendía las jornadas de los payeses de la Ribera d’Ebre

Manzanas de Sant Martín, el plato medieval típico de Catalunya más delicioso y desconocido

Esta receta te transportará directamente a un banquete medieval, con ingredientes típicamente catalanes

Cómo hacer galletas de la fortuna en casa: sorprende a todos

Es uno de esos pequeños experimentos culinarios que sorprenden por su sencillez

¿Es mejor el aceite de oliva de 0,4 o de 1 grado de acidez?

El aceite de oliva procede de un cultivo anual y su recolección se concentra alrededor de noviembre

Cómo limpiar el microondas y el horno sin deslomarte: las técnicas más eficientes

En muchos hogares, la acumulación de grasa, vapor y restos de comida convierte estas superficies en un auténtico desafío

La receta de bizcocho que Rosalía le cocinó a Broncano: de aceite de oliva de 14 quilates

Dos de sus toques especiales son montar las claras a punto de nieve y la ralladura de lima en la preparación de la masa

Marc Ribas dice claro lo que muchos piensan sobre los menús: "Me daba una rabia…"

Su trabajo ante las cámaras no es solo entretenimiento: es una herramienta para defender la cocina catalana

Así es la 'frika', la tortilla sin huevo que te dejará sin palabras

Esta nueva versión de la tortilla, con otros sabores y más crujiente, no te dejarán indiferente

El secreto de cocina de un restaurante catalán para preparar los caracoles más gustosos

Una pescatera catalana revela el truco para que el rape quede meloso y crujiente a la vez

Este truco en el rebozado hará que te quede una receta super crujiente y original

Cerveza sin alcohol que emborracha sin dar resaca: la bebida que hackea tu cerebro

Esta bebida no deja resaca, pero genera un estado similar a una "borrachera suave"

La receta de carbonara reinterpretada solo apta para atrevidos: con queso de oveja y chorizo

La doble magia de la manzana: cómo comerla contra el estreñimiento o contra la diarrea

Una fruta humilde que todos tenemos en casa, pero que esconde una doble función tan curiosa como útil

¿Está madura una mandarina que tiene la piel verde?

Existe un proceso llamado de desverdizado por el cual se elimina este color verdoso que perdura en algunas mandarinas maduras

¿Qué son los tomates umami?

Cuando pruebes esta variedad de tomates no podrás utilizar otros en tus salsas

Una carnicera catalana revela la forma más deliciosa de preparar la 'llaminera'

Sabrosa, fácil y con una presentación excelente, puedes variar el relleno de esta carne a tu gusto

La deliciosa y carnosa fruta que se esconde bajo un fruto seco: muy desconocida

Su fragilidad y poco tiempo de conservación hacen que sea casi imposible encontrarlo en supermercados

Café con sal: por qué algunas culturas se atreven con esta mezcla

Esta cultura ancestral, según muchos expertos, mejora el sabor del café

¿Qué cantidad de carne hay que comprar por persona?

Ir a la carnicería se ha convertido en un hábito cada vez menos frecuente entre los jóvenes

¿Qué es la bebida hidromiel y cómo se prepara?

Los pueblos antiguos fermentaban miel, agua y levaduras naturales para crear una hidromiel dorada y dulce

Este es el curioso origen del carajillo y la diferencia con el 'cremaet'

Te explicamos en qué momento el carajillo y el "cremaet" empezaron a distinguirse el uno del otro

¿Por qué deberías mojar el vaso antes de servirte una cerveza?

Hay un gesto que muchos olvidan y que puede marcar la diferencia entre una cerveza perfecta y una que pierde toda su magia