Conservar las hierbas aromáticas en buen estado suele ser uno de los grandes retos en la cocina doméstica. Perejil, albahaca o cilantro terminan marchitándose en pocos días, incluso cuando se guardan en la nevera. En un vídeo reciente publicado en Instagram, el chef Jordi Cruz comparte un truco sencillo y eficaz para alargar la frescura y el aroma de estas hierbas tan utilizadas en el día a día. El contenido, que rápidamente se ha viralizado en redes sociales, demuestra que pequeños gestos en la cocina pueden marcar una gran diferencia. Sin técnicas complicadas ni utensilios especiales, el cocinero explica cómo conservarlas correctamente para evitar desperdicios y mantener su sabor intacto durante más tiempo. Un consejo práctico que conecta con una cocina más consciente, eficiente y respetuosa con los alimentos.
Cómo conservar hierbas frescas en casa
En el vídeo de Jordi Cruz, el chef explica que no todas las hierbas se conservan igual, y que aplicar el mismo método a todas suele ser el error más común. En el caso del perejil, la recomendación es tratarlo como si fuera una pequeña maceta. Según muestra en el vídeo, lo ideal es colocar los tallos en un recipiente con agua, cubrirlo ligeramente y guardarlo tanto dentro como fuera de la nevera, según el espacio disponible. De este modo, el perejil se mantiene hidratado y conserva su color verde intenso durante varios días.
Para la albahaca, en cambio, el enfoque es diferente. Jordi Cruz aconseja envolver las hojas en celulosa ligeramente húmeda y guardarlas en un recipiente cerrado dentro de la nevera. Este método ayuda a preservar su textura delicada y evita que se oscurezca o pierda aroma, algo muy habitual cuando se almacena de forma incorrecta.
Así mantendrás su frescura y aroma durante días
El chef insiste en que estos trucos no solo sirven para alargar la vida útil de las hierbas, sino también para respetar mejor el producto. Las hierbas aromáticas aportan frescura, matices y personalidad a muchos platos, por lo que conservarlas en buen estado es clave para una cocina de calidad. Además, aplicar estos métodos reduce el desperdicio alimentario, un aspecto cada vez más importante tanto en hogares como en cocinas profesionales.
Otro punto interesante del vídeo es que estos sistemas de conservación no alteran el sabor ni las propiedades de las hierbas. Al contrario, al mantenerse hidratadas y protegidas, conservan mejor sus aceites esenciales, responsables de su aroma característico. Esto se traduce en platos más sabrosos sin necesidad de usar grandes cantidades.
El contenido de Jordi Cruz destaca por su enfoque práctico y accesible, pensado para cualquier persona que cocine en casa. No se trata de técnicas complejas, sino de entender cómo se comportan los alimentos y adaptarse a sus necesidades. Guardar correctamente el perejil o la albahaca puede parecer un detalle menor, pero tiene un impacto real en la organización de la cocina y en la calidad de los platos.