Conservar les herbes aromàtiques en bon estat sol ser un dels grans reptes en la cuina domèstica. Julivert, alfàbrega o coriandre acaben marceixin en pocs dies, fins i tot quan es guarden a la nevera. En un vídeo recent publicat a Instagram, el xef Jordi Cruz comparteix un truc senzill i eficaç per allargar la frescor i l'aroma d'aquestes herbes tan utilitzades en el dia a dia. El contingut, que ràpidament s'ha viralitzat a les xarxes socials, demostra que petits gestos a la cuina poden marcar una gran diferència. Sense tècniques complicades ni estris especials, el cuiner explica com conservar-les correctament per evitar malgastes i mantenir el seu sabor intacte durant més temps. Un consell pràctic que connecta amb una cuina més conscient, eficient i respectuosa amb els aliments.
Com conservar herbes fresques a casa
Al vídeo de Jordi Cruz, el xef explica que no totes les herbes es conserven igual, i que aplicar el mateix mètode a totes sol ser l'error més comú. En el cas del julivert, la recomanació és tractar-lo com si fos un petit test. Segons mostra al vídeo, l'ideal és col·locar les tiges en un recipient amb aigua, cobrir-lo lleugerament i guardar-lo tant dins com fora de la nevera, segons l'espai disponible. D'aquesta manera, el julivert es manté hidratat i conserva el seu color verd intens durant diversos dies.
Per a l'alfàbrega, en canvi, l'enfocament és diferent. Jordi Cruz aconsella embolicar les fulles en cel·lulosa lleugerament humida i guardar-les en un recipient tancat dins de la nevera. Aquest mètode ajuda a preservar la seva textura delicada i evita que s'enfosqueixi o perdi aroma, cosa molt habitual quan s'emmagatzema de manera incorrecta.
Així mantindràs la seva frescor i aroma durant dies
El xef insisteix que aquests trucs no només serveixen per allargar la vida útil de les herbes, sinó també per respectar millor el producte. Les herbes aromàtiques aporten frescor, matisos i personalitat a molts plats, per cosa conservar-les en bon estat és clau per a una cuina de qualitat. A més, aplicar aquests mètodes redueix el malbaratament alimentari, un aspecte cada cop més important tant en llars com en cuines professionals.
Un altre punt interessant del vídeo és que aquests sistemes de conservació no alteren el sabor ni les propietats de les herbes. Al contrari, en mantenir-se hidratades i protegides, conserven millor els seus olis essencials, responsables del seu aroma característic. Això es tradueix en plats més saborosos sense necessitat d'utilitzar-ne grans quantitats.
El contingut de Jordi Cruz destaca pel seu enfocament pràctic i accessible, pensat per a qualsevol persona que cuini a casa. No es tracta de tècniques complexes, sinó d'entendre com es comporten els aliments i adaptar-se a les seves necessitats. Guardar correctament el julivert o l'alfàbrega pot semblar un detall menor, però té un impacte real en l'organització de la cuina i en la qualitat dels plats.