Un premi de 50.000 euros, inscripcions esgotades en menys de tres minuts i 125 parelles intentant endevinar el país, la denominació d'origen, l'anyada, les varietats de raïm, l'elaborador i la marca de fins a 14 vins a cegues. Aquest és l'emocionant espectacle que tindrà lloc aquest diumenge 22 de febrer a la Llotja de Mar de Barcelona. El Tast per Parelles que organitza Vila Viniteca se celebra de manera alternada a Barcelona i a Madrid cada any; enguany Catalunya serà l'amfitriona del concurs de tast de vins a cegues més important de l'Estat. Però d'on surt aquest concurs? Què és Vila Viniteca? I sobretot, és tan difícil endevinar vins a cegues? Aquests són els orígens del concurs amb el botí més suculent del país.
L'origen humil d'un gegant català
Vila Viniteca és l'empresa de comercialització de vins més important de l'Estat. Amb diferents botigues físiques i venda en línia a distribuïdors, restauradors i particulars, és un dels gegants logístics del món vinícola més importants del país. Ara bé, que ningú s'imagini un Amazon català que només ven vi; Vila Viniteca també organitza diferents activitats durant l'any per fer divulgació de productes de la màxima qualitat i ofereix formatges, conserves i altres productes gurmet a les seves botiges.
Ca n'Estruc amaga un magatzem subterrani gegantí en el qual hi ha més d'1.200.000 ampolles de vi
Quim Vila i Siscu Martí són els dos socis fundadors de Vila Viniteca. La família de Vila regentava una botiga de queviures al Born i la de Martí té un celler a Esparreguera. De la unió de la part comercial de Quim Vila i la tradició familiar vitivinícola de Siscu Martí en va néixer Vila Viniteca ara fa més de 30 anys. Una marca que treballa amb alguns dels vins més exclusius del món, però també amb tota mena d'ampolles pròpies i de tercers cellers. Fidels als seus orígens, el celler d'Esparreguera, Ca n'Estruc, continua sent el centre neuràlgic de Vila Viniteca. Una casa, en la qual viu Siscu Martí, que data de l'any 1500 i que té una vintena d'hectàrees de vinya per a la producció d'alguns dels vins propis que fa l'empresa. Però si Ca n'Estruc va començar sent un celler humil ara fa cinc segles, actualment és el centre logístic pel qual passen totes les ampolles que es compren a través de la botiga web de Vila Viniteca.
El cor i el cervell de Vila Viniteca
Ca n'Estruc amaga un magatzem subterrani gegantí en el qual hi ha més d'1.200.000 ampolles de vi. Cada dia es mouen 50.000 ampolles de vi i funcionen, segons explica Siscu Martí, com una farmàcia: el que no tenen avui, ho podran aconseguir demà. El magatzem funciona 24 h al dia, amb tres torns de vuit hores que permeten enviar ampolles de vi a qualsevol punt de l'Estat en un termini màxim de 24 h a 48 h. A més, la gran majoria del volum de negoci és nacional, amb només un 5% d'exportació a l'estranger.
El magatzem té 12 metres d'altura i funciona amb un programa informàtic automàtic que detecta el lloc més eficient per col·locar les ampolles que arriben, en funció de la previsió de sortida que tenen. Cada dia tenen camions que van a Madrid, Bilbao o Màlaga per fer l'enviament d'ampolles, i a Catalunya ho fan directament amb furgonetes. A més, per fer-ho encara més eficient, els repartidors tenen un programa que els calcula la ruta més eficient segons l'horari d'entrega i els punts on han de descarregar. Un autèntic trencaclosques logístic que permet gaudir dels millors vins de manera ràpida, eficient i segura.
El que fa únic el Tast per Parelles de Vila Viniteca és que no és un concurs de tast professional
Concurs de Tast per Parelles
De la passió pel vi en va néixer, a més de l'entramat logístic actual de Vila Viniteca, el concurs de Tast per Parelles que se celebra anualment. A la primera edició, l'any 2008, hi van participar 84 parelles; xifra que ha hagut d'anar augmentant a causa de l'altíssima demanda de participació en el concurs fins a les 125 parelles actuals. El que fa únic el Tast per Parelles de Vila Viniteca és que no és un concurs de tast professional. És a dir, no cal dedicar-se al món del vi per presentar-s'hi, a diferència de molts altres concursos de prestigi. Qualsevol parella amateur, tingui o no formació en enologia, pot apuntar-se al concurs. Un criteri del tot democràtic que fa que les inscripcions sempre s'esgotin en pocs minuts. Són moltes les parelles que cada any s'han de quedar en llista d'espera.
De cada vi s'ha d'encertar el país d'origen, l'any, les varietats de raïm, el celler, l'elaborador i la denominació d'origen
El concurs s'estructura en dues fases: la prèvia, en què participen totes les parelles i han d'endevinar set vins; i la final, a la qual només passen les 10 parelles que han obtingut més punts a la fase prèvia i en què han d'endevinar set vins més. De cada vi s'ha d'encertar el país d'origen, l'any, les varietats de raïm, el celler, l'elaborador i la denominació d'origen. Una tasca complicadíssima que despulla qualsevol persona que s'enfronti a un repte així. Fer un tast a cegues és molt complicat, especialment amb la pressió que implica el prestigi del concurs i el quantiós premi que ofereix Vila Viniteca. Quim Vila és qui s'encarrega d'escollir personalment els vins que aniran al concurs. La logística, però, és més complicada del que sembla. Només ell i un reduidíssim equip que l'ajuda saben quins són els vins que hauran d'endevinar els concursants. Ni tan sols Siscu Martí, l'altre soci de l'empresa, sap quins vins escull Vila. Al concurs es porten més d'una vintena d'ampolles, i allà mateix, abans de servir-se, Vila escull les ampolles definitives.