A veces, las recetas más sencillas son las que más sorprenden. Eso es justo lo que ocurre con el último vídeo publicado por Paula Marín Sumasi, creadora gastronómica en redes, donde presenta un plato que combina producto de temporada, sabor intenso y una elaboración sin complicaciones. Sus espárragos trigueros y tomates cherry asados con pesto y burrata se han convertido en una opción ideal para quienes buscan una cena ligera, saludable y vistosa. Con pocos ingredientes y apenas media hora de horno, el resultado es un plato lleno de matices que demuestra que la cocina sencilla también puede ser espectacular.
La combinación de temporada que nunca falla
La preparación no puede ser más simple. En una bandeja de horno se colocan los espárragos trigueros y los tomates cherry, se aliñan con aceite de oliva, sal, pimienta y especias al gusto, y se hornean durante unos treinta minutos. El calor concentra el sabor de las verduras y potencia su dulzor natural, logrando una textura tierna y ligeramente caramelizada que marca la diferencia.
Mientras tanto, se prepara el plato base con una generosa capa de salsa pesto. Sobre ella se disponen los espárragos y los tomates asados, creando un contraste de colores y aromas muy atractivo. El toque final lo aportan unas avellanas para añadir crujiente y una burrata cremosa que equilibra el conjunto. Esa mezcla de ingredientes convierte la receta en un plato equilibrado y lleno de sabor, perfecto tanto como entrante como para una cena ligera.
Verduras asadas, pesto aromático y burrata cremosa: una combinación que eleva cualquier mesa
Uno de los puntos fuertes de esta propuesta es que apuesta por productos frescos y reconocibles. Los espárragos trigueros aportan fibra y un sabor ligeramente amargo que contrasta con el dulzor de los tomates cherry asados. El pesto añade intensidad gracias a la albahaca y los frutos secos, mientras que la burrata suma cremosidad y suavidad.
Además, se trata de una receta versátil que admite variaciones. Se pueden incorporar otras especias al horneado, cambiar las avellanas por piñones o incluso añadir un toque de ralladura de limón para refrescar el conjunto. Lo importante es respetar la base: producto de calidad y cocción sencilla, dos claves que Paula Marín Sumasi subraya en su vídeo.
Este tipo de platos encajan perfectamente en una alimentación basada en ingredientes frescos y mínimamente procesados. No requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales, y demuestra que con pocos elementos bien combinados se puede lograr un resultado digno de restaurante.
La propuesta de Paula confirma que la cocina saludable no tiene por qué ser aburrida. Con una bandeja de horno y buenos ingredientes, es posible crear un plato vistoso, sabroso y equilibrado que funciona tanto para el día a día como para sorprender en una comida informal. Una receta que, sin duda, invita a repetir.