Organizar los desayunos de la semana suele ser uno de los mayores retos cuando se intenta comer mejor, pero una propuesta sencilla puede marcar la diferencia. En un vídeo publicado en Instagram, Nancy Karim, creadora de la cuenta @delicomida, comparte una idea práctica pensada para ahorrar tiempo sin renunciar a una alimentación equilibrada. Se trata de unos "pancake bowls" al horno que se preparan de una sola vez y pueden conservarse varios días en la nevera. La clave de esta receta no está solo en su facilidad, sino en el uso de ingredientes simples y reconocibles, como fruta, huevos y avena, que permiten tener desayunos o snacks listos sin recurrir a productos ultraprocesados.
Una preparación práctica para la semana
La base de esta receta se elabora con plátano maduro, huevos, avena en hojuelas, polvo para hornear y leche vegetal, que se trituran hasta obtener una mezcla homogénea. Según muestra Nancy Karim en el vídeo, la masa se reparte en recipientes individuales aptos para horno, lo que facilita tanto la cocción como la posterior conservación. Una de las ventajas de este formato es que permite personalizar cada bowl con diferentes toppings, como fruta fresca o chips de chocolate, adaptando el resultado a distintos gustos sin necesidad de preparar varias recetas.
Avena, fruta y proteínas en un solo plato
Desde el punto de vista nutricional, estos pancake bowls combinan carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables, lo que los convierte en una opción interesante para empezar el día o como tentempié. La avena aporta energía sostenida y fibra, mientras que los huevos contribuyen con proteínas de alta calidad que ayudan a aumentar la saciedad. El plátano maduro añade dulzor natural, reduciendo la necesidad de azúcares añadidos, y la fruta utilizada como topping suma vitaminas y antioxidantes.
En el vídeo se explica que la mezcla se hornea durante unos 20 minutos a 180 °C en horno convencional, una temperatura adaptada al uso habitual en España. Una vez listos, es importante dejar que se enfríen completamente antes de taparlos y guardarlos en la nevera, donde pueden conservarse en buen estado hasta una semana. Este detalle es clave para mantener la textura y evitar la condensación de humedad.
A la hora de consumirlos, Nancy Karim recomienda calentarlos unos 30 segundos en el microondas y añadir un topping final. En el contexto español, una buena alternativa al sirope de arce sin azúcar es el sirope de agave, fácilmente disponible en supermercados, o una pequeña cantidad de miel, siempre ajustando la cantidad según las necesidades de cada persona. También se puede añadir crema de cacahuete natural para completar el perfil nutricional con grasas saludables.
Esta preparación demuestra que planificar desayunos no tiene por qué ser complicado ni aburrido. Con una sola elaboración es posible cubrir varios días y evitar decisiones improvisadas que suelen terminar en opciones menos saludables.