Si ets dels qui segueixes les tradicions del nostre país, el cap de setmana vinent tens una data molt important. Ens referim, per descomptat, a la Castanyada! Una data on els catalans ens reunim amb familiars i amics, seiem a taula i allarguem l’àpat amb castanyes rostides i els tradicionals panellets. L’origen dels panellets és incert, però per l’ús d’un dels seus ingredients principals —els fruits secs— es podria deduir que són una invenció àrab. Durant el segle XVIII, sembla que aquests dolços formaven part d’un ritual religiós, que consistia a compartir-los després de la missa de l’1 de novembre, el dia de Tots Sants.
La missió d’aquesta secció és afegir felicitat a aquestes sobretaules, per tant, us hem escollit tres vins que acompanyaran perfectament castanyes i panellets de tots tipus. M’heu de permetre que, com a gironina, aprofiti que són les Fires de Sant Narcís per escombrar cap a casa en un parell de recomanacions.
Efervescent 2024 - celler Arché Pagès
Comencem amb l’Efervescent 2024 del celler Arché Pagès, situat a Capmany, amb un vincle amb la viticultura des del 1894 per part de 5 generacions, actualment liderat per en Bonfill. Fa poques setmanes, us explicàvem què és un ancestral: un escumós elaborat amb una sola fermentació. Doncs Efervescent és un exemple d’aquest tipus de vi, 100% lledoner negre (garnatxa negra), sense sucre residual i sense sulfits afegits. Un escumós amb cos, però amb bombolles molt fresques.
Anhel de Vida - celler Mas Vida
Seguim a l’Empordà, en aquest cas, a Cistella, al celler Mas Vida de l’Adriana. Un projecte petit, però amb el ferm propòsit de recuperar el paisatge, treballant la vinya i el bosc de manera sostenible a través de l’agricultura regenerativa. Anhel de Vida és una idea preciosa. Per temes personals, l’Adriana no es podia encarregar de la verema del 2023, però va trobar uns padrins, companys de professió i amics, que van tenir cura del seu raïm aquell any i van convertir-lo en una col·lecció de vins molt especials. El que us presentem avui ha sigut apadrinat per en Jordi Esteve, del celler RIM, i va ser l’encarregat de donar vida al sauvignon blanc, convertint-lo en una meravellosa raresa: un vi ranci i dolç, perfecte per acompanyar unes postres tradicionals catalanes. Tots els beneficis de la col·lecció Anhel de Vida van destinats a la unitat de nounats de l’hospital Josep Trueta.
Microtiratge 9, Collita 2013 Gran Reserva Brut Nature - Maria Rigol Ordi
Acabem a Sant Sadurní d’Anoia, amb un cava de Maria Rigol Ordi. La Maria va crear aquest celler l’any 1987, amb la il·lusió de recuperar el vincle històric familiar amb els escumosos del Penedès. D’ella us presentem un cava exclusiu, El Microtiratge 9, Collita 2013 Gran Reserva Brut Nature. La seva col·lecció de Microtiratges neix l’any 2013 amb una idea senzilla i honesta: crear caves únics, efímers i irrepetibles, perquè només els elaboren quan la verema ha estat excel·lent. Un cava delicat, amb notes fines de fruita blanca madura, fonoll i fum subtil.
Us desitgem que gaudiu moltíssim de la castanyada, dels nostres maridatges i que, sobretot, no us deixeu conquerir per la festa americana!