La cuina mediterrània està plena de sorpreses, i de vegades els ingredients més humils amaguen receptes capaces d'enamorar a qualsevol. Això és el que ha demostrat el creador de contingut @p.btns en el seu compte d'Instagram, on ha compartit un hummus que no es prepara amb els típics cigrons, sinó amb tramussos, aquest llegum que molts associem més amb els aperitius de bar que amb un plat d'alta cuina. El resultat és un hummus més proteic, sadollant i econòmic, que pot canviar per complet la teva manera de gaudir d'aquesta crema tan popular.
La recepta d'hummus de tramussos que t'havien amagat
Els tramussos no només són rics en proteïna vegetal i fibra, sinó que a més aporten un perfil prebiòtic molt interessant per a la flora intestinal. Convertir-los en hummus és una idea senzilla, però brillant, que dona com a resultat una crema suau, lleugera i amb un sabor deliciós, perfecta per acompanyar vegetals crus, untar en pa de massa mare o servir com a aperitiu. A més, es tracta d'una recepta baratíssima i amb més proteïna que l'hummus de cigrons, la qual cosa el converteix en una alternativa ideal tant per a esportistes com per als qui busquen sacietat sense pics de glucosa.
El tramús és l'ingredient ideal per evitar pics de sucre
Un altre detall interessant és que els tramussos tenen un contingut molt baix en carbohidrats, la qual cosa els converteix en un aliat perfecte per a dietes cetogèniques o baixes en sucre. A diferència d'altres llegums, generen una sensació de sacietat prolongada sense provocar pics de glucosa, una cosa molt valorada per als qui volen mantenir estables els seus nivells d'energia al llarg del dia. Per si no fos prou, costen una fracció del que valen altres snacks rics en proteïna com els fruits secs, la qual cosa els fa encara més atractius.
Ingredients de l'hummus de tramussos
- 1 pot de tramussos
- Suc de mitja llimona
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- Un bon raig d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all
- 1 mica de comí
- Un toc d'anet
- Una mica de salsa siracha
- Sal al gust
En primer lloc, és important esbandir bé els tramussos per reduir l'excés de sal. Després els posem en un vas batedor juntament amb el suc de llimona, les llavors de sèsam, el gra d'all, l'oli d'oliva, les espècies i la salsa siracha. Ho triturem tot fins a aconseguir una crema homogènia, suau i untuosa. Si es vol una textura més lleugera, es pot afegir una o dues cullerades d'aigua. Una vegada llesta, la servim en un bol i podem decorar amb una mica d'oli d'oliva extra i llavors de sèsam.
Aquest hummus de tramussos no només és una recepta nutritiva, econòmica i plena de sabor, sinó també una forma de donar un nou protagonisme a un llegum tan nostre. És perfecte per als qui busquen alternatives saludables, sorprendre en un pica-pica o simplement gaudir d'un plat ràpid que combina tradició mediterrània amb un toc modern. Una opció que demostra que el senzill pot ser també el més deliciós.