Ni se t'acudeixi capturar-ne, vendre'n o comprar-ne. Hi ha moltes espècies de marisc a Catalunya que són d'una qualitat excepcional, però n'hi ha una que és tan suculenta que es va haver de prohibir. Bé, no és que es prohibís per ser bona, sinó perquè la seva sobreexplotació i la manera com es recol·lectava feia perillar els ecosistemes marins on viu. Estem parlant del dàtil de mar, una autèntica delícia gastronòmica prohibida a tota la Unió Europea.
Marisc prohibit
El marisc és un dels productes més especials de qualsevol gastronomia. Sol ser tradicional en cuines de territoris amb mar, o riu en alguns casos, com és Catalunya. Els mariscs més coneguts són la gamba, els musclos, les cloïsses o el llamàntol; productes que solem associar al luxe pel seu elevat preu al mercat.
La captura d'aquesta espècie requereix la destrucció de la roca per poder arribar als exemplars
Es consideren marisc aquelles espècies de crustacis i mol·luscs comestibles. A més dels esmentats anteriorment, també són marisc la cranca, el pop, l'escamarlà o el dàtil de mar, entre altres. Aquest últim és un dels productes més apreciats a la cuina, però també és l'únic de la llista que no es pot capturar, vendre ni comprar; per tant, tampoc no es pot consumir. El dàtil de mar és un mol·lusc que viu a l'interior de les roques a les costes de diferents indrets del Mediterrani, especialment a Tarragona i Alacant. Secreta un àcid que li permet obrir-se camí a través de la roca per entrar a viure-hi. Per tant, la captura d'aquesta espècie requereix la destrucció de la roca per poder arribar als exemplars. Una destrucció que es fa amb malls o trepants que erosionen i malmeten l'ecosistema on viuen els dàtils de mar. És per això que la seva captura i comercialització estan prohibides.
Pesca furtiva
No és el mateix una espècie prohibida, com el dàtil de mar, que la caça furtiva d'una espècie legal. Les espècies prohibides no es poden capturar per cap motiu perquè estan protegides com a espècie. D'altra banda, hi ha espècies que tenen una regulació, però que no implica prohibició. El marisc es pot capturar, vendre, comprar i menjar; però no tothom pot fer-ho. Per capturar marisc cal tenir la llicència de mariscador. Una llicència que autoritza només la pesca professional, però no la recreativa. Segons la Generalitat de Catalunya, "no és permesa la pesca del cranc blau, ni de cap altre crustaci, mol·lusc bivalve (ex. musclo, tellerina, etc.) o qualsevol altre organisme diferent dels anteriors, amb una llicència de pesca recreativa". En cas que es capturin espècies no autoritzades amb una llicència recreativa, o directament sense llicència, estarem davant d'un cas de pesca furtiva.
Així que ara ja ho saps: si mai t'ofereixen dàtils de mar, desconfia, perquè independentment de la llicència de pesca de la persona que te'ls ofereixi, es tracta d'un producte prohibit per llei.