Recetas de purés

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Carnes Espaldita de cordero deshuesada con reducción de moscatel sobre puré de patata Albert Vilas
crema moniato pas000
Cremas Crema de boniato Albert Vilas
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Pescado y marisco Vasito de pulpo con puré de patata Albert Vilas
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Ensaladas Bomba fría de atún Albert Vilas
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Ensaladas Timbal de patata, pulpo y gambas con alioli de ajo negro Albert Vilas
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Legumbres Hummus de remolacha Albert Vilas
crema desparrecs pastanaga porro patata pas000
Cremas Crema de espárragos, zanahoria, puerro y patata Albert Vilas
crema porros patata pas000
Cremas Crema de puerros y patata Albert Vilas
crema carxofes esparrecs pas000
Cremas Crema de alcachofas y espárragos Albert Vilas
crema carbasso pas000
Cremas Crema de calabacín Albert Vilas
pure calcots romesco pas000
Aperitivos Puré de calçots con romesco Albert Vilas
pintxo pure calcots tomaquet confitat cruixent baco pas000
Verduras Pincho de puré de calçots con tomate confitado y crujiente de bacón Albert Vilas
crema desparrecs pas000
Cremas Crema de espárragos Albert Vilas
crema porros pastanaga pas000
Cremas Crema de puerros y zanahoria Albert Vilas
crema pesols pas000
Cremas Crema de guisantes Albert Vilas
vichyssoise pas000
Sopas y caldos Vichyssoise Albert Vilas
pop torrat sobre pure calcots maionesa romesco pas000
Pescado y marisco Pulpo tostado sobre puré de calçots y mayonesa de romesco Albert Vilas