Muy buena y refrescante crema para comer todo el año. Un buen entrante que preparará el paladar de vuestros invitados para el segundo plato.
Extremadamente fácil de hacer y muy sana. Espero que os guste.
500gr guisantes pelados (si son frescos mejor)
1 cebolla de Figueres
1/2 puerro
1 patata roja
un chorrito de crema de leche
50gr. jamón ibérico picado
aceite de oliva virgen extra
sal
Variantes:
Se pueden añadir unos 100gr de crema de leche o nata líquida
Se puede decorar con unos dados de pan frito
Se puede cambiar la patata por boniato

Si estáis en temporada, nada mejor que el guisante fresco... que está a años luz del congelado. Si no, como en este caso, tendrá que ser congelado. Pero al menos, no los compréis ya hervidos ni de bote, que tienen demasiados colorantes y conservantes.

Pelad una patata blanca.

Picad la cebolla.

Ya podéis poner a hervir la patata con una pizca de sal, que tardará unos 20-25 minutos en hacerse.

Picad el medio puerro...

añadid la cebolla a la olla...

... y el puerroo... y esperad 10 minutitos, más...

Tenéis que escurrir la verdura pero reservando el caldo.

Pasamos a triturarlo todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra... y una pizca de sal.

Bien triturado. Notaréis que está demasiado pesada de textura...

... añadid dos o tres cucharones del caldo de hervir... y seguir triturando... hasta obtener la textura deseada.

Está perfecto de textura.

Antes de servirla, picaremos un poco de jamón ibérico...

... que pasaremos por la sartén... durante un minuto... vuelta y vuelta... que cambie de color sólo.

Coged una pizca (muy poca) de crema de leche o nata líquida...

... y calentadla en el microondas...

Montamos el plato... ponemos la crema...

... tiramos tres o cuatro cucharadas de nata líquida por encima...

... con un utensilio alargado, o con un cuchillo... haced círculos procurando que quede un dibujo como este...

... el jamoncito por encima... un chorro de aceite de oliva en crudo... y ya lo tenemos.

Buena crema que gusta a grandes y pequeños. ¡Buen Provecho!