Hay recetas que enamoran por su sencillez y otras que conquistan por su sabor. La tarta de chocolate sin harina que comparten los hermanos Torres en su canal de Facebook Hermanos Torres TV tiene las dos cosas. Es uno de esos postres que parecen sacados de una pastelería profesional, pero que cualquiera puede preparar en casa si sigue los pasos con atención. Lo mejor es que no lleva ni un gramo de harina, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan algo más ligero o no pueden consumir gluten. Pero lo que realmente sorprende es su textura: densa, húmeda, con ese punto de fondant que se derrite en la boca. Un pequeño lujo dulce que solo necesita unos cuantos ingredientes y un poco de cariño para triunfar.
Tarta de chocolate sin harina de los hermanos Torres
En el vídeo, los hermanos Torres detallan una receta que combina la tradición repostera con un toque contemporáneo que cautiva a todos los públicos. Para empezar, engrasan el molde con mantequilla, un paso básico para que la tarta no se pegue y conserve ese borde dorado tan apetecible. Después derriten la mantequilla en el microondas y la mezclan con nueces trituradas muy finas, creando una base que aporta cuerpo y un sabor intenso, ligeramente tostado. Lo hacen usando una picadora que da mucho juego en un vídeo donde no falta el humor.
En otro bol, baten los huevos con azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelve espumosa y clara; es el secreto para lograr esa textura aireada que equilibra la densidad del cacao. Luego incorporan el cacao en polvo tamizado, que se añade en forma de lluvia y se integra con movimientos envolventes para no perder volumen. El resultado es una masa sedosa y aromática que promete desde el primer momento.
Es uno de esos postres que parecen sacados de una pastelería profesional
Una vez lista, la mezcla se vierte en el molde y se hornea a 180 °C durante 25 minutos, tiempo suficiente para que quede cocida por fuera pero tierna por dentro. Al sacarla del horno, los chefs recomiendan dejarla reposar diez minutos antes de enfriarla completamente en la nevera. Este paso, dicen, es crucial para que gane consistencia y se asienten los sabores del cacao y el resto de ingredientes. Justo antes de servir, se espolvorea con azúcar glas, y cada porción revela esa miga jugosa que huele a chocolate auténtico y a hogar.
En su canal de Facebook, los hermanos Torres destacan que esta receta es un ejemplo de cómo la repostería puede ser fácil, rápida y sofisticada al mismo tiempo. Una tarta que no necesita harinas, levaduras ni ingredientes complicados para ser memorable e ideal para compartir con familia o amigos. Solo buena materia prima, equilibrio y el gusto de comer algo dulce. Porque, como dicen ellos, la cocina más feliz es la que se disfruta sin complicaciones.