Si hay algo que no puede faltar en unas fiestas de Carnaval es un buen dulce casero. En uno de sus vídeos compartidos en Instagram, Eva Arguiñano muestra cómo preparar unos Bollos de Carnaval suaves, esponjosos y aromáticos, perfectos para un desayuno especial o una merienda diferente. Se trata de una receta sencilla, con ingredientes básicos y un resultado que sorprende por su textura ligera y su sabor delicado, realzado por las semillas de alcaravea. Estos bollos destacan por su miga tierna y esponjosa, una corteza ligeramente dorada y ese toque especial que aportan las semillas. Son ideales para disfrutar recién hechos, todavía templados, acompañados de un café, un chocolate caliente o una bebida vegetal.
Receta de bollos de Carnaval de Eva Arguiñano
La clave de esta receta está en trabajar bien la masa y respetar los tiempos de reposo, algo fundamental para conseguir unos bollos caseros bien aireados y con buena fermentación. Para hacerla, necesitarás estos ingredientes para 6 bollos
- 275 g de harina de fuerza
- 110 ml de leche
- 85 g de mantequilla
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 4 g de sal
- 1 huevo
- Semillas de alcaravea
Una receta sencilla, con ingredientes básicos y un resultado que sorprende
Elaboración paso a paso:
El primer paso es templar la mantequilla y la leche, reservándolas por separado. Es importante que estén tibias, no calientes, para no dañar la levadura y favorecer una fermentación correcta.
En un bol amplio, coloca 250 gramos de harina de fuerza (reservando el resto para más adelante). Desmenuza la levadura fresca y mézclala con la harina. Añade la leche tibia y comienza a amasar con las manos hasta integrar bien los ingredientes. Incorpora la sal y sigue trabajando la masa. A continuación, agrega la mantequilla templada y amasa con paciencia hasta obtener una masa homogénea, suave y ligeramente elástica. Este paso es esencial para que los bollos queden realmente esponjosos.
Forma una bola con la masa, colócala en un recipiente amplio y cúbrela con papel film. Déjala reposar durante 2 horas en un lugar templado, hasta que aumente su volumen. Pasado el tiempo de fermentación, espolvorea la encimera con un poco de harina y divide la masa en 6 porciones iguales. Con ayuda de un rodillo, estira cada porción y realiza unos cortes superficiales con un cuchillo. Abre ligeramente esos cortes con la mano para darles su forma característica.
Coloca los bollos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Bate el huevo y pinta la superficie para conseguir un acabado dorado y brillante. Espolvorea por encima las semillas de alcaravea, que aportarán aroma y personalidad. Con el horno previamente precalentado, hornea a 200º C durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados. Retíralos y deja que se templen antes de servir.
Estos Bollos de Carnaval están especialmente deliciosos recién hechos y ligeramente templados, cuando su textura es más tierna. No obstante, si los guardas en un recipiente hermético, se conservarán en buen estado durante un par de días.