Albert Vilas

Aperitivos

Mejillones en escabeche

Albert Vilas
Pescado y marisco

Rape con piña

Albert Vilas
Pescado y marisco

Salmón en papillote

Albert Vilas
Pescado y marisco

Romesco de merluza y rape

Albert Vilas
Pescado y marisco

Salmón ahumado marinado con aceite y eneldo

Albert Vilas
Salsas

Alioli (receta con huevo entero)

Albert Vilas
Salsas

Velouté de frambuesas

Albert Vilas
Postres y dulces

Pan con manteca de cerdo y azúcar

Albert Vilas
Salsas

Salsa Ajoarriero

Albert Vilas
Sopas y caldos

Caldo de gallina

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Salsas

Alioli negado

Albert Vilas
Pasta

Macarrones del cardenal

Albert Vilas
Postres y dulces

Brioche

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Pescado y marisco

Navajas a la plancha

Albert Vilas
Postres y dulces

Brioche portugués

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Carnes

Pollo con gambas

Albert Vilas
Carnes

Conejo frito

Albert Vilas
Ensaladas

Cogollos con anchoas de L'Escala

Albert Vilas
Carnes

Estofado de ternera

Albert Vilas
Arroces

Arroz a la milanesa

Albert Vilas
Ensaladas

Entremeses

Albert Vilas
Pescado y marisco

Chipirones con salsa

Albert Vilas
Legumbres

Garbanzos con chipirones y mízcalos

Albert Vilas
Pescado y marisco

Sepia con guisantes

Albert Vilas
Pescado y marisco

Chirlas al vapor

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Pescado y marisco

Atún estofado

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Postres y dulces

Bollería: Magdalenas

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Postres y dulces

Mantequilla pastelera

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Postres y dulces

Coca de anís

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Postres y dulces

Bollería: Caña de crema

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