Menú Batch Cooking setmanal: 28 receptes d'Ada Parellada

La nostra xef Ada Parellada, especialista a reinterpretar els plats clàssics catalans al seu restaurant Semproniana a Barcelona, torna una setmana més on ens proposa aquest nou menú de batch cooking setmanal per donar-nos idees per cuinar diferents plats per cada dia mantenint sempre una dieta equilibrada amb els productes de temporada. Aquesta setmana, del 12 al 18 de desembre, destaquen els plats amb patates, un tubercle amb nombroses propietats molt beneficioses per al nostre organisme. Alguns dels plats que trobareu amb patates al menú d'aquesta setmana són: patates farcides de tonyina i formatge, ous estrellats, tonyina amb patates, soja i gingebre, crema d'enciam, lluç al papillot, pastís de patata... Aquí també trobaràs la llista de la compra amb tots els ingredients que necessites si tens pensat anar al mercat. Pots descobrir com fer cada plat a través dels vídeos o bé consultar el menú de batch cooking. Us hi animeu?

No tindreu excuses per no menjar bé una setmana més! Ada Parellada

 

Què mengem aquesta setmana? Menú batch cooking del 12 al 18 de desembre

 

Aquests plats són els que menjarem aquesta setmana de dilluns a diumenge. Si vols saber com cuinar-los, continua llegint o, si ho prefereixes, pots descarregar-te el menú de batch cooking en PDF.

Una tarda de feina... estris i ingredients, pas a pas

Què necessites per a poder fer el teu batch cooking? Aquí trobaràs tots els estris i ingredients necessaris, pas a pas.

Bases

1. Conservar un enciam net: separem les fulles de l’enciam i les rentem bé. Les eixuguem tant com puguem. En un recipient de vidre amb paper absorbent a la base hi disposem les fulles d’enciam. Tapem amb paper absorbent i tapem hermèticament. No li convé que entri aire.  

Olla

Omplim l'olla d'aigua i quan trenqui el bull:

1. Arròs: Bullim arròs integral durant vint minuts. Refresquem immediatament i guardem.
2. Brou de verdures: En una olla posem ceba sofregida, un porro tallat, unes pastanagues fetes al forn, part de la carbassa feta al forn, una fulla de llorer i una branqueta de farigola. Encenem el foc, donem un parell de voltes a tot plegat i hi posem l’aigua d’haver bullit l’alfàbrega i la col (si cal complementar amb més aigua, n’afegim). Deixem coure el conjunt durant mitja hora i colem. Guardem el brou i fem servir les verdures per a qualsevol preparació de la setmana. 
3. Brou de pollastre: El farem amb una carcassa de pollastre, 400 g de carbassa i una branca d’api. En una olla gran amb un raig escàs d’oli, hi posem la carcassa de pollastre. A foc lent, sofregim la carcassa. Quan comenci a treure part del seu greix, hi posem les verdures tallades (carbassa i api). Donem un parell de voltes perquè s’enrosseixin lleugerament, hi afegim una fulla de llorer, una branca de farigola i unes quatre boles de pebre negre i ho cobrim amb aigua. Ho fem bullir durant 50 minuts. Si queda sense aigua, n’afegim. Ha de quedar cobert. Anem desescumant de tant en tant. Colem i guardem les verdures i el brou. 
4. Alfàbrega i espinacs (per l’oli d’herbes): Escaldem simplement submergint-les en aigua bullent, un segon i la refresquem immediatament amb aigua i gel (com un d’aquells banys turcs). Un cop ben fredes, les traiem de l’aigua i les deixem en un colador, sense prémer-la, que vagi perdent l’aigua.
5. Patates: Bullim la meitat de les patates amb pell, durant 30 minuts.

Forn

Encenem el forn a 200 °C:

1. Albergínies per teriyaki: Tallem la meitat de les albergínies a tires i la posem en una safata de forn amb un raig d’oli i sal. Les coem durant 20 minuts.
2. Pastanaga: Pelem les pastanagues i les tallem a tires, les ruixem amb oli, sal i herbes. Les coem al forn durant 30 minuts.
3. Carabassa: Tallem la carabassa a daus, oli i sal. La coem al forn 20 minuts.
4. Pollastre rostit: Salpebrem el pollastre sencer, el posem en una safata de forn, el ruixem amb una mica d’oli i una copa de conyac o de vi blanc. El coem durant 45 minuts.
5. Mandonguilles: Barregem la meitat de les carns picades (l’altra meitat ha anat a la bolonyesa), amb un ou, 2 llesques de pa de motlle, 50 ml de llet (3 cullerades soperes de llet), un gra d’all molt picat, unes quantes fulles de julivert picades, sal i pebre. Mullem el pa de motlle amb la llet. En un bol barregem tots els ingredients i pastem fins que quedin tots ben integrats. Fem boletes i les anem posant sobre una safata amb farina. Les enfarinem i les posem en una safata de forn protegida amb un raig d’oli. Les enfornem deu minuts.  
6. Remolatxes: Rentem bé les remolatxes, les tallem a llunes, les ruixem amb oli i sal i les enfornem durant 25 minuts.
7. Alls rostits: Posem els caps d’all sencers, però pelats de les capes seques externes, els ruixem amb un raig d’oli i enfornem 30 minuts.
8. Crostons de pa: Tallem el pa del dia anterior a daus. Els ruixem amb un bon raig d’oli d’oliva, sal i herbes. Enfornem a 180 °C 10 minuts.

Cassola

1. Ceba sofregida: Piquem el quilo de cebes i les coem amb un raig d’oli generós durant 30 minuts, a foc molt lent fins que quedi ben confitada. Posem la meitat de la ceba en pots de vidre tapats i donem la volta perquè faci el buit. 
2. Sofregit de ceba i tomàquet: Amb la ceba restant a la cassola, hi posem mig quilo de tomàquets tallats de fer salsa, amb un parell de grans d’all talladets, farigola fresca i una mica de sal. Fem coure uns 30 minuts o fins que els tomàquets quedin ben confitats i amb textura de salsa. Afegim una mica de sucre si han quedat àcids. Retirem de la cassola.  
3. Xampinyons/Bolets: Netegem els bolets, els tallem. Els saltem a la cassola amb un raig d’oli i sal, a foc mitjà, fins que siguin cuits.
4. Beixamel: A la cassola, hi posem 100 g de mantega. Esperem que fongui i hi afegim 100 g de farina. Quan prengui un color marronós bonic, hi aboquem un litre de llet a temperatura ambient i mitja culleradeta de sal. Coem lentament, sense deixar de batre, fins que assolir la textura desitjada de salsa (hem de tenir en compte que un cop freda s’espesseirà). La posem en un recipient i tapem a pell amb paper de forn o plàstic film. 
5. Bacó: Enrossim el bacó fins que perdi part del greix i quedi lleugerament cruixent.
6. Bolonyesa: A la mateixa cassola on hem enrossit el bacó, hi coem la meitat de la carn picada amb un raig d’oli, sal i pebre. Hi afegim la pastanaga escaldada tallada a dauets i un bon raig de vi blanc. Deixem evaporar el vi i hi afegim la meitat de la salsa de tomàquet. Remenem tot bé i reservem.
7. Carxofes confitades: Netegem les carxofes, deixant només el cor i part del tronc. Les posem en una cassola, ben premudes i les cobrim amb oli d’oliva o de gira-sol, un pessic de sal, uns grans de pebre aixafats, un parell de grans d’all, un parell de fulles de llorer i una branqueta de farigola o de romaní. Les fem coure, al mínim de potència de foc fins que queden toves. Seran uns 30 minuts.

Túrmix

1. Oli d'herbes: Alfàbrega i espinacs escaldats + un manat de julivert + unes gotes de suc de llimona + sal + 250 ml d’oli d’oliva. Triturem tots aquests ingredients fins a aconseguir un oli molt verd. Reservem en un pot de vidre amb tapa. 
2. Hummus: Sense netejar el túrmix, triturem una part dels cigrons, amb una mica d’aigua dels cigrons o aigua, oli, mig gra d’all, sal i pebre. Si tenim tahina, en posem una culleradeta. 
3. Oli d'all i julivert: Piquem bé un manat de julivert i el triturem amb 4 grans d’all pelats i picats i 500 ml d’oli d’oliva suau. Afegim una mica de sal i guardem en un pot tapat.

Batch Cooking - Dinars

Dilluns

Albergínia amb salsa teriyaki 

• L’albergínia rostida al forn  

Per la salsa teriyaki: 

• 50 ml de salsa de soja 
• 20 ml de vinagre d’arròs 
• 20 g de sucre morè 
• Mig gra d’all 
• Una mica de gingebre fresc ratllat 
• 50 ml d’aigua 
• Un raig d’oli de sèsam 

Posem tots els ingredients de la salsa teriyaki. Fem reduir i hi passem l’albergínia a tires i les anem barrejant fins que es laquin. Podem acabar amb sèsam torrat.

Lasanya  

• 500 g de bolonyesa casolana 
• Un paquet de pasta de lasanya 
• 200 g de formatge en llesques  
• 100 g de formatge ratllat per gratinar 
• 500 g de beixamel 

Coem la pasta en una olla amb abundant aigua bullent i una mica de sal. Introduïm les plaques una a una. Coem uns deu minuts. Refredem la pasta, ruixant-la amb aigua freda un cop colada. També podem comprar pasta precuita. En aquest cas bullirem aigua i l’abocarem sobre la pasta. Esperarem uns minuts i ja tindrem les plaques a punt. Muntem la lasanya. En una safata que pugui anar al forn, posem unes cullerades de beixamel a la base perquè no s’enganxi la lasanya. Afegim la primera capa de plaques de lasanya. A sobre hi posem una capa de formatge i a sobre una capa de bolonyesa. Anem procedint d’aquesta manera fins a acabar les plaques o fer quatre pisos. Acabem amb una capa de pasta i afegim beixamel i formatge ratllat que fongui bé. Introduïm al forn uns 20 minuts a 180ºC. 

Dimarts

Endívies amb vinagreta de raves i carxofes 

• 4 endívies 
• Un manat de raves 
• 6 carxofes confitades  
• 100 g de pastanagues al forn 
• 4 anxoves 
• Sal i pebre 

Per la vinagreta:

• oli de confitar les carxofes
• un raig de vinagre
• els raves
• sal

Tallem les endívies i les disposem en una safata. Tallem les carxofes i les posem sobre les endívies. Piquem els raves i els posem en un bol. Afegim les pastanagues tallades menudes i les anxoves també picades. Cobrim amb l’oli de confitar les carxofes, el raig de vinagre i una mica de sal i pebre acabat de moldre. Amanim les endívies i les carxofes amb aquesta vinagreta.

Pollastre al curri amb arròs 

• 2 pits de pollastre 
• Oli d’all i julivert 
• 80 g de sofregit de ceba i tomàquet 
• 350 g de brou de pollastre 
• 3 culleradetes de curri 
• 500 ml de llet de coco 
• Una mica de gingebre fresc 
• 250 g d’arròs 

Tallem el pollastre a daus o a tires. El salpebrem i l’enrossim en una cassola amb un raig d’oli. El reservem. Afegim l’oli d’all i julivert i el sofregit de ceba i tomàquet i deixem que prengui temperatura. Afegim el curri, el brou de pollastre i la llet de coco, deixem reduir durant uns cinc minuts, a foc lent. Finalment, hi tornem a posar el pollastre, l’arròs, ratllem una mica de gingebre, sacsegem per integrar tots els ingredients i fem coure uns cinc minuts més, a foc lent. Servim.

Dimecres

Guisat de cigrons amb pollastre rostit i carbassa  

• 2 cullerades de sofregit de ceba i tomàquet 
• 300 g de cigrons cuits 
• Una cuixa del pollastre rostit 
• 200 g de carbassa rostida 
• 200 ml de brou de verdures 
• Sal i pebre 

En una cassola posem el sofregit de ceba i tomàquet. El deixem reduir lleugerament. Piquem el pollastre i l’afegim a la cassola. Hi posem la carbassa i el brou de verdures. Sacsegem i deixem coure fins que s’amalgamin els sabors i prengui la textura de guisat. Salpebrem.

Carpaccio de carxofes amb anxoves 

• 4 carxofes 
• 8 filets d’anxoves 
• 50 g de crostons de pa 

Per la vinagreta:  

• Una llimona 
• Part de l’oli de les anxoves 
• Un bon raig d’oli d’oliva  
• Una culleradeta de mostassa 
• Sal i pebre  

Netegem les carxofes, quedant-nos només amb els cors. Les tallem molt primes i les disposem sobre un plat.  Fem la vinagreta, simplement fem el suc de mitja llimona i ratllem part de la pell (només la part groga). Batem amb l’oli de les anxoves i amb oli d’oliva. Afegim la mostassa i una mica de sal i pebre. Amanim les carxofes amb la vinagreta. Acabem amb les anxoves i els crostons de pa.

Dijous

Amanida de pastanaga 

• 100 g d’enciam net 
• 400 g de pastanaga rostida 
• 2 grans d’all rostit 
• 2 anxoves 
• 1 cullerada de mostassa 
• El suc de mitja llimona i la seva pell ratllada 
• 50 g de iogurt grec natural 
• 50 g de formatge parmesà a llesques 
• Uns quants crostons de pa 
• Pebre negre molt
• Oli d’oliva verge extra 

Matxuquem les anxoves amb els grans d’all fins a aconseguir una pasta. Afegim la mostassa, el suc de llimona i el iogurt. Afegim oli d’oliva a fil i anar emulsionant fins a obtenir una salsa homogènia. Afegim la ratlladura de la  llimona. En el bol posem l’enciam, posar-hi les pastanagues tallades. Amanim amb la salsa. Finalment, hi posem el formatge parmesà i els crostons de pa.  

Mandonguilles amb sofregit casolà i arròs 

• 150 g de sofregit de ceba i tomàquet 
• Les mandonguilles 
• 300 g d’arròs bullit 

En una cassola hi posem el sofregit de ceba i tomàquet. Quan hagi agafat temperatura hi afegim les mandonguilles. Esperem que s’escalfin. Servim amb arròs bullit 

Divendres

Pasta a la carbonara 

• Una cullerada de sofregit de ceba 
• 300 g d’espaguetis, macarrons...
• 100 g de bacó 
• 50 ml de nata líquida 
• 2 rovells d’ou  
• 50 g de formatge parmesà 
• 50 g de formatge brie 
• Sal i pebre 

A la cassola posem la cullerada de sofregit de ceba i deixem que enrosseixi lleugerament. Bullim la pasta. En un bol barregem la nata líquida amb els rovells i els formatges. Afegim un cullerot de l’aigua de bullir la pasta. Passem la pasta a la cassola i hi aboquem la barreja de nata i formatges. Donem voltes ràpidament perquè no se’ns talli la salsa. Acabem amb una mica de sal i força pebre. I també més parmesà. 

Amanida de pollastre, col, carbassa i salsa de mel i mostassa 

• 100 g d’enciam net 
• Un pit de pollastre a la planxa 
• 100 g de carbassa rostida 
• 150 g de col  
• 50 g de nous 

Per la vinagreta:

• Una cullerada de mel 
• El suc de mitja llimona 
• 20 g de mostassa a l’antiga 
• 50 ml d’oli d’oliva 

Tallem el pollastre a tires. Tallem la col a tires ben fines. Barregem tots els ingredients. Fem la vinagreta, barregem la mel amb la mostassa, el suc de la llimona i l’oli fins a emulsionar.  Amanim la barreja amb la vinagreta.

Dissabte

Arròs amb carxofes confitades, bacó i bolets confitats 

• 400 g d’arròs cuit 
• 200 g de carxofes confitades 
• 100 g de bacó enrossit 
• 300 g de bolets saltats 
• 150 g de ceba sofregida  
• 600 ml de brou de pollastre 

En una paella posem la ceba sofregida, hi afegim l’arròs, el bacó i el brou de pollastre. Fem coure lentament 3 minuts. Afegim el bacó, els bolets i les carxofes ben escorregudes. Deixem coure 3 minuts més. Salpebrem i servim.

Lluç al papillot

• 2 filets de lluç nets 
• 200 g de pastanagues rostides 
• 200 g de remolatxa rostida 
• 2 patates bullides 
• Una culleradeta d’oli d’all i julivert 
• Sal i pebre 

Preparem el papillot, tallant els papers de forn a mida suficient per fer un sobre que contingui  el lluç i les verdures. Posem les patates tallades i les verdures a la base del sobre, a sobre hi  posem els filets de lluç salpebrats i un raig d’oli d’all i julivert. Podem coure el papillot al microones, només dos minuts a potència màxima. O els podem coure al forn a 200ºC durant quinze minuts.

Diumenge

Saltat de gambes i verdures 

• 15 gambes 
• 300 g de pastanaga rostida 
• 100 g de sofregit de ceba 
• 200 g de remolatxa rostida 
• 200 g de bolets saltats 
• Oli d’all i julivert 
• Salsa de soja 
• Sèsam 
• 2 grans d’all 
• 1 bitxo 
• Suc de llimona 

En una cassoleta, ben premuts, posem els caps de les gambes amb dos grans d’alls filetejats i un bitxo. Cobrim amb oli i coem lentament durant deu minuts. Passem pel colador xinès, prement bé per tal d’extreure el màxim sabor dels caps de les gambes. Ens quedarem amb l’oli amb intens sabor a gambes i llençarem els caps de les gambes. En una paella o wok, posarem el sofregit de ceba, els bolets saltats, les verdures rostides i l’oli d’all i julivert. Donem un parell de voltes i hi posem un raig generós de salsa de soja, el suc de mitja llimona i un raig molt generós d’oli de gambes. Sacsegem el conjunt i hi posem les gambes, que només han de coure un parell de minuts. Acabem amb sèsam torrat i servim.  

Tataki de vedella amb amanida  

• 300 g de tataki de vedella 
• 200 g de barreja d’enciams 

Tallem ben fi el tataki de vedella, l’amanim amb la salsa del tataki i el servim amb l’enciam amanit.

Batch Cooking - Sopars

Dilluns 

Patates farcides de tonyina i formatge 

• 4 patates bullides amb pell 
• 150 g de tonyina en oli  
• 100 g de Sofregit de ceba i tomàquet 
• 150 g de formatge ratllat 
• 50 ml de nata líquida 
• 1 pot de tires de pebrots del piquillo 
• Sal i pebre 
• Orenga  

Tallem les patates per la meitat. Les buidem i posem la polpa en un bol. Hi afegim el sofregit de ceba i tomàquet, una culleradeta d’orenga i la tonyina en oli. Farcim les patates amb aquesta barreja. Les cobrim amb formatge ratllat. Triturem la meitat de la llauna amb l’aigua de la llauna i la nata líquida fins a aconseguir una salsa. Salpebrem. Podem escalfar la salsa al microones. Escalfem les patates al forn, a 180 °C fins que prenguin un color daurat. Servim les patates sobre la salsa de pebrot del piquillo.

Crema de carbassa rostida 

• Dues cullerades de ceba sofregida 
• 300 g de carbassa rostida 
• 500 ml de brou de verdures 
• Crostons de pa 
• Sal i pebre 

En una cassola posem la ceba sofregida i la carbassa. Cobrim amb el brou de verdures. Fem que bulli uns deu minuts. Triturem i rectifiquem de sal i pebre. Servim amb crostons de pa.

Dimarts

Amanida d’espinacs, tataki i poma  

• 1 manat d’espinacs frescos i tendres 
• 200 g de tataki de vedella 
• Una poma 
• Un grapat de barreja de fruita seca i llavors 
• Crostons de pa 
• Sal  

Rentem els espinacs i els assequem bé. Tallem el tataki a làmines. Rentem bé la poma i la tallem a dauets. Barregem els ingredients i amanim amb la salsa del tataki, allargada amb una mica d’oli si està molt espessa. Acabem amb els crostons de pa i la fruita seca i llavors.

Ous remenats amb bolets 

• 8 ous 
• 50 ml de llet 
• 300 g de bolets saltats 
• 40 g de ceba sofregida 
• Sal  

En una paella posem el sofregit i els bolets. Quan hagin agafat temperatura, afegim els ous, la llet i la sal. Barregem fins que quallin lleugerament i ràpidament els portem a taula.  

Dimecres

Crema de verdures 

• 2 pastanagues del brou de carn 
• 1 branca d’api del brou de carn 
• 1 porro del brou de carn 
• 150 g de ceba sofregida 
• 1 patata bullida 
• Un raig d’oli d’all i julivert 
• Sal i pebre 
• 700 ml d’aigua 
• 100 ml de brou de carn 
• Crostons de pa 
• Oli d’herbes 

En una olla hi posem la ceba sofregida i les verdures tallades, també la patata pelada i tallada. Afegim un raig d’oli d’all i julivert. Donem un parell de voltes a foc mig-alt i ho cobrim amb l’aigua i el brou de carn. Deixem bullir el conjunt uns cinc minuts. Triturem i rectifiquem amb sal i pebre. Acabem amb uns crostons de pa i un bon raig d’oli d’herbes. 

Tonyina amb patates, soja i gingebre 

• 800 g de tonyina en talls nets de 200 g cada un 
• 4 patates bullides 
• 40 g de salsa de soja 
• 40 g de suc de llimona 
• Una mica de gingebre fresc ratllat 
• 1 cullerada sopera d’oli d’all i julivert 

Fem una barreja amb la salsa de soja, el gingebre ratllat, el suc de llimona i l’oli d’all i julivert. Coem els talls de tonyina a la planxa. Ha d’estar a foc alt, enrossir-los per les dues bandes i reservar. Han de quedar cruets per dins. A la mateixa paella hi posem la barreja de soja i les patates tallades. Sacsegem perquè les patates quedin ben amarades amb la salsa. Passem a un plat i a sobre i posem els talls de tonyina. 

Dijous

Burritos de pollastre 

• 4 fajites de blat 
• Les restes del pollastre 
• Hummus 
• Espinacs tendres 
• Carbassa o pastanaga rostida 
• Un tros d’albergínia rostida 
• Oli d’herbes 
• Sal  

Untem la fajita amb l’hummus. Posem la resta d’ingredients, un raig d’oli d’herbes i sal. Enrotllem.  

Ous estrellats amb patates, ceba i bolets 

• 8 ous 
• 4 patates bullides 
• 100 g de ceba sofregida 
• 400 g de bolets saltats 
• Una cullerada d’oli d’all i julivert 

En una paella posem la ceba sofregida i esperem que recuperi temperatura. Afegim les patates tallades a daus, l’oli d’all i julivert, una mica de sal i pebre i els bolets. Remenem tot el conjunt perquè s’amalgamin els sabors. Retirem. A la mateixa paella, coem els ous perquè quedin a l’estil ous ferrats, però amb poc oli. Distribuïm les patates en els plats i posem un parell d’ous a cada plat. A taula ja els trencarem i barrejarem tots els ingredients. 

Divendres

Carxofes confitades amb ous i bacó  

• 400 g de carxofes confitades 
• 4 ous 
• Bacon enrossit 
• Sal  

Escorrem bé les carxofes i les escalfem al microones un parell de minuts. Les disposem sobre un plat. Coem els ous a la planxa, a l’estil dels ous ferrats, però amb un raig d’oli. Acabem amb una mica de sal. A sobre de cada plat de carxofes hi posem un ou a la planxa. Acabem amb el bacó per sobre i mengem immediatament.

Crema d’enciam 

• 200 g d’enciam, aprofitant les parts més verdes i les fulles externes 
• 2 patates bullides 
• 100 g de sofregit de ceba 
• 800 g de brou de verdures 
• sal i pebre negre 
• 50 g de bacó enrossit 

Rentem bé l’enciam. En una olla posem el sofregit de ceba, les patates pelades i tallades i l’enciam tallat. Cobrim amb el brou de verdures, bullim dos minuts i triturem bé. Rectifiquem de sal i pebre i acabem amb el bacó enrossit.

Dissabte

Fritata de bolets 

• 400 g de bolets saltats 
• 100 g de sofregit de ceba 
• 6 ous 
• 150 ml de nata líquida 
• 200 g de formatge ratllat cremós 
• Sal i pebre 

En un bol batem els ous i els barregem amb la nata i el formatge ratllat. Salpebrem. Afegim el sofregit de ceba i els bolets tallats menuts. En un recipient que pugui anar al forn, protegim amb un paper de forn i hi aboquem la barreja. Coem a 180 °C durant mitja hora. També el podem quallar al microones. En cinc minuts ho tindrem a punt.  

Hummus  

• 200 g d’hummus de cigró  
• Unes torrades 
• Llavors variades 
• Germinats  
• 1 iogurt 
• Oli d’oliva 

Servim l’hummus amb unes cullerades de iogurt, un raig d’oli, les llavors variades. L’acompanyem amb torrades. 

Diumenge

Coca de verdures 

• 4 torrades de pa de pagès 
• 150 g de formatge de cabra 
• 200 g de carbassa rostida 
• 200 g de pastanaga rostida 
• 200 g d’albergínia rostida 
• 50 g de bacó saltat 

Torrem el pa de pagès. A sobre hi posem les verdures calentes, formatge de cabra esmicolat i acabem amb el bacon enrossit. 

Pastís de patata amb carn picada 

• 3 patates bullides 
• 300 g de salsa bolonyesa 
• 100 g de formatge ratllat cremós 
• Un dau de mantega 

Traiem les patates de la nevera perquè perdin el fred. Pelem i aixafem les patates. O les tallem a làmines amb la pell. Pintem la base d’un pírex amb la mantega. Posem la meitat de les patates. A sobre la salsa bolonyesa. Cobrim amb més patata. Posem una mica de mantega sobre les patates i el formatge ratllat. Escalfem al forn a 180 °C durant 15 minuts.

Llista de la compra pel batch cooking (per a 4 persones)

Aquí tens tots els ingredients que necessites comprar al supermercat per poder cuinar tots els plats del menú de batch cooking d'Ada Parellada d'aquesta setmana. 

Supermercat

• 500 g de pasta seca: espaguetis, macarrons 
• 500 ml de nata líquida  
• 1 paquet de fajitas/wraps/burritos 
• 1kg de cigrons cuits 
• 1 pot petit d’anxoves en oli 
• 1 pot petit de mostassa 
• 1 pot petit de salsa de soja 
• 1 pot petit de curri 
• 1 pot petit d’orenga 
• 1 pot petit de sèsam torrat 
• Iogurts grecs 
• Fruita seca i llavors: pipes de carbassa, de gira sol, nous, panses, avellanes.... 
• 1 pot petit de mel 
• 500 g de llet de coco 
• 1 kg d’arròs blanc 
• 300 g de tonyina en conserva  
• 100 g de nous

Carnisseria

• 300 g de bacó a daus 
• 2 dotzenes d’ous 
• 200 g de formatge brie 
• 200 g de formatge estil parmesà 
• 200 g de formatge ratllat cremós 
• 200 g de formatge de cabra 
• 1 pollastre sencer 
• 2 pits de pollastre desossats 
• 500 g de carn picada de vedella 
• 500 g de carn picada de porc 
• 500 g de part baixa de l’entrecot en un tall

Peixateria

• 800 g de tonyina en talls nets de 200 g cada un
• 400 g de lluç net a filets 
• 15 gambes

Fruiteria

• 1 enciam 
• 2 kg de cebes 
• 2 kg de patates 
• 1 col 
• 500 g de bolets variats 
• 2 cabeces d’all 
• 1 manat petit de julivert 
• 1 manat d’alfàbrega 
• 2 manats d’espinacs tendres 
• 1 carbassa 
• 1 kg de pastanagues 
• 1 kg d’albergínies 
• 1 kg de llimones 
• 1 rizoma petit de gingebre 
• 1 branca d’api 
• 4 porros 
• 2 kg de carxofes 
• 1 kg de pomes 
• 4 endívies 
• 1 manat de raves 
• 1 kg de remolatxa crua

🥬 Menú Batch Cooking d'Ada ​Parellada del 5 a l'11 de desembre

 

T'ho posem fàcil! Aquí tens la llista de la compra en PDF perquè vagis a comprar al mercat tots els ingredients del menú batch cooking d'aquesta setmana. Si vols recuperar els batch cooking del mes de desembre de la nostra xef Ada Parellada, els pots trobar a Batch cooking de desembre: menú, receptes i llista de la compra. Veuràs altres opcions de receptes per cuinar durant una tarda i així tenir preparats els menús de tota la setmana. Descobreix quin és el que més s'ajusta als teus ingredients i comença a cuinar!