Sempre és bon moment per posar-se a cuinar i aplicar les tècniques que les nostres mares i àvies ens han ensenyat. Des d'una simple truita fins a un enrevessat pastís, cuinar a casa sempre ens fa una mica més lliures. Per això avui us ensenyaré com fer unes cananes delicioses. Des de casa, amb un davantal i l'alegria de cuinar amb els meus nets. Tant a la cuina com darrere les càmeres, ells em donen un cop de mà per elaborar i aprendre a fer les millors receptes. Amb un pessic d'això i un polsim d'allò altre, aprendrem a cuinar plats casolans deliciosos com s'ha fet tota la vida.
Aprèn a cuinar cananes
Les cananes són un producte fantàstic que no es troba sempre al mercat. Per tant, si en trobeu, no badeu i compreu-ne! Són un producte similar al calamar, però de mida més petita i textura una mica més dura. Per tant, són ideals per a fer-les guisades. Avui les prepararem amb ceba i les acompanyarem d'unes patates fregides. Es podrien fer amb arròs també, les pots fer com més t'agradin. És un plat senzill, d'aquells de xup-xup. El farem amb cassola de fang, però si no en tens, ho pots fer en una cassola metàl·lica normal i corrent sense problema. La cuina tradicional ja ho té, això: és senzilla, gustosa i molt agraïda. Amb aquest estofat segur que triomfaràs! Això sí, si podeu, prepareu l’estofat el dia abans de consumir-lo perquè quedarà més bo. Afegiu les patates quan les cananes estiguin gairebé fetes perquè acabin de coure’s dins del suc de l’estofat. Un petit detall que elevarà una mica més un plat deliciós. Ja se sap que els estofats, si es mengen l'endemà, són més bons. També passa amb el fricandó o el pollastre a la cassola. Però, vaja, que si no us podeu resistir a gaudir-lo el mateix dia, tampoc passa res.
Prepareu l’estofat el dia abans si podeu. Afegiu les patates quan les cananes estiguin gairebé fetes perquè acabin de coure’s dins del suc de l’estofat.
Ingredients:
- Cananes
- Ceba
- Alls
- Vi
- Brandi
- Llorer
- Patates
Elaboració:
- Peleu els alls i talleu la ceba en juliana.
- Escalfeu un raig d’oli en una cassola i sofregiu-hi els alls.
- Afegiu-hi la ceba i deixeu-la coure a foc mitjà fins que s’estovi i redueixi.
- Incorporeu les cananes a la cassola i remeneu-ho bé.
- Afegiu-hi el vi, el brandi, dues fulles de llorer i una mica de sal.
- Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc baix, fent xup-xup.
- Mentrestant, peleu i talleu les patates.
- Quan les cananes estiguin gairebé fetes, fregiu les patates fins que els falti una mica de cocció.
- Afegiu les patates a la cassola amb les cananes i una mica més de sal si cal.
- Deixeu-ho coure tot junt fins que les patates estiguin cuites i els sabors s’hagin integrat.
- Apagueu el foc i deixeu reposar l’estofat abans de servir.