Amb l'arribada de l'estiu, les fruites de temporada es converteixen en protagonistes de la nostra dieta. Les maduixes, en concret, són una de les més consumides durant els mesos càlids pel seu sabor dolç, la seva frescor i versatilitat a la cuina. Tanmateix, també són una de les fruites més delicades i peribles. N'hi ha prou amb deixar-les un parell de dies fora de la nevera o emmagatzemar-les malament perquè s'espatllin, s'estovin o aparegui floridura. Per sort, hi ha un truc molt senzill que pot allargar notablement la seva frescor i conservar-les perfectes durant més temps.
El truc perquè les maduixes durin més fresques
El secret està en un mètode casolà que amb prou feines porta uns minuts i que consisteix a rentar les maduixes amb una solució d'aigua i vinagre blanc. Aquesta barreja no només neteja la fruita en profunditat, sinó que elimina bacteris i espores de floridura que poden ser presents i accelerar la seva descomposició. La proporció ideal és una part de vinagre per cada quatre parts d'aigua. Se submergeixen les maduixes durant uns minuts (de tres a cinc és suficient) i després s'aclareixen bé sota l'aixeta per eliminar el sabor o l'olor del vinagre.
Una vegada rentades, és fonamental assecar-les completament. La humitat és l'enemic més gran de la conservació de fruites com la maduixa, per la qual cosa cal assegurar-se que no quedin restes d'aigua. L'ideal és estendre-les sobre paper de cuina o un drap net i assecar-les una a una, sense fregar. Després, es poden guardar en un recipient amb tapa, però sense tancar-lo hermèticament. Millor si és amb paper absorbent en la base per mantenir-les seques. Una altra bona opció és conservar-les en un recipient de vidre, cobertes parcialment, dins del calaix de les verdures del frigorífic.
El secret està en un mètode casolà que amb prou feines porta uns minuts
És important destacar que aquest truc funciona millor amb maduixes senceres i amb la cueta verda intacta. No es recomana tallar les maduixes abans de temps ni retirar la tija fins al moment en què es consumeixin, ja que això accelera el seu deteriorament. A més, encara que sembli temptador, no convé guardar-les en bosses de plàstic tancades, perquè això afavoreix la condensació i, amb això, l'aparició de floridura.
Amb aquest senzill procediment, és possible conservar les maduixes fresques durant gairebé una setmana, fins i tot amb les altes temperatures estiuenques. Així, podràs gaudir del seu sabor dolç i la seva textura perfecta sense presses, evitant el malbaratament i traient el màxim profit a una de les fruites més saboroses de la temporada.