Aquest cap de setmana s'ha celebrat a Igualada el primer concurs per escollir el millor capipota de Catalunya. En el marc del festival Vadefoodies, la capital de l'Anoia ha estat l'escenari escollit per celebrar la primera edició d'un concurs que ret homenatge a una recepta icònica de la cuina catalana i que per a molts és el plat insígnia dels esmorzars de forquilla. Un concurs en què, a més, part del jurat encarregat d'escollir el guanyador el formaven col·laboradors de La Gourmeteria d'ElNacional.cat.
El millor capipota de Catalunya
El restaurant Sant Josep, de Bellver de Cerdanya, és el guanyador del primer concurs de capipota de Catalunya. El Sant Josep s'ha imposat a les altres 18 propostes presentades al concurs i ha obtingut el reconeixement d'un jurat de luxe per endur-se els 500 € de premi. La cuinera i divulgadora gastronòmica, Maria Nicolau, l'alcalde d'Igualada, Marc Castells, la periodista i col·laboradora de La Gourmeteria, Rosa Molinero, i el nostre esmorzador de forquilla de capçalera, Jonathan Nuevo, han estat els responsables d'escollir el millor capipota de Catalunya en un tast a cegues. En la deliberació s'han tingut en compte aspectes com el sabor, la textura, el punt de picant i l'olor dels plats. El concurs també ha atorgat un segon premi al restaurant El Caprici, d'Igualada, dotat amb 200 €.
Un exemple de com convertir les parts menys nobles d'un animal en un plat exquisit valorat i estimat per tothom
Durant el concurs també s'ha presentat el llibre 'Esmorzars de Forquilla', del periodista Albert Molins, i s'ha fet entrega, per primera vegada, del porró a l'Esmorzador de l'Any. Com no podia ser d'una altra manera, el porró ha estat per a Jonathan Nuevo, d'esmorzarsdeforquilla.cat; un amant de la cuina catalana i el nostre corresponsal gastronòmic a la seva estimada terra natal: Lleida.
Un plat icònic del receptari tradicional
El capipota és un dels plats més representatius de la cuina catalana. La nostra és una cuina diversa, sana i plena de productes autòctons de primera qualitat. També és una cuina popular, de rostits i de guisats, com en el cas d'aquest plat. El capipota es fa, tal com indica el mateix nom, amb el cap i la pota de la vedella. És redundant parlar de cuina d'aprofitament, perquè del menjar se n'ha d'aprofitar sempre tot, però aquest plat és la màxima expressió de l'aprofitament en la gastronomia.
Un exemple de com convertir les parts menys nobles d'un animal en un plat exquisit valorat i estimat per tothom. Un guisat que, si es menja l'endemà de fer-lo, sempre queda més bo. I un plat que, amb concursos com aquest, es reafirma com a cavall de batalla per plantar cara a l'auge de tradicions anglosaxones com el 'brunch' a Catalunya.