Si t’agrada la pizza però vols una opció més lleugera i ràpida, aquesta recepta de tomàquets al forn amb formatge és una alternativa molt fàcil per resoldre un sopar. La idea consisteix a substituir la massa per rodanxes gruixudes de tomàquet i cobrir-les amb ingredients que recorden directament una pizza: mozzarella, orenga, oli d’oliva i, si vols, algun complement més. El resultat conserva aquella combinació de tomàquet calent i formatge fos que tant recorda una pizza, però sense haver de preparar cap massa ni esperar llevats. A més, la recepta es pot adaptar amb facilitat al que tinguis per casa.
Es pot gaudir d'un sopar amb gust de pizza sense passar-se de calories
El tomàquet es converteix en la base
Comença triant tomàquets grans, madurs però ferms, perquè han de resistir bé el forn sense desfer-se. Renta’ls i talla’ls en rodanxes d’aproximadament un centímetre de gruix. Si les fas massa fines, perdran molta aigua i et poden quedar toves en excés. Col·loca les rodanxes sobre una safata folrada amb paper de forn i posa-hi una mica de sal. Un truc útil és deixar-les reposar uns minuts i retirar després l’aigua que hagin deixat anar amb una mica de paper de cuina. Així evites que la base quedi excessivament humida i ajudes que el formatge es fongui millor.
A continuació, posa mozzarella a sobre de cada rodanxa. No cal cobrir-les amb una capa molt gruixuda: amb una quantitat moderada ja aconseguiràs una textura cremosa i gratinada. Afegeix-hi orenga, pebre negre i un raig petit d’oli d’oliva.
Si vols donar-hi més sabor, també hi pots posar unes fulles d’alfàbrega, xampinyons laminats, olives, una mica de pernil cuit o fins i tot unes làmines fines de ceba. La idea és mantenir una base senzilla i no carregar-la massa.
Pocs minuts de forn i ja ho tens
Escalfa el forn a uns 200 °C i cuina els tomàquets durant aproximadament 10 o 15 minuts. El temps dependrà del gruix de les rodanxes i de la quantitat de formatge. Estaran llestos quan la mozzarella s’hagi fos completament i comenci a daurar-se lleugerament.
El resultat funciona perquè reprodueix alguns dels sabors més característics d’una pizza sense necessitat de massa. El tomàquet aporta suc, la mozzarella cremositat i l’orenga aquell aroma tan recognoscible.
Això sí, afirmar que té exactament “la meitat de calories” dependrà sempre de la comparació. Una pizza pot variar molt segons la massa, el formatge i els ingredients que hi posem. Aquesta versió acostuma a ser més lleugera perquè elimina la base de farina, però si s’hi afegeix molt formatge, oli o embotit, la diferència es redueix. Per mantenir-la realment lleugera, utilitza una quantitat moderada de mozzarella i dona protagonisme al tomàquet. Pots acabar-la amb una mica de parmesà ratllat o alfàbrega fresca. En pocs minuts tindràs un plat senzill, sucós i amb aquell gust de pizza que sovint ve de gust, però sense haver de preparar ni una sola massa.