Sovint s'elimina sense pensar-ho, però la pell del cogombre inclou un conjunt de beneficis que van molt més enllà del que sembla. Aquesta pell verda i fina que recobreix al cogombre amaga una font natural de fibra, antioxidants, minerals i compostos bioactius que poden millorar el benestar de forma significativa. Encara que moltes persones prefereixen pelar-lo abans de menjar-lo, els experts en nutrició recomanen precisament el contrari: aprofitar-la per enriquir l'alimentació amb un extra de salut, sense necessitat de suplements ni productes processats.
Propietats de la pell de cogombre i com consumir-la
Una de les principals aportacions de la pell és el seu alt contingut en fibra dietètica, un element clau per mantenir el sistema digestiu en bon estat. Consumir cogombre amb la seva pell afavoreix el trànsit intestinal, prevé molèsties com el restrenyiment i ajuda a controlar la gana, la qual cosa pot ser útil en dietes enfocades a la pèrdua o el manteniment del pes. Aquesta sensació de sacietat que aporta no és casual: és el resultat d'una estructura vegetal rica en compostos que el cos digereix més lentament.
Però no es queda només aquí. La pell també conté una bona dosi d'antioxidants, entre ells la vitamina C i els betacarotens, coneguts pel seu paper en la protecció cel·lular davant el dany oxidatiu. Aquests compostos ajuden a combatre els radicals lliures, retarden els signes de l'envelliment i s'associen a un menor risc de malalties degeneratives. A més, destaquen minerals com el potassi, el magnesi i el silici, essencials per regular la pressió arterial, afavorir el funcionament de músculs i nervis, i mantenir la salut de la pell, les ungles i els cabells.
El poder antiinflamatori d'aquesta part del cogombre és un altre punt fort. Gràcies a la presència de flavonoides i tanins, la pell pot contribuir a reduir processos inflamatoris interns i reforçar el sistema immunològic. Alguns estudis fins i tot apunten que aquests compostos podrien ajudar a equilibrar els nivells de glucosa en sang i tenir un efecte beneficiós en el metabolisme.
Per aprofitar totes aquestes propietats és fonamental rentar molt bé el cogombre abans de consumir-lo amb pell, sobretot si no és de cultiu ecològic. L'ideal és triar varietats orgàniques. La pell pot menjar-se crua, en rodanxes o tires fines, i afegir a amanides, batuts, aigües fresques, salses o fins i tot com a part d'un snack saludable. També serveix per donar un toc de color i textura a molts plats.
És molt recomanable rentar bé el cogombre abans de consumir-lo, tret que sigui de cultiu ecològic
Incloure la pell de cogombre en la dieta diària és una manera fàcil, pràctica i natural de sumar beneficis digestius, cardiovasculars, metabòlics i estètics, sense canviar grans coses en la rutina.