Hi ha dies en què ve de gust fer unes postres casolanes, però no pas encendre el forn ni passar una hora preparant una massa. En aquests casos, la poma pot convertir-se en la millor aliada. Amb uns quants ingredients senzills i només uns minuts al microones es pot aconseguir una preparació calenta, aromàtica i molt semblant a un pastís de poma, però sense haver de fer base, estirar massa ni esperar una cocció llarga. La gràcia és combinar la poma amb canyella, una mica de farina o civada i algun ingredient que aporti cremositat. En molt poc temps, la fruita s’estova, deixa anar els seus sucs i crea una textura que recorda aquelles postres de forn que acostumen a necessitar molta més feina.
La poma permet fer unes postres senzilles i molt interessants
La poma és la que crea la textura de pastís
Per preparar-ne una ració, es pot començar pelant una poma i tallant-la a daus petits o a làmines fines. Com més petits siguin els trossos, més ràpidament s’estovaran. Es col·loquen en una tassa gran o en un recipient apte per al microones i s’hi afegeix una mica de canyella. També hi pot anar una culleradeta de mel o algun altre endolcidor si la poma és poc dolça, tot i que amb una varietat madura sovint no cal afegir-hi res més.
A continuació, es pot incorporar una cullerada de farina de civada, civada mòlta o farina convencional, juntament amb una mica de llet o beguda vegetal. L’objectiu no és preparar una massa com la d’un pastís tradicional, sinó crear una base lleugerament espessa que absorbeixi els sucs de la fruita mentre es cou i ajudi a donar una consistència més semblant a unes postres de cullera.
Per potenciar encara més aquesta sensació de pastís, també es pot afegir una punta de llevat químic i unes gotes d’essència de vainilla. Si agraden els sabors més especiats, una mica de nou moscada també combina molt bé amb la poma. Es barreja tot directament al mateix recipient fins que la fruita quedi ben repartida i la preparació tingui una textura humida, però no excessivament líquida.
Uns minuts al microones són suficients
El recipient es posa al microones durant aproximadament dos o tres minuts a potència alta. El temps exacte dependrà de l’aparell, de la varietat de poma i de la mida dels trossos. És millor començar amb menys temps, comprovar-ne la textura i afegir intervals curts si encara està massa ferma. També convé utilitzar un recipient amb prou espai perquè la barreja pugui pujar lleugerament sense vessar.
Durant la cocció, la poma s’estova, la barreja espesseix i la canyella perfuma tot el conjunt. Quan es treu del microones, és recomanable deixar-ho reposar un minut perquè la temperatura baixi i la textura acabi d’assentar-se. Es pot menjar directament del recipient o acabar amb una cullerada de iogurt, una mica més de canyella, nous picades o ametlles laminades. Això aporta contrast entre la base tova i una cobertura més cruixent.
El resultat és una mena de pastís exprés, sucós i aromàtic, amb tot el protagonisme de la poma. Una recepta ideal per aprofitar fruita madura i preparar unes postres ràpides sense embrutar gairebé res. Amb una poma, uns quants ingredients bàsics i el microones, es pot resoldre en pocs minuts aquell desig de dolç casolà sense necessitat de passar hores fent una massa.