En els últims anys, les xarxes socials s'han convertit en un altaveu per reflexionar sobre costums que, encara que molt esteses, no sempre són correctes. Un exemple el trobem en un vídeo d'Instagram del creador @alexcortijo, en qui aborda una pràctica molt comuna en restaurants: portar un pastís d'aniversari propi per consumir-lo al local. La frase que utilitza a la seva publicació per obrir el debat és clara: “Però si he consumit, tinc dret a partir el meu pastís aquí...”. I la resposta és taxativa: no, no en tens. El que per a molts comensals és una cosa natural, per als propietaris i treballadors de restaurants suposa una incomoditat que afecta la dinàmica del negoci.
El costum als restaurants que hauria d'estar prohibit
El que planteja aquest vídeo ha generat un gran eco perquè toca un punt sensible en l'hostaleria. Per començar, portar el teu propi pastís trenca l'experiència dissenyada pel restaurant. Cada local cuida el seu menú, la seva carta de postres i la manera en què vol que el client gaudeixi del servei. Introduir un producte aliè talla aquesta coherència i desvalora el treball dels qui han pensat fins a l'últim detall. A més, com explica l'Alex, no és només una qüestió estètica o de concepte: moltes vegades es converteix en un problema operatiu que els comensals no perceben, però que impacta de ple en l'organització del personal.
Per exemple, un cambrer que ha d'atendre diverses taules pot veure's obligat a portar plats, repartir plats de postres, coberts o encarregar-se de tallar el pastís que un client ha portat des de fora. Això no només incrementa el treball, sinó que el desvia de la seva funció principal: atendre el servei del restaurant. A això se suma un aspecte més delicat: el risc legal i sanitari. Els restaurants tenen normes d'higiene molt estrictes i responen pels productes que serveixen. Si un pastís extern causa una intoxicació, la responsabilitat pot recaure injustament sobre l'establiment.
És evident que tots volem celebrar moments especials, i un aniversari sense pastís sembla impensable. Però com bé recalca el creador del vídeo: “No és el teu pícnic. És un negoci”. Això no significa que no es pugui festejar, sinó que el correcte és fer-ho dins dels límits del lloc en el qual ets. Molts restaurants ofereixen postres especials, menús de celebració o fins i tot la possibilitat d'encarregar un pastís al mateix local. D'aquesta manera, el client gaudeix de l'ocasió i el restaurant manté el control del seu servei i qualitat.
El costum de portar un pastís d'aniversari a un restaurant hauria de desaparèixer. No es tracta de ser esgarriacries, sinó de comprendre que, darrere de cada taula, hi ha una operació complexa que mereix respecte. Celebrar sí, però sempre des de l'empatia amb els qui fan possible que gaudim d'aquest espai.