Encara que els cigrons són un aliment habitual a moltes cuines, no tothom coneix que es poden germinar fàcilment a casa per aprofitar encara més els seus beneficis nutricionals. En un vídeo publicat pel compte d'Instagram @frescotop, s'explica pas a pas com fer aquest procés de forma senzilla i segura. Germinar cigrons no només transforma la seva textura i sabor, sinó que també potencia el seu perfil nutricional. El millor de tot és que no necessites cap equip especial ni ingredients complexos. Només necessites temps, paciència i ganes de gaudir d'un ingredient versàtil i saludable, perfecte per a amanides fresques, hummus o plats creatius plens de vitalitat.
Com germinar els cigrons fàcilment a casa
El primer pas és rentar bé els cigrons crus sota l'aixeta. Això ajuda a eliminar qualsevol rastre d'impureses o bacteris que poguessin ser presents. A continuació, s'han de deixar en remull durant tota la nit, preferiblement unes 10 a 12 hores. En aquest temps, els cigrons duplicaran la seva mida, la qual cosa indica que han començat a activar-se. Una vegada passat aquest temps, s'escorren i es col·loquen en un recipient ampli, procurant que no quedin amuntegats perquè puguin respirar adequadament. Això és clau per facilitar un procés de germinació saludable.
En el següent pas s'afegeix aigua fins a cobrir més o menys la meitat de l'altura dels cigrons. Aquest detall és important, ja que no han de quedar completament submergits, però sí que han de mantenir-se hidratats. Després s'introdueix el recipient a la nevera i es deixa reposar. El temps aproximat que tarda a germinar és d'uns quatre dies, encara que pot variar una mica segons la temperatura i la qualitat dels cigrons. Durant aquests dies, és aconsellable revisar-los diàriament i esbandir-los si fos necessari per evitar que desenvolupin floridura o pudor.
Aquest procés augmenta de forma significativa el seu contingut en ferro, antioxidants i vitamina C
El resultat són cigrons amb petites arrels, llestos per al consum. Aquest procés augmenta de forma significativa el seu contingut en ferro, antioxidants i vitamina C, el que converteix als cigrons germinats en un aliment funcional ideal per a qualsevol dieta equilibrada. La seva textura lleugerament cruixent i el seu sabor fresc els fa especialment adequats per a amanides, encara que també es poden utilitzar per preparar un hummus diferent, amb un matís més viu i natural.
Germinar a casa és una manera senzilla d'elevar la qualitat del que mengem, i els cigrons són un excel·lent punt de partida.