Fer galetes de la fortuna a casa és un d'aquells petits experiments culinaris que sorprenen per com de fàcils que són i per l'enorme efecte que produeixen quan les serveixes. No només són dolces, cruixents i deliciosament lleugeres, sinó que a més contenen aquell element màgic que converteix qualsevol menjar en un moment memorable: un missatge secret. Al compte oficial d'Instagram de @cicili.tv, la seva creadora comparteix una recepta que demostra que aquestes galetes tan icòniques no són terreny exclusiu dels restaurants asiàtics. Amb molt pocs ingredients, una mica de pràctica i una mica de rapidesa en emmotllar-les, qualsevol pot preparar una tanda casolana que deixarà tothom amb la boca oberta i, probablement, amb un somriure inesperat.
Com fer galetes de la fortuna a casa
La cuinera explica que la clau d'aquest dolç rau en treballar amb una massa fina i fluida, i en aprofitar el petit instant en què les galetes surten del forn: aquest moment màgic en què encara estan flexibles, tèbies i lleugerament gomoses, cosa que permet doblegar-les en la clàssica forma de mitja lluna sense que es trenquin. Si es deixen refredar massa, es tornen rígides; si es dobleguen abans d'hora, es poden esquerdar. Però seguint les seves indicacions i utilitzant la vora d'una copa de vidre com a eina principal de modelatge, el procés esdevé sorprenentment senzill, fins i tot per a aquells que mai no han fet rebosteria.
Ingredients per a unes 10 galetes:
- 2 clares d'ou grans
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 cullerades de mantega desfeta
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 tassa de sucre
- 1 pessic de sal
- 2 cullerades d'aigua
Preparació de la recepta:
Per preparar la massa es barregen primer les clares d'ou amb l'extracte de vainilla, batent lleugerament fins que s'integrin. Després s'afegeix la mantega desfeta i se segueix barrejant fins a obtenir un líquid homogeni. A continuació s'incorporen la farina, el sucre i la sal, remenant bé per evitar grumolls, i finalment s'agreguen les dues cullerades d'aigua, cosa que donarà a la barreja aquesta textura fluida tan característica. Amb la massa a punt, es formen petits cercles sobre una safata de forn coberta amb paper vegetal, procurant que quedin fins i uniformes.
S'enfornen durant 10 minuts a 177 °C, fins que les vores estiguin lleugerament daurades, però el centre segueixi flexible. En treure-les del forn, es col·loca ràpidament el missatge al centre de cada galeta, es dobleguen per la meitat i després es corben utilitzant la vora d'una copa per donar-los la seva forma tradicional. En uns segons, en refredar-se, quedaran cruixents, aromàtiques i llestes per sorprendre amb cada frase amagada.
Si les deixem refredar massa, es tornen rígides; si es dobleguen abans d'hora, es poden trencar
Aquestes galetes no només són un caprici casolà deliciós, sinó també una forma divertida d'afegir un toc de misteri, humor o tendresa a qualsevol àpat especial. Ideal per a sopars amb amics, celebracions familiars o simplement per gaudir creant un dolç amb ànima pròpia.