A mesura que s'acosta desembre, els preus de molts aliments es disparen. El marisc, la carn o el peix que a la tardor es compren a preus raonables poden costar gairebé el doble durant les festes. Per això, els experts recomanen anticipar-se al Nadal i omplir el congelador al novembre. D'aquesta manera, no només s'estalvia diners, sinó que també s'evita l'estrès de les compres d'última hora. Amb una bona planificació, la taula nadalenca pot lluir igual d'abundant i deliciosa, però amb una despesa molt més reduïda. La clau és saber quins productes es poden comprar ara, com conservar-los i en quin moment fer-ho per mantenir tot el sabor i la qualitat.
Els aliments que has de comprar al novembre per estalviar al Nadal
Un dels grans protagonistes de les celebracions és, sens dubte, el marisc. Al novembre, els calamars assoleixen el seu millor moment i es poden congelar sense que perdin textura ni sabor. El mateix passa amb els llagostins, el punt òptim dels quals es dona entre setembre i desembre. Si es netegen bé, s'eliminen les restes d'aire i es guarden a –18 °C, arribaran perfectes a Nadal. També es poden congelar mariscs de closca o crustacis com la gamba vermella, la nècora, la cabra o el carabiner, sempre que es comprin frescos i es netegin correctament abans de guardar-los. Fins i tot alguns peixos com el besuc, el lluç o el llobarro aguanten de meravella al congelador si s'envasen de forma adequada.
Però no tot és marisc. També convé aprofitar els bons preus de la carn fresca, que es conserva sense problemes durant tres mesos si s'envasa correctament. El xai és una de les millors opcions per congelar, ja que manté la seva sucositat. A més, hi ha plats que es poden deixar llestos amb antelació, com croquetes, canelons o guisats, que només necessitaran un toc de forn el dia del dinar. Preparar aquestes receptes amb temps no només permet estalviar, sinó que també allibera hores valuoses durant les festes, quan tot sembla anar més de pressa.
El xai és una de les millors opcions de carn per congelar
Per conservar els aliments en perfectes condicions, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) recorda que l'important és congelar com més aviat millor els productes acabats de comprar, dividir-los en porcions petites, eliminar l'aire de les bosses i mantenir sempre una temperatura inferior a –18 °C. També es recomana etiquetar cada envàs amb la data per portar un control més precís. A l'hora de descongelar, el procés ha de ser lent, sempre dins del frigorífic, i mai a temperatura ambient. En el cas dels mariscs vius, l'ideal és coure'ls abans de congelar-los per evitar que morin i perdin qualitat. Avançar-se a les compres nadalenques, a més de ser intel·ligent, és un gest pràctic i sostenible: permet estalviar, reduir el malbaratament i gaudir d'unes festes sense presses ni sobresalts.