Comer verduras a diario es uno de los consejos de salud más repetidos, pero pocas personas se detienen a pensar si realmente las están aprovechando bien. En un vídeo reciente publicado en Instagram, el médico @doctorfelices lanza una advertencia clara y directa: no basta con llenar el plato de vegetales si no se preparan correctamente. Según explica, muchos de los beneficios que asociamos a las verduras pueden perderse por un gesto tan simple como la forma en la que se cocinan o se consumen. El vídeo, que se ha vuelto viral en redes, pone el foco en un consejo sencillo, fácil de aplicar y al alcance de cualquiera. Un detalle cotidiano que, si se ignora, puede reducir de forma notable el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud digestiva y metabólica.
Cómo aprovechar mejor las verduras
En el vídeo de Instagram, @doctorfelices explica que uno de los errores más comunes es cocinar en exceso las verduras. Al someterlas a altas temperaturas durante demasiado tiempo, se pierden nutrientes clave, especialmente vitaminas sensibles al calor como la vitamina C. Este proceso puede hacer que platos aparentemente saludables aporten menos beneficios de los que creemos. El médico insiste en que no se trata de dejar de cocinar, sino de aprender a hacerlo mejor para preservar la calidad nutricional de los alimentos.
Además, destaca que muchas personas descartan partes de las verduras que concentran gran cantidad de nutrientes. Tallos, hojas y pieles, cuando son comestibles, suelen contener fibra y compuestos bioactivos muy valiosos. Aprovechar el alimento completo no solo es más saludable, sino también más sostenible.
La forma de preparación importa más de lo que crees
Según @doctorfelices, pequeños cambios en la cocina pueden marcar una gran diferencia en cómo el cuerpo absorbe los nutrientes. Métodos como el vapor, el salteado rápido o el consumo en crudo permiten conservar mejor las propiedades de las verduras. De esta forma, se potencia su efecto sobre la salud intestinal y defensas, dos pilares fundamentales del bienestar general.
Otro punto clave que menciona es la importancia de combinar las verduras con grasas saludables. Algunas vitaminas, como la A o la K, necesitan grasa para absorberse correctamente. Añadir un chorrito de aceite de oliva o un puñado de frutos secos puede multiplicar el aprovechamiento nutricional del plato, algo que muchas personas desconocen.
El médico también señala que la variedad es esencial. Consumir siempre las mismas verduras limita la diversidad de nutrientes y de fibra que llega al organismo. Cambiar colores, texturas y tipos ayuda a alimentar una microbiota intestinal más rica, relacionada con una mejor salud a largo plazo.