Con la llegada de la primavera, los días se alargan, las temperaturas se suavizan y apetece más que nunca disfrutar del aire libre. ¿Y qué mejor plan que cenar en la terraza sin complicaciones? Si no quieres encender los fogones ni pasarte horas en la cocina, aquí tienes tres recetas frescas, sabrosas y muy fáciles de preparar. Ideales para una cena relajada bajo el cielo primaveral. Además, son platos que puedes dejar listos con antelación o montar en pocos minutos, lo que te permitirá centrarte en lo importante: desconectar y compartir. Porque cenar bien no tiene por qué ser sinónimo de esfuerzo.
3 recetas fáciles para cenar en la terraza
Como siempre decimos, estas recetas se pueden adaptar tanto a tus gustos como a los de tus comensales. Con estas recetas, tu cena en la terraza será sencilla, sabrosa y sin necesidad de encender ni una hornilla. Solo necesitas buen producto, un poco de mimo y ganas de disfrutar.
Ensalada de garbanzos con atún, tomate seco y albahaca
Esta ensalada es una opción completa, rápida y llena de sabor. Solo necesitas:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 4 o 5 tomates secos
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Empieza escurriendo y enjuagando bien los garbanzos. Corta los tomates secos en tiras y mezcla todo en un bol: los garbanzos, el atún desmenuzado, los tomates y la albahaca picada. Aliña con un buen chorro de aceite, sal y pimienta. Puedes dejarla reposar unos minutos para que se integren los sabores. Es saciante, rica en proteína vegetal y perfecta para servir fría o a temperatura ambiente.
Wraps fríos de pollo y aguacate
Los wraps son una opción ideal para cenar con las manos y sin manchar platos de más. Para cuatro wraps necesitas:
- 4 tortillas de trigo o maíz
- 1 pechuga de pollo cocida (puedes usar restos de pollo asado o comprarlo ya hecho)
- 1 aguacate maduro
- Hojas de lechuga
- Queso crema
- Limón, sal y pimienta
Tritura el aguacate con unas gotas de limón, sal y pimienta hasta obtener una especie de crema. Unta cada tortilla con queso crema, añade tiras de pollo, la mezcla de aguacate y unas hojas de lechuga. Enróllalos bien y córtalos por la mitad si quieres servirlos tipo aperitivo. Son fáciles de transportar si prefieres llevarlos a un pícnic y combinan texturas cremosas y crujientes.
Tartar de salmón y mango con toque cítrico
Una receta vistosa y elegante que no requiere cocción. Vas a necesitar:
- 150 g de salmón fresco de calidad (si es posible, previamente congelado para evitar riesgos sanitarios)
- 1/2 mango maduro
- Zumo de lima o limón
- Cebollino picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Corta el salmón y el mango en dados pequeños. Mézclalos en un bol con una cucharada de aceite de oliva, el zumo de media lima, sal, pimienta y cebollino. Remueve con cuidado y deja reposar unos minutos. Puedes servirlo sobre tostadas de pan crujiente o en vasitos individuales. Es refrescante, ligero y con un contraste dulce-salado delicioso.