Us porto una altra tapa o aperitiu, d'aquelles que provoquen un ohh! quan les serveixes a la taula! Espero que us agradin.

Ingredients

Pasta brisa o quebrada dolça  

18 gambes vermelles

1 ceba

1/3 porro

150 ml nata líquida

1 ou 

nou moscada 

sal

100 g formatge parmesà en pols

Preparació
1.
quiche gamba porro ceba pas1

Esteneu la pasta brisa en el taulell o marbre i amb un tallant rodó, ompliu els motlles de les quiches.

2.
quiche gamba porro ceba pas2

Més o menys, no cal que quedi perfecte.

3.
quiche gamba porro ceba pas3

Ara saltegeu una mica el porro. La ceba la posarem crua.

4.
quiche gamba porro ceba pas4

Ara munteu la tartaleta amb dos o tres trossets de ceba crua... una mica de porro i un parell de gambes pelades. Utilitzaré uns motlles de silicona que van de fabula per aquestes cosetes.

5.
quiche gamba porro ceba pas5

El mateix amb totes.

6.
quiche gamba porro ceba pas6

En un bol, barregeu un ou amb la nata, una mica de sal i nou moscada.

7.
quiche gamba porro ceba pas7

No cal arribar fins dalt de tot, ja veureu com aquesta barreja d'ou i nata puja una mica.

8.
quiche gamba porro ceba pas8

Així està perfecte.

9.
quiche gamba porro ceba pas10

Ha de quedar així.

10.
quiche gamba porro ceba pas11

L'altre ja us ho vaig explicar.

11.
quiche gamba porro ceba pas12

Ara farem una mica de cruixent de parmesà.

12.
quiche gamba porro ceba pas13

L'heu d'estendre així sobre paper de forn i deixar-la 5 minuts al forn, vigilant que no es cremi.

13.
quiche gamba porro ceba pas14

Se us farà un cruixent de tota una peça.

14.
quiche gamba porro ceba pas15

Ara decorem les nostres tartaletes "quiche" amb un trosset de cruixent.

15.
quiche gamba porro ceba pas17

També utilitzaré una crema balsàmica de Mòdena per decorar el plat.

16.
quiche gamba porro ceba pas18

Només posaré unes gotes...

17.
quiche gamba porro ceba pas19

A què queda maco?

18.
quiche gamba porro ceba pas20

Doncs està més bo del que sembla.

19.
quiche gamba porro ceba pas21

No fallen mai. Li agraden a tothom aquestes tartaletes salades.

20.
quiche gamba porro ceba pas22

Per dins queda suau... una delícia.

21.
quiche gamba porro ceba pas23

I queda del tot espectacular... a taula. Bon profit!