La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar el pastís impossible a casa, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com preparar el pastís impossible a casa
El pastís impossible, o 'xocoflam', és una preparació molt curiosa. Una recepta viral a la qual se suma l'Ada Parellada per descobrir què fa que hagi tingut tant èxit. És un dolç que combina el brownie i el flam; és totes dues coses alhora. Un pastís que es cou al forn, lloc on succeeix tota la màgia. La preparació abans de coure'l és ben normal: ous, farina, xocolata... batre, incorporar, tamissar... Ingredients i processos habituals en qualsevol tipus de recepta dolça. Ara bé, fixa't bé en què passa quan enfornis tots els ingredients. Al forn hi posaràs un recipient amb el brownie a la base i el flam a la part superior. Però quan ho retiris de forn, veuràs que les dues "masses" s'han intercanviat les posicions. Un fenòmen curiós que converteix aquest pastís suposadament impossible, en un truc de màgia culinari que de segur encantarà als més petits de la casa. I als més grans! Perquè segur que més d'un se sorprendrà en conèixer la manera com es prepara aquest pastís, que en realitat en són dos, i que combina sabors, textures i colors ben diferents.
El pastís impossible, o 'xocoflam', és una preparació molt curiosa. És un dolç que combina el brownie i el flam; és totes dues coses alhora. Un pastís que es cou al forn, lloc on succeeix tota la màgia
Ingredients:
- 250 g de sucre
- 4 ous
- 75 g de mantega
- 100 g de xocolata
- 50 g de farina
- 3 rovells
- 400 g de llet
- 250 g de llet condensada
Elaboració:
Posem el sucre en una paella i caramel·litzem. El posem a la base d’un motlle. Batem els ous amb el sucre fins blanquejar. Fonem xocolata amb mantega i afegim a la barreja anterior. Tamisem la farina i la incorporem a la barreja anterior. Batem tots els ingredients. A la base del motlle posem el caramel, a sobre el brownie i acabem amb el flam. Enfornem a 170ºC al bany maria durant 40 minuts.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada? amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1