La cuina catalana és aquella que s'ha fet a casa tota la vida. El fricandó, els canelons, els macarrons de l'àvia... però també la mongeta amb patata, l'empedrat i les postres de músic. Ara bé, la cuina catalana, com qualsevol altre tipus de cuina, també es pot gaudir als restaurants. I si hi ha una ciutat que té una bona oferta de restaurants de cuina catalana és Barcelona. Aquests són els fortins que mantenen viva la tradició culinària del nostre país.
Restaurants de cuina catalana a Barcelona
Establiments de tota la vida, però també restaurants nous que aposten per aquest tipus de cuina. La gastronomia tradicional de Catalunya és molt diversa i s'adapta al producte de cada temporada. Aquests són alguns dels restaurants de Barcelona que fan bona cuina catalana.
1. Ca l'Estevet
Referent indiscutible de cuina catalana a Barcelona, Ca l'Estevet és el paradigma de la gastronomia més tradicional del país. Plats típics fets de manera casolana i respectant les receptes canòniques. Si bé és cert que a cada casa es cuina diferent, els plats de Ca l'Estevet es poden considerar com un molt bon referent de què hauria de ser la cuina catalana.
2. Alkostat
Cuina catalana a l'estil de Jordi Vilà. El cuiner manté viva l'essència de la tradició a través de plats que interpreta amb productes locals i tècniques de tota la vida. Si vols menjar bé en un restaurant modern, però amb els sabors de sempre, Alkostat és la millor opció.
3. Set Portes
Un altre tòtem indiscutible és el restaurant Set Portes, un establiment mític pels seus arrossos, però també pels plats de cuina catalana tradicional que ofereix. Paco Solé Parellada va ser l'artífex d'un projecte més que consolidat i que ha vist néixer alguns dels plats que avui considerem tradicionals, com per exemple les postres de pijama. Restaurant pel qual també han passat grandíssims cuiners de casa nostra com Josep Lladonosa i Giró.
4. La Palma de Bellafila
Amb unes presentacions impecables i uns sabors exquisits, La Palma de Bellafila és una de les últimes obertures de cuina catalana tradicional a la ciutat. Amb l'esperit de l'alta cuina, però amb la tradició com a teló de fons, aquest restaurant fa les delícies de tothom qui ja hi ha passat.
5. Can Culleretes
Història viva de la cuina catalana a Barcelona. Can Culleretes és el restaurant més antic de la ciutat i de Catalunya, amb permís de l'Hostal de Pinós. Es tracta d'un restaurant on, només d'entrar-hi, s'hi respira tradició. Autèntica cuina catalana de tota la vida al més pur estil clàssic.
6. Ca l'Isidre
Ca l'Isidre és un imprescindible de la bona cuina a Barcelona. Un d'aquells restaurants per visitar amb la família quan s'acosta una data assenyalada perquè saps que sempre hi trobaràs un bon àpat. Des dels canelons de Sant Esteve fins als deliciosos bolets de temporada a la tardor, Ca l'Isidre és un referent de bon producte.
7. Gelida
La cuina catalana no només són dinars i sopars. De fet, l'àpat per antonomàsia que defineix la nostra cuina és l'esmorzar de forquilla. I si hi ha un temple dels esmorzars a Barcelona és el Gelida.
8. Santornemi
Seguint el rastre dels esmorzars, al Santornemi hi ha el bo i millor dels guisats i plats de cullera del nostre receptari. Un local ubicat a tocar de Diagonal amb una oferta increïble.
9. Via Veneto
No podem parlar de cuina catalana sense fer una reverència a Via Veneto. Llegenda viva de la restauració més clàssica, i restaurant premiat amb una estrella Michelin, Via Veneto és l'elegància sintetitzada en un menjador. Servei impecable, decoració clàssica i uns plats d'escàndol per gaudir d'un dels millors restaurants de la ciutat.
10. Glug
Acabem la llista de recomanacions amb l'última tendència gastronòmica de Barcelona. El Glug és un restaurant jove, fresc, dinàmic i que ha apostat per la cuina catalana com a símbol de qualitat. Un local que no et pots perdre i que ha merescut a la parella que el regenta el premi a millors cuiners de l'any del 2024 a Catalunya.