El Xalet Suís ha fet públic avui que tancarà definitivament el restaurant a finals d'aquest juliol. El restaurant del centre de Lleida, un dels més mítics i amb més història de la ciutat, s'acomiada després de més de 40 anys al peu del canó. Obert l'any 1982 per la família Botargues-Balasch, el Xalet és una icona de la cuina tradicional lleidatana; un negoci familiar que oferirà l'últim servei el divendres 31 de juliol.
El Xalet Suís abaixa la persiana
Els restaurants tradicionals de Lleida són un emblema de la ciutat. No només pel bon menjar que ofereixen, sinó perquè molts són negocis familiars que fa moltes dècades que estan oberts. I quan salta la notícia d'un tancament així, la ciutat lamenta la pèrdua d'una part del seu patrimoni gastronòmic. Però com tot, els restaurants també s'acaben. En Manel Navarro i la Sònia Balasch són el cap de sala i la cuinera del restaurant respectivament. En Manel, després de 50 anys dedicats a la restauració, es jubila. I l'equip, entre altres motius a més de la jubilació del Manel, ha decidit posar punt final al Xalet Suís.
Una nissaga humil i treballadora que ha deixat empremta a la restauració lleidatana sense fer soroll
Jordi Balasch, pare de Sònia Balasch i cap de cuina del restaurant durant 35 anys, explica que "aquests dies he tornat al local per donar un cop de mà a l'equip", que arran de l'anunci de tancament gairebé no dona l'abast. Balasch explica que "és un tema de personal. En Manel es jubila i no volem seguir sense una persona de confiança al capdavant de la sala". Destaca, però, que "encara que haguéssim trobat algú, la decisió ja estava presa". Afegeix que "el local és antic i amb la nova normativa s'haurien de fer moltes reformes". Per tant, donaran de baixa l'activitat i no preveuen que ningú prengui el relleu de l'establiment amb un altre restaurant.
Una família dedicada a la restauració
A més del Xalet Suís, la família també regenta el restaurant La Huerta, un altre tòtem de la cuina tradicional lleidatana. Part de la plantilla que actualment treballa al Xalet se n'anirà a La Huerta. A més, els Botargues-Balasch també tenien el restaurant San Bernardo, tancat l'any 2013. Una nissaga humil i treballadora que ha deixat empremta a la restauració lleidatana sense fer soroll. A base de bon servei, bon producte i un tracte familiar i proper, el Xalet Suís s'ha sabut guanyar la confiança d'una ciutat agraïda amb la labor de tres generacions que durant més de 40 anys han apostat per la cuina catalana a Ponent. Fins al 31 de juliol el restaurant mantindrà el servei. A l'agost se n'aniran de vacances, però ja no tornaran a apujar la persiana. Les reserves per a les pròximes dues setmanes estan plenes i Balasch confirma que "tenim una llarga llista d'espera. Podríem omplir diverses vegades fins i tot un local com el de La Huerta", força més gran que el del Xalet Suís.